Sự khác biệt chính giữa flavonoid và isoflavonoid là flavonoid có xương sống 2-phenylchromen-4-one trong cấu trúc hóa học của chúng, trong khi isoflavonoid có xương sống 3-phenylchromen-4-one trong cấu trúc hóa học của chúng.
Flavonoid đại diện cho một trong những chất chuyển hóa thứ cấp polyphenolic lớn nhất và được nghiên cứu nhiều nhất được tìm thấy trong thực vật. Chúng có hai nhóm chính dựa trên cấu trúc hóa học: flavonoid (flavonoid sinh học) có cấu trúc 2-phenylchromans và isoflavonoid có cấu trúc 3-phenylchromans. Flavanones, flavon, flavonols, flavan-3-ols và anthocyanidins là một số flavonoid, trong khi isoflavone, isoflavans và pterocarpans là một số isoflavonoid. Cả hai nhóm đều có những lợi ích rất quan trọng như khả năng chống oxy hóa cao, kéo dài tuổi thọ và quản lý cân nặng.
Flavonoid là gì?
Flavonoid hoặc bioflavonoid là một nhóm flavonoid có xương sống 2-phenylchromen-4-one trong cấu trúc hóa học của chúng. Nhóm này bao gồm flavanones, flavon, flavonols, flavan-3-ols và anthocyanidins. Nó bao gồm một loại đa dạng các hợp chất polyphenol với khả năng chống oxy hóa. Chúng thường được tìm thấy trong lá, vỏ cây, rễ, hoa và hạt của cây. Một số thành viên của nhóm này đã nhận được sự quan tâm rộng rãi của công chúng do những lợi ích của họ trong lĩnh vực dinh dưỡng cho con người. Ví dụ, proanthocyanidins trong hạt nho, flavanones (hesperidin) trong cam quýt, flavonols (quercetin) trong hành tây và các loại rau khác, catechin trong trà xanh và anthocyanosides trong việt quất đen.
Hình 01: Flavonoid
Flavones là một trong những thành viên quan trọng của flavonoid. Hương phân bố nhiều ở lá, hoa và quả. Các nguồn chính của flavon là cần tây, mùi tây, ớt đỏ, hoa cúc, bạc hà và bạch quả. Flavonols là những flavonoid có nhóm ketonic. Flavonols chủ yếu có trong nhiều loại trái cây và rau quả. Các flavonols được nghiên cứu nhiều nhất là kaempferol, quercetin, myricetin và fisetin. Flavanones thường có trong tất cả các loại trái cây họ cam quýt như cam, chanh và nho. Các flavanones được nghiên cứu nhiều nhất là hesperetin, naringenin và eriodictyol. Hơn nữa, flavan-3-ols catechin được tìm thấy nhiều trong chuối, táo, quả việt quất, trà xanh, đào và lê. Anthocyanins cũng là một thành viên của nhóm này; chúng là sắc tố chịu trách nhiệm về màu sắc trong thực vật, hoa và quả. Các anthocyanin được nghiên cứu rộng rãi nhất là cyanidin, delphinidin, malvidin, pelargonidin và peonidin.
Isoflavonoids là gì?
Isoflavonoid là một nhóm flavonoid có xương sống 3-phenylchromen-4-one trong cấu trúc hóa học của chúng. Isoflavonoid như isoflavone không có sự thay thế nhóm hydroxyl ở vị trí 2. Isoflavonoid là một nhóm các hợp chất phenol có hoạt tính sinh học. Vì tác dụng sinh học của chúng là thông qua thụ thể estrogen, nên đôi khi chúng được gọi là “phytoestrogen”. Mặc dù cộng đồng y tế và khoa học còn nghi ngờ về công dụng của chúng, nhưng chúng đã được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thực phẩm chức năng. Một số isoflavonoid được xác định là độc tố, chẳng hạn như biliatresone. Biliatresonem có thể gây ra chứng mất mật khi trẻ sơ sinh tiếp xúc với sản phẩm thực vật. Nhóm isoflavonoid được phân loại rộng rãi thành các phân nhóm bao gồm isoflavone, isoflavonones, isoflavans, pterocarpans và rotenoids.
Hình 02: Isoflavonoids
Isoflavonoid có nguồn gốc từ con đường sinh tổng hợp flavonoid thông qua liquiritigenin hoặc naringenin. Các isoflavonoid được nghiên cứu rộng rãi nhất là genistein, daidzein và homoisoflavonoid.
Điểm giống nhau giữa Flavonoid và Isoflavonoid là gì?
- Flavonoid và isoflavonoid là các chất chuyển hóa thứ cấp polyphenolic.
- Cả hai đều có nguồn gốc từ thực vật.
- Chúng có đặc tính chống oxy hóa.
- Cả hai đều là dinh dưỡng thực vật (hóa chất thực vật).
Sự khác biệt giữa Flavonoid và Isoflavonoid là gì?
Flavonoid có xương sống 2-phenylchromen-4-one trong cấu trúc hóa học của chúng. Ngược lại, isoflavonoid có 3-phenylchromen-4-one xương sống trong cấu trúc hóa học của chúng. Vì vậy, đây là sự khác biệt chính giữa flavonoid và isoflavonoid. Hơn nữa, flavonoid có ít hoạt tính chống oxy hóa hơn so với isoflavonoid.
Infographic dưới đây liệt kê sự khác biệt giữa flavonoid và isoflavonoid ở dạng bảng.
Tóm tắt - Flavonoids và Isoflavonoids
Flavonoid là một loại chất chuyển hóa thứ cấp polyphenolic được tìm thấy trong thực vật. Chúng có nguồn gốc thông qua con đường sinh tổng hợp flavonoid. Chúng có cấu trúc chung là một bộ xương 15 carbon. Cấu trúc này bao gồm hai vòng phenyl và một vòng dị vòng. Dựa trên cấu trúc hóa học, chúng gồm hai loại: flavonoid và isoflavonoid. Flavonoid có xương sống 2-phenylchromen-4-one trong cấu trúc hóa học của chúng. Ngược lại, isoflavonoid có 3-phenylchromen-4-one xương sống trong cấu trúc hóa học của chúng. Vì vậy, đây là sự khác biệt chính giữa flavonoid và isoflavonoid.
