Sự khác biệt chính giữa esterase và lipase là esterase là một enzym thủy phân các este chuỗi acyl ngắn hòa tan trong nước trong khi lipase là enzym thủy phân triacylglycerol chuỗi dài không hòa tan trong nước.
Hydrolases là các enzym xúc tác cơ bản cho quá trình thủy phân các hợp chất hữu cơ. Trong lĩnh vực tiêu hóa và thủy phân lipid và chất béo, có hai loại hydrolase chính tham gia. Chúng là các esterase và lipase. Esterase là một loại enzyme xúc tác quá trình thủy phân các hợp chất este. So sánh, lipase thuộc về một tập hợp con của esterase. Nó xúc tác quá trình thủy phân lipid, đặc biệt là trong quá trình tiêu hóa. Esterase là các chất hòa tan trong nước trong khi lipase không hòa tan trong nước và kết tụ nhiều trong nước.
Esterase là gì?
Esterase là một loại hydrolase có thể phân cắt và hình thành liên kết este. Do đó, esterase có thể phân cắt liên kết este tạo ra rượu và axit trong điều kiện có nước. Đặc biệt là các esterase thủy phân các axit béo chuỗi ngắn. Chúng là những enzym rất đặc hiệu và đặc hiệu cho cơ chất. Hơn nữa, chúng chủ yếu tham gia vào các con đường dị hóa và siêu thanh lọc các hợp chất lipid cô lập. Theo đó, các esterase thường có ở động vật, thực vật và vi sinh vật. Việc đặt tên của esterase diễn ra dựa trên cơ chất của chúng. Ví dụ, acetylcholine esterase sẽ chỉ thủy phân acetylcholine chứ không phải bất kỳ chất nền nào khác.
Hình 01: Xóa
Hơn nữa, một esterase tan trong nước và ít tan trong dung môi hữu cơ. Do đó, các esterase có nhiều axit amin phân cực hơn trong tổ chức cấu trúc của chúng. Do đó, chúng không hoạt động chống lại các axit béo chuỗi dài như triacylglycerol. Do đó, quá trình thủy phân các axit béo chuỗi dài cần một loại enzyme thay thế như lipase.
Lipase là gì?
Lipase là một enzym thủy phân lipid không tan trong nước. Do đó, lipase tạo thành kết tụ trong dung dịch nước. Nó là enzym thủy phân lipid phổ biến nhất trong tất cả các sinh vật. Ở sinh vật nhân chuẩn cấp cao hơn, lipase có sẵn như lipase nước bọt, lipase bụng và lipase ruột.
Hình 02: Lipase
Hơn nữa, lipase là một tập hợp con của các esterase. Tuy nhiên, trái ngược với esterase, lipase hòa tan trong dung môi hữu cơ. Do đó, chúng dễ dàng phản ứng với các chuỗi axit béo không phân cực lớn và thủy phân chúng. Tương tự như vậy, chất béo trung tính chuỗi dài trải qua quá trình thủy phân qua lipase. Tuy nhiên, enzyme lipase tổng quát hơn và ít đặc hiệu với cơ chất hơn. Hơn nữa, chúng chứa nhiều axit amin kỵ nước hơn khiến chúng có bản chất không phân cực hơn.
Điểm giống nhau giữa Esterase và Lipase là gì?
- Esterase và lipase tồn tại ở tất cả các giới bao gồm động vật, thực vật và vi sinh vật.
- Cả hai đều có đặc tính chất nền rộng.
- Ngoài ra, cả esterase và lipase đều hoạt động dựa trên các axit béo.
- Hơn nữa, cả hai đều tham gia phản ứng thủy phân.
- Bên cạnh đó, chúng là protein và có thể có hoặc không có các chuỗi protein hoặc miền protein chồng lên nhau.
Sự khác biệt giữa Esterase và Lipase là gì?
Esterase và lipase là hai enzym quan trọng trong quá trình thủy phân và tiêu hóa lipid. Trên thực tế, lipase là một enzym thuộc một tập hợp con của các esterase. Sự khác biệt cơ bản giữa esterase và lipase là esterase xúc tác quá trình thủy phân các axit béo chuỗi ngắn trong khi lipase xúc tác quá trình thủy phân các axit béo chuỗi dài. Hơn nữa, esterase chủ yếu hoạt động trên chất nền hòa tan trong nước trong khi lipase chủ yếu hoạt động trên chất nền không hòa tan trong nước. Do đó, đây cũng là sự khác biệt giữa esterase và lipase.
Ngoài ra, một điểm khác biệt nữa giữa esterase và lipase là esterase chứa ít axit amin kỵ nước hơn trong khi lipase chứa một số axit amin kỵ nước. Do đó, các esterase hòa tan trong nước trong khi lipase không hòa tan trong nước. Ngoài ra, các esterase cho thấy độ đặc hiệu cơ chất cao và độ đặc hiệu âm thanh nổi cao so với lipase. Vì vậy, nó là một sự khác biệt khác giữa esterase và lipase.
Đồ họa thông tin dưới đây về sự khác biệt giữa esterase và lipase cho thấy thêm thông tin về những khác biệt này.
Tóm tắt - Esterase vs Lipase
Cả esterase và lipase đều thuộc họ hydrolase, chúng thủy phân các axit béo. Sự khác biệt chính giữa esterase và lipase phụ thuộc vào độ hòa tan của chúng và loại axit béo mà chúng thủy phân. Esterase hòa tan trong nước. Trong khi đó, lipase không hòa tan trong nước. Hơn nữa, esterase thủy phân các axit béo chuỗi ngắn, trong khi lipase thủy phân các axit béo chuỗi dài. Cả hai loại enzym này đều có trong tất cả các sinh vật và rất quan trọng trong quá trình tiêu hóa lipid. Do đó, đây là tóm tắt về sự khác biệt giữa esterase và lipase.
