Cacao vs Cacao
Cacao và cacao đề cập đến cùng một thứ: sô cô la. Hầu hết mọi người sử dụng hai thuật ngữ này thay thế cho nhau nhưng chúng thực sự có nghĩa là hai điều rất khác nhau. Mặc dù cả hai đều đến từ cùng một loại cây, cây cacao, sự khác biệt chính giữa cacao và cacao nằm ở trạng thái của chúng.
Cacao
Cacao là loại đậu của cây cacao. Khi bạn nói cacao, bạn đang nói đến trạng thái chưa chế biến của hạt cacao. Điều này có nghĩa là nó chưa được nấu chín hoặc chế biến theo bất kỳ cách nào khác ngoài việc nhổ khỏi cây. Ngoài ra, hạt cacao rất giàu các loại vitamin và khoáng chất như canxi và sắt. Tuy nhiên, một khi chúng đã được xử lý, chúng sẽ mất đi nhiều phần.
Ca cao
Ca cao đã qua chế biến được gọi là ca cao. Hạt cacao sẽ được sấy khô và lên men và chế biến thành nhiều món khác nhau, như bơ cacao hoặc rượu sô cô la. Nói một cách dễ hiểu, đó là sản phẩm của hạt cacao sau khi đã trải qua một quá trình xử lý. Sau khi được làm, ca cao thường được thêm vào sữa và các thành phần khác để tạo thành sô cô la. Hoặc, chúng cũng được tán thành bột để tạo thành bột ca cao.
Sự khác biệt giữa Cacao và Cacao
Sự khác biệt chính giữa cacao và cacao, một lần nữa, nằm ở trạng thái của chúng. Cacao chưa qua chế biến trong khi cacao đã qua chế biến. Ngoài ra, về giá trị ORAC của chúng, hoặc lượng chất chống oxy hóa mà chúng chứa, cacao có giá trị khoảng 95000 trong khi bột cacao chỉ ở mức 26000. Ngoài ra, đối với những người có ý thức một chút về những gì họ đang ăn, cacao có giá trị thấp hơn hàm lượng calo và carbohydrate so với ca cao nhưng nó có nhiều chất béo hơn. Cacao cũng có hàm lượng dinh dưỡng tốt hơn so với cacao, nhưng đó chỉ là do phần lớn hàm lượng dinh dưỡng biến mất sau khi cacao đã qua quá trình chế biến.
Cacao và cacao là hai sản phẩm của cây cacao, và hai thứ này là nguyên nhân tạo nên một số thứ tốt nhất mà chúng ta có trên thế giới, đó là sô cô la.
Tóm lại:
• Cacao là loại đậu chưa qua chế biến của cây cacao. Nó rất giàu với nhiều loại vitamin và khoáng chất; tuy nhiên, chúng sẽ bị mất sau khi sản xuất xong. Chúng cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn so với ca cao, chúng có ít calo và carbohydrate hơn, nhưng lại có nhiều chất béo hơn.
• Ca cao là thành phẩm khi ca cao đã qua quá trình chế biến. Nó thường được thêm sữa và các thành phần khác để tạo thành sô cô la.
