Sự khác biệt chính - Sắt và Hemoglobin
Sắt và huyết sắc tố là hai thành phần thiết yếu trong máu. Hemoglobin là một phân tử protein phức tạp trong các tế bào hồng cầu mang oxy từ phổi đến các mô cơ thể và trả lại carbon dioxide từ các mô cơ thể đến phổi để loại bỏ. Sắt là một nguyên tố thiết yếu cần thiết để sản xuất máu và nó là thành phần cấu tạo nên hemoglobin. Đây là điểm khác biệt chính giữa Sắt và Hemoglobin.
Sắt là gì?
Sắt là một chất hóa học đóng nhiều vai trò trong cơ thể, bao gồm vận chuyển oxy, loại bỏ carbon dioxide, tổng hợp DNA, tạo ATP thông qua chuỗi vận chuyển điện tử và sản xuất các enzym quan trọng trong cơ thể. Nó là một thành phần thiết yếu trong quá trình tổng hợp máu. Sự vận chuyển oxy và carbon dioxide qua hệ tuần hoàn máu chủ yếu được tạo điều kiện thuận lợi bởi các nguyên tử sắt trong hemoglobin của các tế bào đậm màu đỏ. Phần lớn sắt trong cơ thể chúng ta được tìm thấy trong hemoglobin và một số ít được tìm thấy trong myoglobin và các cytochromes.
Bàn là được hấp thụ dưới dạng ion sắt qua tá tràng. Sự hấp thụ sắt từ chế độ ăn phụ thuộc vào một số yếu tố. Có thể tăng cường hấp thu bằng cách tiêu thụ thực phẩm chứa vitamin C đồng thời với thực phẩm giàu chất sắt. Polyphenol, một số protein động vật, ion canxi, phytat được biết đến như những chất ức chế hấp thu sắt.
Duy trì lượng sắt thích hợp trong cơ thể là điều cần thiết. Do đó, việc hấp thu, vận chuyển, dự trữ và sử dụng sắt cần được tổ chức và điều tiết tốt vì sự thiếu hụt và dư thừa có thể gây ra một số biến chứng cho cơ thể. Sắt cần được lưu trữ và cung cấp đầy đủ cho các tế bào để chúng được trao đổi chất tối ưu. Nồng độ sắt quá cao có thể dẫn đến bệnh huyết sắc tố, xơ hóa, xơ gan. Do đó, cân bằng nội môi của sắt là rất quan trọng trong cơ thể.
Việc mất sắt trong cơ thể xảy ra do một số nguyên nhân. Ra máu, tiểu tiện, đại tiện, đổ mồ hôi, bong tróc tế bào khỏi bề mặt biểu mô, chảy máu nhiều khi hành kinh, chảy máu khi mang thai … tạo ra tình trạng thiếu sắt trong cơ thể. Thiếu sắt có thể được khắc phục bằng cách sử dụng thuốc, thực phẩm giàu sắt, bổ sung sắt … mà không để tình trạng thiếu sắt chuyển thành tình trạng thiếu máu do thiếu sắt. Đây là một tình trạng nghiêm trọng có các triệu chứng mãn tính như trong hình 01.
Hình 1: Các triệu chứng của bệnh thiếu máu
Hemoglobin là gì?
Hemoglobin là sắt có chứa protein trong tế bào hồng cầu chịu trách nhiệm vận chuyển oxy từ phổi đến các mô và cơ quan trong cơ thể, đồng thời vận chuyển carbon dioxide từ các mô cơ thể đến phổi. Nó còn được gọi là protein mang oxy trong máu. Nó là một protein phức tạp bao gồm bốn tiểu đơn vị protein nhỏ và bốn nhóm heme mang nguyên tử sắt như trong hình 02. Hemoglobin có ái lực cao với oxy. Có bốn vị trí liên kết oxy nằm bên trong phân tử hemoglobin. Khi hemoglobin bão hòa với oxy, máu sẽ có màu đỏ tươi và được gọi là hemoglobin được oxy hóa. Trạng thái thứ hai của hemoglobin nơi oxy không liên kết với oxy được gọi là deoxyhemoglobin. Ở trạng thái này, máu có màu đỏ sẫm.
Đó là nguyên tử sắt được nhúng bên trong hợp chất heme của hemoglobin, chủ yếu tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển oxy và carbon dioxide. Liên kết của các phân tử oxy với các ion Fe+ 2làm thay đổi cấu trúc của phân tử hemoglobin. Nguyên tử sắt trong hemoglobin cũng giúp duy trì hình dạng điển hình của hồng cầu. Do đó, sắt là một yếu tố quan trọng được tìm thấy trong các tế bào hồng cầu.
Hình 2: Cấu trúc của Hemoglobin
Sự khác biệt giữa Sắt và Hemoglobin là gì?
Sắt so với Hemoglobin |
|
| Sắt là một nguyên tố được tìm thấy trong cơ thể. | Hemoglobin là một loại protein được tìm thấy trong các tế bào hồng cầu. |
| Chức năng | |
| Điều này chịu trách nhiệm tổng hợp máu, tạo ATP, tổng hợp DNA, vận chuyển oxy, vận chuyển carbon dioxide, sản xuất enzyme, v.v. | Điều này chịu trách nhiệm chính trong việc vận chuyển oxy từ phổi đến các mô và cơ quan trong cơ thể và trả lại carbon dioxide cho phổi. |
| Mối quan hệ giữa sắt và hemoglobin | |
| Sắt là thành phần cấu tạo của hemoglobin, chịu trách nhiệm cho chức năng chính của hemoglobin | Phân tử huyết sắc tố chứa 4 nguyên tử sắt. Nguyên tử sắt chịu trách nhiệm về cấu trúc và hoạt động của hemoglobin. |
Tóm tắt - Sắt vs Hemoglobin
Hemoglobin là sắt có chứa metalloprotein được tìm thấy trong các tế bào hồng cầu. Nó vận chuyển oxy từ phổi đến các mô cơ thể và tạo điều kiện sản xuất năng lượng. Nó cũng trả lại carbon dioxide từ các mô cơ thể đến phổi. Sắt là một nguyên tố quan trọng để sản xuất máu và hoạt động của hemoglobin trong tế bào hồng cầu. Nó cũng chịu trách nhiệm về màu sắc và hình dạng của các tế bào hồng cầu. Đây là sự khác biệt giữa sắt và hemoglobin.
