Cellulose so với Glycogen và Glucose
Glucose, cellulose và glycogen được phân loại là carbohydrate. Carbohydrate là loại phân tử hữu cơ phong phú nhất trên trái đất. Chúng là nguồn cung cấp năng lượng hóa học cho các cơ thể sống. Không chỉ vậy, chúng còn đóng vai trò là thành phần quan trọng của mô. Carbohydrate có thể được phân loại thành ba loại là monosaccharide, disaccharide và polysaccharide. Monosaccharide là loại carbohydrate đơn giản nhất. Disaccharide là sự kết hợp của hai monosaccharide. Khi số lượng monosaccharid từ mười trở lên được liên kết với nhau bằng các liên kết glycosidic, chúng được gọi là polysaccharid.
Glucose
Glucose là một monosaccharide có chứa sáu nguyên tử cacbon và một nhóm anđehit. Do đó, nó là một hexose và một aldose. Nó có bốn nhóm hydroxyl và có cấu trúc như sau.
Mặc dù nó được thể hiện là một cấu trúc tuyến tính, nhưng glucose cũng có thể hiện diện dưới dạng một cấu trúc tuần hoàn. Trên thực tế, trong một dung dịch, phần lớn các phân tử có cấu trúc tuần hoàn. Khi cấu trúc mạch vòng đang hình thành, -OH trên cacbon 5 được chuyển thành liên kết ete, để đóng vòng với cacbon 1. Điều này tạo thành cấu trúc vòng sáu thành viên. Vòng này còn được gọi là vòng hemiacetal, do sự hiện diện của cacbon có cả ôxy ete và một nhóm rượu. Do có nhóm anđehit tự do nên glucozơ có thể bị khử. Do đó, nó được gọi là đường khử. Hơn nữa, glucose còn được gọi là dextrose vì nó làm quay ánh sáng phân cực phẳng sang phải.
Khi có ánh sáng mặt trời, trong lục lạp thực vật, glucose được tổng hợp bằng cách sử dụng nước và carbon dioxide. Glucose này được lưu trữ và sử dụng như một nguồn năng lượng. Động vật và con người lấy glucose từ các nguồn thực vật. Mức glucose trong máu người được điều chỉnh theo cơ chế cân bằng nội môi. Các hormone insulin và glucagon tham gia vào cơ chế này. Khi có mức đường huyết cao, nó được gọi là tình trạng bệnh tiểu đường. Việc đo lượng đường trong máu đo lượng glucose trong máu. Có nhiều phương tiện khác nhau để đo mức đường huyết.
Glycogen
Glycogen là một polyme glucose, tương tự như tinh bột, nhưng nó phân nhánh và phức tạp hơn so với tinh bột. Glycogen là polysaccharide dự trữ chính trong cơ thể chúng ta và cả trong một số vi sinh vật. Trong cơ thể chúng ta, nó được tổng hợp và dự trữ chủ yếu ở gan. Khi lượng glucose cao trong máu của chúng ta, các phân tử glucose đó sẽ được chuyển đổi thành glycogen, và quá trình này được kích thích bởi hormone glycogen. Khi mức đường huyết thấp hơn giá trị tiêu chuẩn, glycogen được chuyển đổi trở lại thành đường glucose với sự trợ giúp của insulin. Sự cân bằng nội môi glycogen, glucose này rất quan trọng trong cơ thể chúng ta. Nếu có bất thường trong việc duy trì mức glycogen có thể dẫn đến bệnh tiểu đường, hạ đường huyết. Glycogen có cấu trúc tương tự như amylopectine. Polyme glycogen có liên kết α (1 → 4) -glycosidic. Tại các điểm phân nhánh, các liên kết 1, 6- glicozit được hình thành.
Xenluloza
Xenlulozơ là một polysaccharide được tạo ra từ glucose. Các đơn vị glucozơ liên kết với nhau bằng liên kết β (1 → 4) glycosidic. Xenluloza không phân nhánh, nhưng do các liên kết hydro giữa các phân tử, nó có thể tạo thành các sợi rất cứng. Xenluloza có nhiều trong thành tế bào của thực vật xanh và tảo. Do đó, đây là loại carbohydrate phổ biến nhất trên trái đất. Xenlulozơ được sử dụng để làm giấy và các dẫn xuất hữu ích khác. Nó tiếp tục được sử dụng để sản xuất nhiên liệu sinh học.
Sự khác biệt giữa Cellulose và Glucose và Glycogen là gì?
• Glucose là một monosaccharide nhưng glycogen và cellulose là polysaccharide. Trong cellulose có liên kết glycosidic β (1 → 4) giữa glucose và trong glycogen liên kết α (1 → 4) -glycosidic.
• Xenlulozơ là một polyme mạch thẳng trong khi glycogen phân nhánh. Glucose là một đơn phân.
• Trong ba loại, glucozơ có trọng lượng phân tử rất nhỏ.
• Glycogen là dạng dự trữ và cellulose là thành phần cấu tạo trong tế bào. Glucose là dạng sản xuất năng lượng trong tế bào.
