Đậu vs Đậu lăng
Đậu là một họ thực vật có tên là Fabaceae, hay quả của loại cây này, gọi tắt là vỏ quả. Một số loại đậu phổ biến được ăn ở các nơi khác nhau trên thế giới là cỏ ba lá, cỏ linh lăng, đậu Hà Lan, đậu lupin, đậu lăng, đậu phộng, v.v. Như vậy, rõ ràng đậu lăng là một loại, hoặc tiểu loại của cây họ đậu. Các loại đậu chứa đầy protein và chất xơ, đó là lý do tại sao chúng là thực phẩm chính của những người ăn chay. Mọi người vẫn thường bị nhầm lẫn bởi sự khác biệt giữa các loại đậu và đậu lăng. Mặc dù đậu lăng là một loại đậu nhưng có một số điểm khác biệt sẽ được đề cập trong bài viết này.
Đậu lăng đã được loài người ăn từ thời đồ đá mới. Chúng có đủ loại màu sắc như xanh, vàng, đỏ, cam, đen, nâu, v.v … Chúng được bán có hoặc không có da. Chúng khác với đậu ở chỗ không cần ngâm nước lâu trước khi nấu. Không nên ăn sống đậu lăng vì chúng đã được phát hiện có chứa các chất dinh dưỡng chống lại chất dinh dưỡng như axit phytic và tanin. Đậu lăng là một nguồn giàu protein, chất xơ, khoáng chất và vitamin B. Chúng cũng chứa hàm lượng cao các axit amin cần thiết cho cơ thể chúng ta. Đậu lăng phát triển tốt ở mọi vùng khí hậu và gần một phần ba sản lượng đậu lăng trên thế giới đến từ Ấn Độ.
Các loại đậu chứa hàm lượng axit amin thấp hơn một chút, đó là lý do tại sao chúng thường được dùng chung với ngũ cốc. Sự kết hợp giữa các loại đậu với ngũ cốc là lý tưởng vì nó chứa tất cả các axit amin cần thiết cho con người. Một số ví dụ là gạo và dal ở Ấn Độ và đậu phụ với gạo ở Nhật Bản.
Sự khác biệt giữa các loại Đậu và Đậu lăng là gì?
• Nếu cây họ đậu là xe hơi thì đậu lăng là một thương hiệu xe hơi cụ thể
• Điều này có nghĩa là đậu lăng là một loại đậu
• Cây họ đậu là cây có khả năng cố định đạm, do đó cần rất ít phân bón
