Dầu ô liu và Dầu thực vật
Dầu ô liu và dầu thực vật là hai sản phẩm được sử dụng phổ biến trong nấu ăn trên khắp thế giới đến nỗi chúng ta tò mò về sự khác biệt giữa dầu ô liu và dầu thực vật. Dầu ô liu và dầu thực vật, như đã đề cập trước đây, là hai loại dầu phổ biến trong nhà bếp. Như tên của nó, dầu ô liu được làm từ trái ô liu và dầu thực vật được làm từ rau. Mặc dù dầu ô liu và dầu thực vật có thể được sử dụng cho các loại món ăn khác nhau, nhưng chúng rất khác nhau. Chúng khác nhau về bản chất, các thành phần bên trong và tính chất tổng thể của chúng khi tiếp xúc với nhiệt độ nhất định.
Dầu Oliu là gì?
Được chiết xuất từ trái ô liu, dầu ô liu thường được sử dụng cho các công thức nấu ăn có hương liệu nặng vì bản thân dầu có hương vị đặc trưng. Nó được sử dụng trong nấu ăn cũng như trộn salad. Ô liu chứa nhiều axit béo có lợi và polyphenol được biết là có tác dụng có lợi cho tim mạch. Hơn nữa, nó cũng rất giàu chất chống oxy hóa. Dầu ô liu không chỉ được sử dụng trong nấu ăn, và nó còn được sử dụng trong mỹ phẩm. Những lợi ích của dầu ô liu đối với da đã được biết đến từ thời kỳ thực vật. Về màu sắc, dầu ô liu có màu xanh hơn.
Dầu thực vật là gì?
Dầu thực vật được cho là có khả năng chịu nhiệt độ cao. Nó là một chất béo trung tính được chiết xuất từ thực vật và được sử dụng cho mục đích thương mại. Dầu thường được chiết xuất từ hạt. Cách này thường được sử dụng khi nấu các món ăn có hương vị tinh tế như thịt lợn, thịt gà và cá để món ăn tự nó sẽ nổi bật hơn. Như đã được chứng minh, dầu thực vật chứa đầy axit béo omega 6, rất quan trọng cho một lối sống lành mạnh và được coi là một sự thay thế lành mạnh cho nhiều loại dầu có sẵn trên thị trường. Dầu thực vật có màu vàng.
Sự khác biệt giữa Dầu Ô-liu và Dầu thực vật là gì?
Dầu ô liu và dầu thực vật là hai loại dầu thường xuyên được sử dụng trong thế giới ẩm thực. Tuy nhiên, chúng đều có những đặc điểm riêng biệt mang đến cho chúng một bản sắc riêng. Dầu ô liu chủ yếu được sử dụng cho thực phẩm có hương vị nặng; dầu thực vật dành cho những người có cơ địa nhạy cảm. Dầu ô liu chứa đầy chất chống oxy hóa và axit béo có lợi; dầu thực vật rất giàu axit béo omega 6. Trong khi dầu ô liu được chiết xuất từ trái ô liu bằng máy, dầu thực vật được chiết xuất từ thực vật và hạt. Dầu ô liu thường được sử dụng nếu bạn đang nấu ăn ở nhiệt độ trung bình. Dầu thực vật được sử dụng để nấu ăn với nhiệt độ tương đối cao hơn. Dầu ô liu là một loại nước sốt phổ biến cho món salad. Dầu thực vật không được dùng làm nước xốt salad.
Tóm tắt:
Dầu ô liu và Dầu thực vật
• Dầu ô liu chủ yếu được sử dụng cho các loại thực phẩm có mùi vị nặng; dầu thực vật dành cho những người có cơ địa mỏng manh.
• Dầu ô liu được ưu tiên dùng để nấu ăn ở nhiệt độ trung bình; rau được sử dụng ở nhiệt độ cao hơn.
• Dầu ô liu rất giàu chất chống oxy hóa; dầu thực vật chứa đầy axit béo omega 6.
Ảnh Bởi: Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
