Carob vs Sô cô la
Carob nhanh chóng nổi lên như một sự thay thế lành mạnh hơn cho sô cô la ở nhiều nơi trên thế giới mặc dù có rất nhiều người không biết gì về carob. Sôcôla có nguồn gốc từ bột coca, và carob là từ một loại cây nhiệt đới, bột giấy được rang và xay để tạo ra bột có hình dạng và mùi vị tương tự như bột coca. Có rất nhiều người không thể phân biệt được giữa đồ uống sô cô la nóng và đồ uống làm từ carob. Tuy nhiên, có nhiều điểm khác biệt giữa sô cô la và carob, sẽ được nêu rõ trong bài viết này.
Sôcôla
Sôcôla thường gắn liền với những khoảng thời gian tốt đẹp trong cuộc sống vì nó được tiêu thụ dưới nhiều hình thức khác nhau như kẹo, bánh ngọt, kem và đồ uống sôcôla nóng. Tuy nhiên, sô cô la chứa caffeine giống như cà phê và trà, điểm khác biệt duy nhất là tên gọi, vì nó được tìm thấy trong một chất hóa học gọi là theobromine trong sô cô la. Đây là chất có liên quan đến chứng mất ngủ, béo phì, kích thích, lo lắng, mụn trứng cá, rối loạn giấc ngủ … Các chuyên gia cho rằng ăn quá nhiều sôcôla thậm chí có thể dẫn đến trầm cảm ở người.
Một điều nữa với sô cô la là vị đắng đặc trưng của nó buộc người ta phải thêm nhiều đường và chất béo để che đi vị đắng này. Đường và chất béo cung cấp kết cấu mịn và mượt của sô cô la nhưng cũng làm giảm khả năng miễn dịch của con người đối với bệnh tật. Những thành phần này cũng gây khó tiêu. Có nhiều chất phụ gia hơn trước khi sản phẩm cuối cùng sẵn sàng.
Carob
Những vấn đề nêu trên biện minh cho việc tìm kiếm các lựa chọn thay thế cho sô cô la. Carob là một trong những sản phẩm như vậy đến từ cây carob hoặc cây bụi được cắt tỉa để buộc thành cây. Cây này có nguồn gốc từ Địa Trung Hải mặc dù nó cũng đang được trồng ở vùng khí hậu ấm áp của Tây Nam Hoa Kỳ. Bột carob được sản xuất từ vỏ của cây này và có vị ngọt tự nhiên, do đó cần ít đường hơn nhiều trong các công thức chế biến như bánh carob, bánh pudding, kẹo, bánh nướng xốp và nhiều loại đồ uống. Điều này tạo ra sự thay thế tốt cho bột sô cô la với lượng đường ít hơn nhiều được sử dụng trong cùng một công thức.
Vì vậy, carob không chứa caffeine mang lại tên xấu cho sô cô la. Tuy nhiên, có nhiều chất bổ dưỡng khác trong carob làm cho nó trở thành một loại sô cô la thay thế lành mạnh hơn. Carob chứa vitamin B, B2, Vitamin A, magiê, canxi và một số kim loại vi lượng như crom, đồng, niken và sắt. Carob cũng có công dụng chữa bệnh. Nó được sử dụng để điều trị tiêu chảy ở người lớn và được sử dụng để điều trị buồn nôn, nôn mửa và đau bụng.
Sự khác biệt giữa Carob và Sô cô la là gì?
• So với sô cô la, carob có hàm lượng canxi gấp ba lần, do đó được chứng minh là tốt cho răng và xương, trong khi sô cô la được coi là có hại cho răng của trẻ em.
• Sôcôla có lượng calo nhiều hơn gấp ba lần so với carob, do đó dẫn đến tăng cân trong khi carob đang trở nên phổ biến đối với những người có ý thức về sức khỏe. Carob cũng có ít chất béo hơn sô cô la 17 lần.
• Carob không có caffeine mang lại tên gọi xấu cho sô cô la.
• Carob chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn sô cô la.
• Sô cô la là chất kích thích tốt hơn vì có chứa caffeine. Carob không chứa caffeine.
