Sự khác biệt chính giữa axit béo và axit amin là axit béo là khối cấu tạo của chất béo trong tự nhiên, trong khi axit amin là khối cấu tạo của protein trong tự nhiên.
Axit béo và axit amin là hai loại đơn phân khác nhau rất quan trọng để duy trì sự sống trên Trái đất. Các monome phản ứng với các monome hoặc phân tử khác để tạo thành các polyme lớn. Trong hóa học, quá trình này được gọi là quá trình trùng hợp.
Axit Béo là gì?
Một axit béo là thành phần cấu tạo của chất béo trong tự nhiên. Trong hóa sinh, một axit béo được định nghĩa là một axit cacboxylic có chuỗi béo. Nó có thể bão hòa hoặc không bão hòa. Axit béo no không có liên kết đôi C=C. Mặt khác, axit béo không no có liên kết đôi C=C. Hầu hết các axit béo có trong tự nhiên có một chuỗi không phân nhánh với số nguyên tử cacbon chẵn từ 4 đến 28. Axit béo là một trong những thành phần chính của lipid. Axit béo và glixerol kết hợp với nhau tạo thành lipit. Axit béo được phân loại theo nhiều cách, chẳng hạn như theo độ dài (chuỗi ngắn, chuỗi trung bình, chuỗi dài hoặc chuỗi rất dài), theo độ bão hòa so với không bão hòa, theo hàm lượng cacbon chẵn so với lẻ hoặc theo chuỗi tuyến tính và chuỗi phân nhánh.
Hình 01: Axit béo
Hơn nữa, axit béo là nguồn cung cấp nhiên liệu rất quan trọng cho động vật và là thành phần cấu trúc quan trọng của tế bào. Hơn nữa, các axit béo công nghiệp được sử dụng để sản xuất xà phòng, chất hoạt động bề mặt, chất tẩy rửa và chất bôi trơn. Các ứng dụng khác của axit béo bao gồm việc sử dụng chúng như chất nhũ hóa, chất tạo kết cấu, chất làm ướt, chất chống tạo bọt và chất ổn định.
Axit Amin là gì?
Axit amin là thành phần cấu tạo của protein trong tự nhiên. Trong hóa sinh học, axit amin được định nghĩa là một hợp chất hữu cơ có chứa một nhóm amin và các nhóm chức axit cacboxylic cùng với một chuỗi bên (nhóm R). Nhóm R đặc trưng cho từng axit amin. Hơn 500 axit amin có trong tự nhiên đã được tìm thấy tính đến năm 2020. Tuy nhiên, chỉ có 22 axit amin xuất hiện trong mã di truyền. Trong số 22 axit amin này, 20 axit có codon được chỉ định riêng và hai axit còn lại có cơ chế hoạt động đặc biệt (selenocysteine ở tất cả các sinh vật nhân chuẩn và pyrrolysine ở một số sinh vật nhân sơ). Hơn nữa, các axit amin được phân loại dựa trên thành phần và tính chất của các nhóm R của chúng, chẳng hạn như bazơ, axit, thơm, béo hoặc chứa lưu huỳnh.
Hình 02: Axit amin
Axit amin giúp phân hủy thức ăn, phát triển và sửa chữa mô cơ thể, tạo ra các hormone và hóa chất não (chất dẫn truyền thần kinh), cung cấp nguồn năng lượng, duy trì làn da, tóc và móng khỏe mạnh, xây dựng cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và duy trì một hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh bình thường. Hơn nữa, các axit amin trong công nghiệp được sử dụng làm tiền chất cho các hóa chất như thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ.
Điểm giống nhau giữa Axit béo và Axit amin là gì?
- Axit béo và axit amin là hai loại đơn phân khác nhau.
- Cả hai đều là hợp chất hữu cơ.
- Chúng rất quan trọng để duy trì các dạng sống.
- Chúng có công dụng sinh học cũng như công nghiệp.
Sự khác biệt giữa Axit béo và Axit amin là gì?
Axit béo là khối cấu tạo của chất béo, còn axit amin là khối cấu tạo của protein. Vì vậy, đây là sự khác biệt chính giữa axit béo và axit amin. Hơn nữa, axit béo có công thức hóa học là CH3(CH2)nCOOH, trong khi amino axit có công thức hóa học là R-CH (NH2) - COOH.
Đồ họa thông tin dưới đây trình bày sự khác biệt giữa axit béo và axit amin ở dạng bảng để so sánh song song.
Tóm tắt - Axit béo vs Axit amin
Axit béo và axit amin là hai loại đơn phân khác nhau rất quan trọng để duy trì các dạng sống. Axit béo là thành phần cấu tạo nên chất béo trong tự nhiên, còn axit amin là thành phần cấu tạo nên protein trong tự nhiên. Vì vậy, đây là sự khác biệt chính giữa axit béo và axit amin.
