Custard vs Pudding vs Mousse
Pudding, sữa trứng và mousse là các món kem làm từ sữa được dùng như món tráng miệng. Cả ba vị đều rất ngon và có nhiều điểm giống nhau để gây nhầm lẫn cho những ai không sành. Có hàng triệu người sử dụng những từ ngữ sai lầm khi nói về những công thức nấu ăn này. Bài viết này sẽ xem xét kỹ hơn những món kem hấp dẫn này để tìm ra sự khác biệt của chúng.
Pudding
Pudding là một món tráng miệng được làm bằng cách đun sữa và đường cùng với bột ngô hoặc bột mì cho đến khi các phân tử tinh bột liên kết với nhau. Điều này làm cho hỗn hợp đặc lại để tạo ra một món tráng miệng dày và kem, được phục vụ lạnh và có vị ngon.
Mãng cầu
Mãng cầu là món tráng miệng được coi là anh em họ của bánh pudding. Điều này là do thay vì bột ngô, sữa trứng sử dụng sữa và trứng đun nóng cùng nhau để tạo thành một hỗn hợp đặc và kem. Sau khi làm nguội, hỗn hợp này đông đặc lại. Mãng cầu được dùng làm món tráng miệng cũng có chứa đường mặc dù một số loại mãng cầu tự làm không có đường và thay vào đó người ta sử dụng các lớp phủ ngọt. Người ta thường có mãng cầu làm từ trái cây với nho, miếng táo và miếng chuối được thêm vào làm lớp phủ để làm cho chúng có hương vị hơn.
Mousse
Mousse là một món tráng miệng rất giống bánh pudding vì nó được làm từ hỗn hợp lòng trắng trứng đánh bông và sữa được đun nóng với sữa để tạo thành một hỗn hợp đặc và kem. Đôi khi, kem đánh bông được sử dụng thay cho lòng trắng trứng. Vì vậy, nếu bạn thêm kem đánh bông vào hỗn hợp được dùng để làm bánh pudding, bạn sẽ tạo ra một loại mousse.
Custard vs Pudding vs Mousse
Cả ba món là sữa trứng, bánh pudding và mousse đều là những món tráng miệng dày và kem rất ngon để ăn và phục vụ lạnh. Trong khi bánh pudding được làm bằng cách trộn sữa và đường cùng với bột bắp hoặc bột mì, thì sữa trứng lại sử dụng trứng thay cho tinh bột. Trong trường hợp mousse, thành phần là lòng trắng trứng đánh bông hoặc kem tươi, thêm sữa và đường. Ngoài ra còn có các loại mặn của ba chế phẩm ẩm thực này mặc dù nó ở dạng món tráng miệng mà ba chế phẩm này phổ biến nhất.
