Sự khác biệt cơ bản giữa rượu và phenol là rượu là hợp chất hữu cơ chứa nhóm –OH là thành phần thiết yếu trong khi phenol là nhóm rượu chứa nhóm –OH và vòng benzen là thành phần thiết yếu.
Có các hợp chất béo và thơm trong hóa hữu cơ, chúng có cùng nhóm chức. Tuy nhiên, tính chất của chúng có thể khác nhau do tính thơm hoặc tính chất béo. Ancol là những hợp chất hữu cơ chứa nhóm –OH là nhóm chức. Phenol là một loại rượu. Đặc biệt, nó chứa một nhóm –OH gắn vào một vòng thơm. Do đó, nó có một số đặc tính khác nhau, không giống như hầu hết các hợp chất rượu khác.
Cồn là gì?
Đặc điểm của họ rượu là sự có mặt của nhóm chức –OH (nhóm hydroxyl). Thông thường, nhóm –OH này gắn vào một cacbon lai hóa sp3. Thành viên đơn giản nhất của họ này là rượu metylic, chúng ta gọi là metanol. Chúng ta có thể phân loại rượu thành ba nhóm là rượu chính, thứ cấp và bậc ba. Ở đây, sự phân loại này phụ thuộc vào mức độ thay thế của cacbon mà nhóm hydroxyl gắn trực tiếp vào.
Ở đó, nếu carbon chỉ có một carbon khác gắn vào nó, chúng tôi đặt tên nó là carbon chính và rượu là rượu chính. Tương tự như vậy, nếu cacbon với nhóm hydroxyl gắn với hai cacbon khác, thì đó là rượu thứ cấp, v.v. Chúng tôi đặt tên cho rượu với hậu tố –ol theo danh pháp IUPAC. Đầu tiên, chúng ta cần chọn chuỗi cacbon liên tục dài nhất mà nhóm hydroxyl gắn trực tiếp vào. Sau đó, chúng ta cần thay đổi tên của ankan tương ứng bằng cách bỏ chữ e cuối cùng và thêm hậu tố ol.
Thuộc tính
Hơn nữa, các rượu có nhiệt độ sôi cao hơn các hydrocacbon hoặc ete tương ứng. Lý do là sự hiện diện của tương tác giữa các phân tử giữa các phân tử này thông qua liên kết hydro. Nếu nhóm R nhỏ, rượu dễ hòa tan với nước. Nhưng khi nhóm R ngày càng lớn, nó trở nên kỵ nước. Hơn nữa, các phân tử này là phân cực. Ở đó, liên kết C-O và liên kết O-H góp phần vào sự phân cực của phân tử. Sự phân cực của liên kết O-H làm cho hydro dương một phần và giải thích tính axit của rượu.
Hình 01: Đồ uống có cồn
Ngoài ra, đây là những axit yếu, và tính axit gần với nước. Bởi vì, –OH là một nhóm rời khỏi kém vì OH-là một bazơ mạnh. Tuy nhiên, proton hóa rượu chuyển nhóm rời –OH thành nhóm rời tốt (H2O). Carbon, gắn trực tiếp với nhóm –OH, có một phần dương; do đó, nó dễ bị tấn công nucleophilic. Hơn nữa, các cặp electron trên nguyên tử oxy làm cho nó vừa là cơ bản vừa là nucleophin.
Phenol là gì?
Phenol là một hiđrocacbon thơm và là dẫn xuất của benzen. Phenol là chất rắn kết tinh màu trắng có công thức phân tử C6H6OH. Nó dễ cháy và có mùi nặng. Khối lượng phân tử của phân tử này là 94 g mol-1Điểm nóng chảy là 40,5oC, và nhiệt độ sôi là 181oC. Hơn nữa, mật độ là 1,07 g cm-3
Hình 02: Cấu trúc 2D của Phenol
Do đó, trong quá trình hình thành, nguyên tử hydro trong phân tử benzen thay thế bằng nhóm –OH để tạo ra phenol. Do đó, nó có cấu trúc vòng thơm tương tự như trong benzen. Nhưng tính chất của nó khác nhau do có nhóm –OH. Phenol có tính axit nhẹ (axit mạnh hơn rượu). Khi nó mất hydro của nhóm –OH, nó tạo thành ion phenolat, và nó trải qua quá trình ổn định cộng hưởng, do đó làm cho phenol trở thành một axit tương đối tốt. Ngoài ra, nó hòa tan vừa phải trong nước, vì nó có thể tạo liên kết hydro với nước. Tuy nhiên, phenol bay hơi chậm hơn nước.
Sự khác biệt giữa Cồn và Phenol là gì?
Ancol là hợp chất hữu cơ chứa nhóm –OH là nhóm chức. Phenol là một hiđrocacbon thơm và là dẫn xuất của benzen. Nó cũng là một loại rượu. Do đó, sự khác biệt cơ bản giữa rượu và phenol là rượu là hợp chất hữu cơ chứa nhóm –OH là thành phần thiết yếu trong khi phenol là nhóm rượu chứa nhóm –OH và vòng benzen là thành phần thiết yếu.
Như một sự khác biệt quan trọng khác giữa rượu và phenol, nói chung, –OH của rượu gắn vào một cacbon lai hóa sp3trong khi ở phenol, nó gắn vào một sp 2cacbon lai hóa. Hơn nữa, phenol là axit mạnh hơn nhiều so với rượu.
Dưới đây là đồ họa thông tin về sự khác biệt giữa rượu và phenol.
Tóm tắt - Cồn và Phenol
Ancol là những hợp chất hữu cơ. Phenol là một loại rượu có một số tính năng đặc trưng. Sự khác biệt cơ bản giữa rượu và phenol là rượu là hợp chất hữu cơ chứa nhóm –OH là thành phần thiết yếu trong khi phenol là nhóm rượu chứa nhóm –OH và vòng benzen là thành phần thiết yếu.
