Sự khác biệt chính giữa nấm mốc và nấm men là nấm mốc là nấm sợi đa bào trong khi nấm men là nấm hình tròn hoặc hình bầu dục đơn bào.
Vương quốc nấm là một trong năm vương quốc bao gồm các vi sinh vật nhân chuẩn như nấm men, nấm mốc gỉ, nấm mốc, nấm mốc và nấm. Chúng là những chất phân hủy rất quan trọng và hữu ích trong môi trường giúp tái chế các chất dinh dưỡng trong nhiều loại hệ sinh thái. Hơn nữa, nấm là một nhóm sinh vật đa dạng. Một số là nấm tròn đơn bào. Nhiều loại là nấm sợi.
Ngoài hai loại này, một số loại nấm có dạng câu lạc bộ trong khi một số loại có dạng bột. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải nghiên cứu các loại nấm khác nhau vì một số loại nấm có hại cho sức khỏe của chúng ta trong khi một số loại gây ra các loại bệnh thực vật và động vật khác nhau. Nhưng không phải tất cả các loại nấm đều xấu. Theo đó, có những loại nấm rất hữu ích trong vương quốc này có các ứng dụng thương mại khác nhau trong các ngành công nghiệp, đặc biệt là trong sản xuất kháng sinh, sản xuất thực phẩm và chiết xuất các chất chuyển hóa thứ cấp. Do đó, bài báo này nhắm mục tiêu đến hai loại nấm; nấm mốc và nấm men đặc biệt là sự khác biệt của chúng. Khi bạn đi xuống bài viết, bạn sẽ tìm thấy thông tin về sự khác biệt giữa nấm mốc và nấm men.
Khuôn là gì?
Khuôn có đặc điểm là có một sợi nấm dạng sợi đa bào gọi là sợi nấm. Sợi nấm có thể có ngăn hoặc không. Theo đó, một số loại nấm là nấm mốc trong khi những loại khác là nấm mốc aseptat. Chúng là một loại nấm bao gồm nhiều giống nấm quan trọng khác nhau như Aspergillus và Penicillium. Chúng sinh sản chủ yếu thông qua bào tử vô tính, nhưng đôi khi chúng cũng sinh sản hữu tính. Một mạng lưới các loại nấm mốc này chẳng hạn như các sợi nấm tạo thành các nhánh hình ống bao gồm cùng một thông tin di truyền và do đó, nó được cho là một sinh vật duy nhất.
Hình 01: Khuôn
Trong thực phẩm, nấm mốc phát triển tạo ra vẻ mờ nhạt gây hư hỏng và mất màu. Chúng gây ra sự phân hủy sinh học của các vật liệu tự nhiên đồng thời đóng một vai trò quan trọng trong công nghệ sinh học. Khuôn mẫu trở nên nguy hiểm gây ra các phản ứng dị ứng và các vấn đề về hô hấp nếu bạn hít phải một lượng lớn bào tử của nấm mốc. Ngoài ra, một số nấm mốc giúp sản xuất thực phẩm, đặc biệt là trong quá trình chuẩn bị lên men thực phẩm. Ngoài ra, nấm mốc còn được sử dụng rộng rãi trong việc bào chế thuốc như kháng sinh và chiết xuất axit hữu cơ.
Men là gì?
Nấm men là loại nấm đơn bào sinh sản vô tính bằng cách nảy chồi hoặc bằng cách phân hạch nhị phân với hơn 1500 loài đã được mô tả cho đến nay. Chúng ta gặp chúng phổ biến ở đại dương, đất và trên bề mặt thực vật. Men phổ biến trong sản xuất thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là trong sản xuất bia và đồ uống có cồn khác như rượu sake Nhật Bản. Loài nấm men được sử dụng phổ biến nhất là Saccharomyces cerevisiae có chức năng chuyển đổi carbohydrate thành carbon dioxide và rượu. Tuy nhiên, việc sử dụng phổ biến nhất của nấm men sẽ được sử dụng cho bánh mì như một chất tạo men.
Hình 02: Nấm men
Ngoài việc sử dụng nấm men trong sản xuất thực phẩm và đồ uống, một số loại nấm men có thể gây bệnh. Candida là một trong những loại nấm gây bệnh thuộc nhóm nấm men. Tuy nhiên, chúng chỉ ảnh hưởng đến những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương.
Sự giống nhau giữa Khuôn mẫu và Nấm men là gì?
- Khuôn và men là nấm.
- Hơn nữa, chúng vừa là sinh vật nhân chuẩn vừa là sinh vật sống hoại sinh.
- Ngoài ra, chúng là chất phân hủy quan trọng trong đất.
- Hơn nữa, chúng có cấu trúc tế bào giống nhau.
- Bên cạnh đó, thành tế bào của chúng chứa kitin là hợp chất chính.
- Cả nấm mốc và nấm men đều là mầm bệnh cơ hội ở những người bị suy giảm hệ miễn dịch.
Sự khác biệt giữa Khuôn và Men là gì?
Nấm mốc và nấm men là hai nhóm nấm có những điểm giống nhau cũng như khác nhau. Khuôn là vi sinh vật đa bào với một số có màu sắc sặc sỡ. Chúng trở nên gây bệnh khi tiêu thụ. Hơn nữa, chúng gây ra vô số các vấn đề sức khỏe như phản ứng dị ứng và các vấn đề hô hấp do hít phải bào tử của chúng. Mặt khác, nấm men là loại nấm đơn bào, không màu, hình tròn hoặc hình bầu dục. Thông thường, nấm men là vô hại. Tuy nhiên, chúng vẫn làm hỏng thực phẩm, thường là những thực phẩm có độ pH thấp và những thực phẩm có hàm lượng đường cao, và có thể gây hại cho những người có hệ miễn dịch kém. Do đó, sự khác biệt chính giữa nấm mốc và nấm men là cấu trúc tế bào. Mốc là nấm sợi đa bào trong khi nấm men là nấm tròn đơn bào.
Hơn nữa, một điểm khác biệt khác giữa nấm mốc và nấm men là nấm men không hình thành sợi nấm, không giống như nấm mốc. Đồ họa thông tin dưới đây cung cấp thêm thông tin về sự khác biệt giữa nấm mốc và nấm men.
Tóm tắt - Khuôn vs Men
Nấm trong Vương quốc bao gồm các vi sinh vật nhân chuẩn như nấm mốc, gỉ sắt, nấm men, nấm, vv. Trong số các nhóm nấm khác nhau, nấm mốc và nấm men quan trọng về mặt thương mại. Mốc là một sợi đa bào giống như nấm tạo thành sợi nấm. Mặt khác, nấm men là loại nấm đơn bào có hình tròn hoặc bầu dục. Do đó, đây là sự khác biệt chính giữa nấm mốc và nấm men. Hơn nữa, nấm mốc sinh sản thông qua cả phương pháp sinh sản vô tính và hữu tính trong khi nấm men sinh sản chủ yếu thông qua các phương pháp vô tính như nảy chồi và phân hạch nhị phân.
