Sự khác biệt cơ bản giữa protein dạng sợi và protein hình cầu là protein dạng sợi là protein dạng sợi dài không hòa tan trong nước, axit yếu và bazơ yếu trong khi protein hình cầu là protein có hình cầu hòa tan trong nước, axit và bazơ.
Protein là một trong những đại phân tử quan trọng của cơ thể sống. Chúng chứa một hoặc nhiều chuỗi polypeptit được xây dựng từ các axit amin. Như vậy, axit amin là đơn vị chức năng và cấu trúc của protein. Trong quá trình tổng hợp protein, các chuỗi polypeptide gấp nếp với nhau để tạo thành cấu trúc ba chiều (3D) cụ thể. Tùy thuộc vào bản chất của các cấu trúc ba chiều này, có hai loại protein là protein hình cầu và protein dạng sợi. Hai loại protein này đều quan trọng như nhau vì chúng thực hiện nhiều chức năng trong cơ thể.
Protein dạng sợi là gì?
Protein dạng sợi là những protein không tan trong nước, tạo thành nhiều dạng cấu trúc khác nhau như cứng, dạng que, dạng tấm, v.v. Hơn nữa, chúng không hòa tan trong axit và bazơ yếu. Như tên của nó, hầu hết các protein dạng sợi được liên kết chéo rộng rãi để tạo thành cấu trúc dạng sợi.
Hình 01: Keratin
Protein dạng sợi chủ yếu giúp hỗ trợ các chức năng như cung cấp độ bền kéo, độ đàn hồi, độ cứng và các chức năng cấu trúc như hình thành cấu trúc màng, cấu trúc giàn bên trong tế bào, v.v. Hơn nữa, protein dạng sợi có trong da, tóc, nhân màng, màng tế bào hồng cầu, v.v. Một số ví dụ về protein dạng sợi là F-actin, collagen và elastin, desmin, fibroin và keratin.
Protein hình cầu là gì?
Protein cầu là những protein hòa tan trong nước có hình cầu và trình tự axit amin không đều. Các chuỗi polypeptit được gấp lại để tạo thành hình dạng của chúng, và hình dạng này đặc trưng cho từng loại protein hình cầu. Khả năng hòa tan trong nước của các protein hình cầu cho phép chúng vận chuyển qua máu và các chất lỏng khác của cơ thể đến các vị trí khác nhau cần hoạt động của chúng.
Hình 02: Protein hình cầu
Protein hình cầu chủ yếu giúp thực hiện nhiều phản ứng hóa học, cho phép sinh vật chuyển đổi các nguồn năng lượng bên ngoài thành dạng năng lượng có thể sử dụng được. Các protein này cũng đóng vai trò như chất xúc tác cho hàng nghìn phản ứng hóa học xảy ra trong cơ thể. Hơn nữa, protein globulin liên quan đến chuyển hóa glucose, lưu trữ oxy trong cơ, vận chuyển oxy trong máu, phản ứng miễn dịch, v.v. Một số ví dụ về protein hình cầu là insulin, myoglobin, hemoglobin, transferrin và immunoglobulin.
Điểm giống nhau giữa protein dạng sợi và hình cầu là gì?
- Protein dạng sợi và hình cầu là những loại protein được cấu tạo từ các axit amin.
- Cả hai đều đóng vai trò là protein cấu trúc cũng như protein chức năng.
- Ngoài ra, cả hai đều có cấu trúc chính và phụ.
- Hơn nữa, chúng là những phân tử cần thiết cho sự sinh trưởng và phát triển của các sinh vật sống.
Sự khác biệt giữa protein dạng sợi và hình cầu là gì?
Sự khác biệt chính giữa protein dạng sợi và protein hình cầu là protein dạng sợi không hòa tan trong nước, bazơ yếu và axit yếu trong khi protein hình cầu hòa tan trong nước, bazơ và axit. Ngoài ra, một sự khác biệt nữa giữa protein dạng sợi và protein hình cầu là các protein dạng sợi có dạng sợi dài như protein trong khi protein hình cầu là protein hình cầu. Hơn nữa, về mặt chức năng, sự khác biệt giữa protein dạng sợi và protein hình cầu là protein dạng sợi giúp thực hiện các chức năng cấu trúc như cung cấp hỗ trợ và bảo vệ, v.v., trong khi protein hình cầu chịu trách nhiệm cho một số chức năng trao đổi chất như xúc tác, vận chuyển và điều hòa, v.v.
Ngoài ra, các protein hình cầu thường có một số loại cấu trúc thứ cấp, trong khi các protein dạng sợi chứa một loại cấu trúc thứ cấp duy nhất. Do đó, đây cũng là sự khác biệt giữa protein dạng sợi và hình cầu. Một điểm khác biệt khác giữa protein dạng sợi và protein hình cầu là số lượng các loại protein hình cầu khác nhau nhiều hơn so với protein dạng sợi. Là loại protein phong phú nhất trong cơ thể người, protein dạng sợi có tổng khối lượng cao hơn so với protein hình cầu. Do đó, đây là một điểm khác biệt giữa protein dạng sợi và protein hình cầu.
Ví dụ cho protein dạng sợi là keratin và collagen, trong khi ví dụ cho protein hình cầu là hemoglobin và myoglobin. Hơn nữa, protein hình cầu có liên kết thứ cấp và thứ ba yếu hơn nhiều so với protein dạng sợi; do đó, protein hình cầu dễ biến tính hơn protein dạng sợi. Vì vậy, đây cũng là sự khác biệt giữa protein dạng sợi và protein hình cầu.
Tóm tắt - Protein dạng sợi vs Globular
Protein dạng sợi và hình cầu là hai loại protein có trong cơ thể chúng ta. Các protein dạng sợi có dạng sợi kéo dài giống như protein Mặt khác, các protein hình cầu có dạng hình cầu. Hơn nữa, protein dạng sợi không hòa tan trong nước, trong khi protein hình cầu hòa tan trong nước. Hơn nữa, protein hình cầu hoạt động như chất xúc tác của các phản ứng sinh hóa trong khi protein dạng sợi cung cấp các chức năng cấu trúc. So với protein hình cầu, protein dạng sợi có nhiều trong cơ thể chúng ta. Phần này tóm tắt sự khác biệt giữa protein dạng sợi và protein hình cầu.
