Sự khác biệt chính giữa polyhydroxy aldehyde và polyhydroxy ketone là polyhydroxy aldehyde chứa một nhóm aldehyde có nhiều nhóm –OH trong khi polyhydroxy xeton chứa một nhóm xeton có nhiều nhóm –OH.
Thuật ngữ polyhydroxy aldehyt và polyhydroxy xeton mô tả cấu trúc của cacbohydrat. Cả hai hợp chất này đều có một số nhóm hydroxyl (nhóm -OH) và nhóm cacbonyl (nhóm aldehyde hoặc xeton).
Polyhydroxy Aldehyde là gì?
Anđehit fomic là hợp chất hữu cơ chứa nhiều nhóm hiđroxyl (-OH) và một nhóm chức anđehit (-C (=O) H). Ở đây, nhóm cacbonyl xảy ra ở nguyên tử cacbon cuối cùng. Chúng tôi gọi chúng là “aldoses”. Hơn nữa, nguyên tử cacbon này của nhóm aldehyde có thể kết hợp với một trong các nhóm hydroxyl (khi hợp chất ở trong dung dịch nước) để tạo thành một hợp chất mạch vòng mà chúng ta gọi là “hemiacetal”.
Hình 01: Các loại hoa hồng khác nhau
Monosaccharide là những ví dụ điển hình về polyhydroxy aldehyde. Đây là những loại đường đơn và chúng đóng vai trò là thành phần cấu tạo của carbohydrate như disaccharide và polysaccharide.
Polyhydroxy Ketones là gì?
Xeton polyhydroxy là hợp chất hữu cơ chứa nhiều nhóm hydroxyl và một nhóm xeton (-C (=O) -). Ở đây, nhóm cacbonyl xuất hiện ở nguyên tử cacbon thứ hai từ đầu cuối của phân tử. Chúng tôi gọi những hợp chất này là “ketoses”. Tương tự như aldoses, những hợp chất này cũng có thể kết hợp với một nhóm hydroxyl của cùng một phân tử (loại bỏ một phân tử nước) để tạo thành một hợp chất mạch vòng, đó là hemiketal.
Một số monosaccharide xảy ra dưới dạng xeton. Xetose đơn giản nhất là dihydroxyacetone. Hơn nữa, nó có ba nguyên tử cacbon, và nhóm cacbonyl nằm ở nguyên tử cacbon thứ hai / giữa. Tất cả các monosaccharide ketose đều là đường khử.
Hình 02: Các loại Ketoses khác nhau
Chúng tôi có thể phân biệt giữa aldoses và ketoses bằng thử nghiệm của Seliwanoff, trong đó chúng tôi đun nóng mẫu monosaccharide với sự hiện diện của axit và resorcinol. Cơ sở của thử nghiệm này là sự khử nước của các phân tử. Sự mất nước xảy ra nhanh chóng trong xeton và trong aldoses, nó xảy ra rất chậm. Ở đây, xeton cho màu đỏ sẫm trong khi aldoses cho hỗn hợp phản ứng có màu hồng.
Sự khác biệt giữa Polyhydroxy Aldehydes và Polyhydroxy Ketone là gì?
Polyhydroxy aldehyde là hợp chất hữu cơ chứa nhiều nhóm hydroxyl (-OH) và một nhóm aldehyde (-C (=O) H) trong khi Polyhydroxy xeton là hợp chất hữu cơ chứa nhiều nhóm hydroxyl và một nhóm xeton (-C (=O) -). Vì vậy, sự khác biệt chính giữa polyhydroxy aldehyt và polyhydroxy xeton là nhóm chức của chúng: nhóm aldehyde hoặc nhóm xeton.
Tuy nhiên, cả hai hợp chất này đều có nhóm cacbonyl. Tuy nhiên, trong polyhydroxy aldehyde, nhóm cacbonyl xuất hiện ở đầu cuối của phân tử trong khi ở polyhydroxy xeton, nó xuất hiện ở nguyên tử cacbon thứ hai từ một đầu cuối. Vì vậy, đây cũng là sự khác biệt giữa polyhydroxy aldehyde và polyhydroxy ketone. Hơn nữa, cả hai hợp chất này có thể tạo thành các hợp chất mạch vòng bằng cách kết hợp nhóm chức với một trong các nhóm hydroxyl, loại bỏ một phân tử nước. Ở đây, hợp chất mạch vòng hình thành từ polyhydroxy aldehyde là “hemiacetal” trong khi đối với polyhydroxy xeton thì nó là “hemiketal”.
Dưới đây là tóm tắt về sự khác biệt giữa polyhydroxy aldehyde và polyhydroxy ketone.
Tóm tắt - Polyhydroxy Aldehydes vs Polyhydroxy Ketone
Tóm lại, polyhydroxy aldehyde là hợp chất hữu cơ chứa nhiều nhóm hydroxyl (-OH) và một nhóm aldehyde (-C (=O) H) trong khi Polyhydroxy xeton là hợp chất hữu cơ chứa nhiều nhóm hydroxyl và một nhóm xeton (- C (=O) -). Vì vậy, sự khác biệt chính giữa polyhydroxy aldehyde và polyhydroxy ketone là nhóm chức năng: nhóm aldehyde hoặc nhóm xeton. Tuy nhiên, cả hai hợp chất này đều có nhóm cacbonyl. Trong polyhydroxy aldehyde, nhóm cacbonyl xuất hiện ở đầu cuối của phân tử trong khi ở polyhydroxy xeton, nó xuất hiện ở nguyên tử carbon thứ hai từ một đầu cuối.
