Khoai tây vs Yam
Vâng, bạn đã ăn khoai tây cả đời và biết rằng loại củ này có thể linh hoạt như thế nào trong việc chế biến các công thức nấu ăn khác nhau. Trên thực tế, khoai tây được tiêu thụ phổ biến trong các hộ gia đình trung bình ở tất cả các nơi trên thế giới đến mức nó đã trở thành cây lương thực lớn thứ 4 sau lúa mì, ngô và gạo. Tuy nhiên, bạn có biết rằng có một loại cây lương thực khác được trồng chủ yếu ở Châu Phi trông giống với khoai tây và cũng có mùi vị rất thích không? Đúng vậy, Yam là loại rau phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới khiến nhiều người nhầm lẫn vì nó tương đồng với khoai tây. Nhưng cũng có những khác biệt giữa khoai tây và Yam sẽ được nêu bật trong bài viết này.
Yams lớn hơn khoai tây trung bình và có màu cam, mặc dù cũng có những loại có màu sắc lạ như màu tím. Khoai lang gần với khoai lang hơn khoai tây vì chúng có hàm lượng đường cao hơn khoai tây và gần với khoai lang hơn. Cả khoai tây và khoai lang đều là nguồn cung cấp carbohydrate tuyệt vời, mặc dù carbs từ khoai lang phức tạp hơn so với khoai tây. Đây là lý do tại sao khoai lang không thể chuyển hóa nhanh như khoai tây, và do đó dẫn đến tăng cân nhanh hơn so với trường hợp của khoai tây. Tuy nhiên, chúng không gây ra đường hoặc bệnh tiểu đường, điều thường thấy khi tiêu thụ quá nhiều khoai tây.
Khoai lang có xuất xứ từ Louisiana được mọi người ví như khoai lang vì bề ngoài giống nhau, nhưng chúng chỉ là khoai lang. Mặt khác, khoai lang được sản xuất chủ yếu ở lục địa Châu Phi với Nigeria chiếm hơn 70% sản lượng khoai lang trên thế giới. Yam thuộc chi Diascorea, và là một loại thảo mộc lâu năm được trồng ở Châu Phi vì củ của nó là nguồn thực phẩm tuyệt vời cho hàng triệu người trên khắp Châu Phi. Củ Yam có thể rất lớn và dài tới 1,5m. Bạn có tin có củ nặng tới 70kg không? Trong khi khoai tây thường chỉ có kích thước 3-4 inch, rất dễ phân biệt đâu là khoai tây và đâu là khoai mỡ.
Thật khó tin rằng khoai mỡ đã xuất hiện từ khoảng 8000 năm trước Công nguyên vì nhiều người vẫn chưa biết về sự tồn tại của nó. Nhưng đến với Nigeria, bạn sẽ nhận ra tầm quan trọng của loại cây lương thực này. Nó rất dễ trồng và được tìm thấy rất nhiều trên khắp đất nước, và là yếu tố quan trọng trong việc đảm bảo sự sống còn của người dân nghèo ở đất nước này. Điều tuyệt vời là khoai lang có thể bảo quản đến 6 tháng mà không cần làm lạnh, và điều này khiến khoai lang trở nên vô giá ở một đất nước như Nigeria.
Khoai mỡ không nên ăn sống vì chúng chứa các thành phần có thể gây độc hại. Đây là lý do tại sao chúng thường được luộc trước khi ăn. Cũng giống như khoai tây, khoai tây được gọt vỏ và khoai lang được cắt thành từng miếng trước khi luộc và chế biến thành món ăn.
Sự khác biệt giữa Khoai tây và Yam là gì?
· Khoai tây được trồng ở mọi nơi trên thế giới và là cây lương thực lớn thứ 4 trên thế giới, trong khi khoai lang là loại củ được trồng chủ yếu ở Châu Phi, đặc biệt là Nigeria.
· Khoai tây lớn hơn nhiều so với khoai tây và một số có thể nặng tới 70 kg.
· Khoai mỡ có nhiều carbohydrate phức tạp hơn khoai tây.
· Khoai mỡ được tiêu hóa chậm và không gây bệnh tiểu đường khi ăn quá nhiều như khoai tây.
· Khoai lang ngọt hơn khoai tây, và đây là lý do tại sao một số người coi chúng là khoai lang.
· Một số thành phần trong khoai mỡ là chất độc hại, do đó không nên ăn sống.
