Ớt Cayenne vs Bột ớt
Các quốc gia và nền văn hóa nơi thức ăn thường nóng và cay thường sử dụng ớt, bột ớt và các loại trái cây khác nhau của ớt để thêm vào công thức nấu ăn của họ và cũng để rắc các món ăn để gia vị và trang trí chúng trước khi phục vụ. Có nhiều người vẫn nhầm lẫn giữa ớt cayenne và bột ớt vì cả hai đều có tính nóng và được sử dụng vì tính cay và cay. Bài viết này cố gắng phân biệt giữa chúng dựa trên thành phần và độ hot của chúng.
Thật khó tin, nhưng cố gắng thay thế bột ớt cho ớt cayenne trong một món ăn sẽ khiến nó trông nhạt nhẽo về hương vị; ớt cayenne rất nóng so với ớt bột. Ngoài ra còn có những thay đổi về hương thơm và mùi vị nếu ai đó cố gắng làm như vậy.
Ớt Cayenne
Đây là một loại gia vị không pha trộn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau trong các nền văn hóa khác nhau như gia vị Guinea, aleva, tiêu sừng bò và tiêu chim. Nó còn được gọi là ớt đỏ vì nó được sấy khô và nghiền thành bột cay, đỏ bằng cách sử dụng ớt có màu đỏ và nóng. Trên thực tế, Cayenne là một loài thực vật thuộc họ ớt và được gọi như vậy vì nguồn gốc của nó từ một thành phố Cayenne của Guinea thuộc Pháp. Trong số tất cả các mặt hàng thực phẩm, không ai có thể sánh được độ cay của ớt cayenne với chỉ số Scoville 30000-50000. Bột Cayenne được sử dụng để làm cho món ăn trở nên đậm đà và nóng hổi trong khi nấu nướng, nhưng nó cũng được thêm vào làm gia vị trong một số món ăn Hàn Quốc và Trung Quốc.
Cayenne được đề cập đặc biệt trong danh sách các loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe vì nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, người ta không thể ăn loại quả này với số lượng lớn, vì tính nóng và như vậy, không thể có đầy đủ các vitamin và khoáng chất với số lượng lớn. Tuy nhiên, nó vẫn rất phổ biến ở một số nền văn hóa vì sự hiện diện của capsaicin là một trong những thành phần của nó và được biết đến là một chất kích thích tình dục.
Bột ớt
Bột ớt thu được bằng cách làm khô và nghiền ớt, một loại trái cây thuộc họ ớt. Nhân loại đã sử dụng ớt bột để thêm vào thực phẩm để làm cho chúng trở nên cay và nóng trong hàng ngàn năm qua. Bột ớt cũng làm tăng thêm hương vị và hương thơm cho các món ăn, đó là lý do tại sao nó là một loại gia vị không thể thiếu trong bất kỳ nhà bếp nào trên khắp thế giới. Bột ớt thực sự là sự pha trộn của một số thành phần bao gồm thìa là và thậm chí cả bột tỏi làm cho nó trở nên độc đáo và thơm.
Sự khác biệt giữa ớt Cayenne và ớt bột là gì?
• Ớt cayenne là một loại tiêu đặc biệt được biết đến trên toàn thế giới vì tính cay nóng trong khi bột ớt là hỗn hợp của nhiều thành phần khác nhau có thể bao gồm ớt cayenne
• Ớt Cayenne được gọi như vậy vì nguồn gốc của nó ở thành phố Cayenne của Guinea thuộc Pháp và nó thuộc họ ớt
• Ớt bột là hỗn hợp của nhiều thành phần chủ yếu là ớt đỏ xay và sấy khô
• Ớt cayenne nóng hơn nhiều so với ớt bột
