Sự khác biệt cơ bản giữa phenol và polyphenol là phenol là hợp chất thơm chứa vòng benzen được thay thế bằng nhóm hydroxyl trong khi polyphenol là hợp chất thơm chứa nhiều hơn một nhóm phenol.
Cả phenol và polyphenol đều chứa nhóm hydroxyl (-OH) làm nhóm chức của chúng. Đây là những hợp chất hữu cơ thơm.
Phenol là gì?
Phenol là những hợp chất hữu cơ có công thức hóa học HO-C6H5Đây là những cấu trúc thơm vì chúng có vòng benzen. Phenol có thể được tạo thành chất rắn màu trắng, dễ bay hơi. Hợp chất này là một hợp chất có tính axit nhẹ do sự hiện diện của một proton có thể tháo rời ở nhóm hydroxyl của phenol. Ngoài ra, chúng tôi phải xử lý các dung dịch phenol cẩn thận để tránh bị bỏng.
Hình 01: Cấu trúc của Phenol
Phenol có thể được sản xuất thông qua quá trình chiết xuất từ nhựa than đá. Phương pháp sản xuất chính là từ nguyên liệu thô có nguồn gốc từ dầu mỏ. Quá trình sản xuất phenol là "quá trình cumene". Chất rắn màu trắng của phenol này có mùi ngọt là hắc ín. Hơn nữa, nó có thể hòa tan trong nước do tính phân cực của nó.
Phenol có xu hướng trải qua các phản ứng thế điện phân vì các cặp electron duy nhất của nguyên tử oxy được tạo ra cho cấu trúc vòng. Do đó, nhiều nhóm, bao gồm nhóm halogen, nhóm acyl, nhóm chứa lưu huỳnh, v.v.có thể được thay thế cho cấu trúc vòng này. Phenol có thể bị khử thành benzen thông qua quá trình chưng cất với bụi kẽm.
Polyphenol là gì?
Polyphenol là các hợp chất thơm lớn có chứa nhiều hơn một nhóm phenol. Các hợp chất này xảy ra tự nhiên hoặc có thể được tạo ra như một hợp chất tổng hợp. Đôi khi, cũng có thể có các dạng bán tổng hợp. Polyphenol có thể được tìm thấy thường là những hợp chất rất lớn. Hơn nữa, các hợp chất này có xu hướng lắng đọng trong không bào của tế bào. Trọng lượng phân tử của polyphenol cho phép chúng khuếch tán nhanh chóng qua màng tế bào.
Hình 02: Polyphenol có nguồn gốc thực vật, Axit tannic
Hơn nữa, polyphenol có các nhóm thế dị nguyên tử khác với nhóm hydroxyl. Nhóm ete và nhóm este là phổ biến. Khi xem xét các tính chất hóa học của các phân tử này, chúng có khả năng hấp thụ UV / khả kiến do sự hiện diện của các nhóm thơm. Chúng cũng có đặc tính tự phát huỳnh quang. Ngoài ra, chúng rất dễ phản ứng với quá trình oxy hóa.
Khi xem xét công dụng của những hợp chất này, người ta thường dùng nó làm thuốc nhuộm. Hơn nữa, có một số công dụng sinh học, chẳng hạn như:
- Sự giải phóng hormone tăng trưởng ở thực vật
- Ức chế hormone tăng trưởng ở thực vật
- Hoạt động như các phân tử báo hiệu trong quá trình chín và các quá trình tăng trưởng khác
- Cung cấp khả năng ngăn ngừa nhiễm trùng do vi sinh vật.
Sự khác biệt giữa Phenol và Polyphenol là gì?
Sự khác biệt chính giữa phenol và polyphenol là phenol là hợp chất thơm có chứa vòng benzen được thay thế bằng nhóm hydroxyl trong khi polyphenol là hợp chất thơm chứa nhiều hơn một nhóm phenol. Hơn nữa, phenol chứa một nhóm phenol trên mỗi phân tử trong khi polyphenol chứa nhiều hơn một nhóm phenol trên mỗi phân tử.
Bảng sau đây tóm tắt sự khác biệt giữa phenol và polyphenol.
Tóm tắt - Phenol vs Polyphenol
Cả phenol và polyphenol đều chứa nhóm hydroxyl (-OH) làm nhóm chức của chúng. Đây là những hợp chất hữu cơ thơm. Sự khác biệt cơ bản giữa phenol và polyphenol là phenol là hợp chất thơm có chứa vòng benzen được thay thế bằng nhóm hydroxyl trong khi polyphenol là hợp chất thơm chứa nhiều hơn một nhóm phenol.
