Ca cao vs Sô cô la
Trên toàn thế giới, coca nóng và sô cô la nóng là hai trong số những thức uống nóng được tiêu thụ phổ biến nhất. Các bà mẹ hãy làm một ly coca nóng hoặc sô cô la nóng cho con cái của họ, trong khi hàng triệu người lớn cũng có sô cô la nóng hoặc coca nóng bổ dưỡng vào buổi sáng để lấy lại năng lượng hàng ngày và nạp lại năng lượng.
Ca cao
Cacao là tên của loại cây mà chúng ta lấy hạt cacao. Tuy nhiên, không nhiều người biết sự khác biệt giữa cacao và cacao và gọi cả cây là cây cacao. Có rất nhiều giống cây cacao chủ yếu được tìm thấy ở các nước nhiệt đới như Brazil, Ghana, Malaysia, Nigeria, Cameroon, Bờ Biển Ngà, v.v. Đáng ngạc nhiên là gần 80% sản lượng coca trên thế giới đến từ 6 quốc gia này. Có rất nhiều sản phẩm thu được từ cây cacao như quả và vỏ có chứa hạt cacao.
Cây cacao rất lớn (có thể cao tới 40 feet) nhưng lại mọc dưới bóng của những cây khác. Nó có những quả màu hồng tía có kích thước lên đến một foot. Hạt ca cao được tìm thấy bên trong những quả này cùng với phần cùi có vị chua ngọt. Đậu được phơi nắng cho khô rồi rang chín. Khi những hạt này được xay, bột mịn thu được được gọi là bột cacao. Trong khi sản xuất bột từ quả cacao, bơ cacao cũng được sản xuất.
Bột cacao được phát hiện bởi Columbus, người đã lấy hạt cacao từ Tân Thế giới mà ông tình cờ tìm thấy về Tây Ban Nha.
Sôcôla
Ngay sau khi Columbus đưa ca cao đến Tây Ban Nha, nó đã được biến thành sô cô la bằng cách làm ngọt và sau đó thêm hương vị của vani và quế. Chất lỏng được pha chế rất ngon nên sô cô la nóng trở nên phổ biến ở mọi nơi trên thế giới. Trong thời kỳ Cách mạng Công nghiệp, các công ty bắt đầu sản xuất sô cô la nóng thành một thứ gì đó có thể mang đi dễ dàng, mịn hơn và mịn hơn. Sữa được dùng để làm sô cô la đặc.
Các thành phần chính của sô cô la đặc là khối lượng ca cao, bơ ca cao và đường. Sôcôla đen được làm hoàn toàn bằng những thành phần này trong khi chất béo sữa được thêm vào để tạo nên sôcôla sữa. Hai quốc gia nổi tiếng với sôcôla hảo hạng trên thế giới là Bỉ và Thụy Sĩ.
Sự khác biệt giữa Ca cao và Sô cô la là gì?
• Ca cao là bột thu được từ hạt ca cao được tìm thấy bên trong quả của cây ca cao được trồng ở các khu vực nhiệt đới trên thế giới.
• Sô cô la là sản phẩm có chứa tối thiểu 35% các sản phẩm từ ca cao như bột ca cao, bơ ca cao và khối lượng ca cao cùng với đường.
• Khi hàm lượng ca cao giảm xuống dưới 35%, sản phẩm được dán nhãn là sô cô la tưởng tượng chứ không chỉ sô cô la.
• Trong khi sôcôla ngọt hơn và ít đắng hơn sôcôla đen và chứa chất béo từ sữa.
• Như vậy, sô cô la chứa cả bột ca cao và bơ ca cao, trong khi bột ca cao chỉ là một loại bột và không có bơ.
