Amin so với Axit amin
Amin và axit amin là những hợp chất chứa nitơ.
Amin
Amin có thể coi là dẫn xuất hữu cơ của amoniac. Các amin có nitơ liên kết với một cacbon. Các amin có thể được phân loại là amin bậc một, bậc hai và bậc ba. Sự phân loại này dựa trên số lượng các nhóm hữu cơ được gắn vào nguyên tử nitơ. Do đó, amin bậc một có một nhóm R gắn với nitơ; amin bậc hai có hai nhóm R và amin bậc ba có ba nhóm R. Thông thường, trong danh pháp, các amin chính được đặt tên là alkylamines. Có những amin aryl như anilin, và cũng có những amin dị vòng. Các amin dị vòng quan trọng có tên phổ biến như pyrrole, pyrazole, imidazole, indole, vv Các amin có hình dạng hai cạnh tam giác xung quanh nguyên tử nitơ. Góc liên kết C-N-C của trimetyl amin là 108,7, gần với góc liên kết H-C-H của metan. Vì vậy, nguyên tử nitơ của amin được coi là sp3lai hóa. Vì vậy, cặp electron không chia sẻ trong nitơ cũng nằm trong một obitan lai hóa sp3. Cặp electron không chia sẻ này hầu hết đều tham gia vào các phản ứng của amin. Các amin có tính phân cực vừa phải. Điểm sôi của chúng cao hơn ankan tương ứng do khả năng tạo tương tác phân cực. Tuy nhiên, điểm sôi của chúng thấp hơn các rượu tương ứng. Các phân tử amin bậc một và bậc hai có thể tạo liên kết hydro mạnh với nhau và với nước, nhưng các phân tử amin bậc ba chỉ có thể tạo liên kết hydro với nước hoặc bất kỳ dung môi hydroxylic nào khác (không thể hình thành liên kết hydro giữa chúng). Do đó, amin bậc ba có nhiệt độ sôi thấp hơn so với phân tử amin bậc một hoặc bậc hai. Các amin là bazơ tương đối yếu. Mặc dù chúng là bazơ mạnh hơn nước, nhưng so với các ion alkoxit hoặc ion hydroxit, chúng yếu hơn nhiều. Khi các amin đóng vai trò là bazơ và phản ứng với axit, chúng tạo thành muối amini, mang điện tích dương. Các amin cũng có thể tạo thành muối amoni bậc bốn khi nitơ được gắn vào bốn nhóm và do đó trở nên tích điện dương.
Axit amin
Axit amin là một phân tử đơn giản được tạo thành với C, H, O, N và có thể là S. Nó có cấu trúc chung như sau.
Có khoảng 20 loại axit amin phổ biến. Tất cả các axit amin đều có nhóm –COOH, -NH2và liên kết –H với một cacbon. Cacbon là một cacbon bất đối, và các axit amin alpha là quan trọng nhất trong thế giới sinh vật. D-axit amin không được tìm thấy trong protein và không phải là một phần của quá trình trao đổi chất của sinh vật bậc cao. Tuy nhiên, một số rất quan trọng trong cấu trúc và sự trao đổi chất của các dạng sống thấp hơn. Ngoài các axit amin thông thường, có một số axit amin có nguồn gốc không phải protein, nhiều trong số đó là chất trung gian chuyển hóa hoặc là một phần của phân tử sinh học không phải protein (ornithine, citrulline). Nhóm R khác nhau giữa axit amin với axit amin. Amino axit đơn giản nhất có nhóm R là H là glyxin. Theo nhóm R, các axit amin có thể được phân loại thành béo, thơm, không phân cực, phân cực, tích điện dương, tích điện âm hoặc không phân cực, v.v … Các axit amin hiện diện dưới dạng ion zwitter ở pH sinh lý 7,4. Axit amin là thành phần cấu tạo của protein.
Sự khác biệt giữa Amine và Amino Acid là gì?
• Các amin có thể là chính, phụ hoặc ba. Trong các axit amin, nhóm amin bậc một có thể được nhìn thấy.
• Các axit amin có một nhóm cacboxylic mang lại tính axit cho nó so với các amin.
