Muối ăn vs Muối biển
Muối rất cần thiết trong thực phẩm của chúng ta. Ngoài việc tăng thêm hương vị, nó còn là chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Các chất phụ gia khác nhau có thể được trộn với muối để nâng cao giá trị dinh dưỡng của nó. Muối phần lớn được sản xuất từ nước biển. Hơn nữa, muối cũng được thu thập từ khai thác muối mỏ, còn được gọi là halit. Muối trong muối mỏ có phần tinh khiết hơn muối thu được từ nước muối. Muối mỏ là một mỏ NaCl được tạo thành từ sự bốc hơi của các đại dương cổ đại hàng triệu năm trước. Những mỏ lớn như thế này được tìm thấy ở Canada, Mỹ và Trung Quốc, v.v … Muối chiết xuất theo nhiều cách khác nhau được tinh chế để phù hợp cho tiêu dùng, và đây được gọi là muối ăn.
Muối biển
Muối hoặc natri clorua, mà chúng ta sử dụng trong thực phẩm, có thể dễ dàng tạo ra từ nước biển (nước muối). Điều này được thực hiện trên quy mô lớn, bởi vì mọi người từ mọi nơi trên thế giới sử dụng muối cho thực phẩm của họ hàng ngày. Nước biển chứa nồng độ natri clorua cao, do đó, nó tích tụ trên một khu vực và để nước bốc hơi bằng cách sử dụng năng lượng mặt trời tạo ra các tinh thể natri clorua. Quá trình bay hơi nước được thực hiện trong một số bể và ở bể đầu tiên, cát hoặc đất sét trong nước biển được lắng lại. Nước mặn từ bể này được chuyển sang bể khác ở đâu; canxi sunfat được lắng đọng khi nước bay hơi. Trong bể cuối cùng, muối được lắng xuống và cùng với nó, các tạp chất khác như magie clorua và magie sunfat cũng lắng xuống. Những muối này sau đó được gom lại thành những ngọn núi nhỏ và để ở đó trong một thời gian nhất định. Trong giai đoạn này, các tạp chất khác có thể hòa tan và có thể thu được một phần muối tinh khiết. Muối không tinh chế thu được như vậy được gọi là muối biển. Ngoài việc sử dụng trong thực phẩm, muối biển còn có nhiều công dụng khác. Ví dụ, nó được sử dụng trong các ngành công nghiệp hóa chất cho các mục đích khác nhau và là nguồn cung cấp Clorua. Hơn nữa, nó được sử dụng trong mỹ phẩm như một chất tẩy tế bào chết.
Muối ăn
Muối tinh được gọi là muối ăn. Điều này có được từ các mỏ muối trên đất liền. Quá trình lọc dầu loại bỏ tất cả các khoáng chất khác liên quan đến muối ngoại trừ natri clorua. Vì vậy, muối ăn chủ yếu chứa (97% đến 99%) natri clorua, ngoài ra còn có nhiều chất phụ gia khác. Muối ăn chủ yếu được sản xuất để tiêu dùng. Do đó, các chất phụ gia được thêm vào để tăng mức độ dinh dưỡng của nó, làm cho nó tốt cho sức khỏe. Lượng phụ gia có thể khác nhau giữa các quốc gia. Iốt hoặc iốt là một trong những chất phụ gia như vậy. Các nguồn i-ốt vô cơ như i-ốt kali, i-ốt kali, i-ốt natri, hoặc natri i-ốt được thêm vào muối tinh. Iốt là một nguyên tố vi lượng cần thiết trong cơ thể chúng ta, đặc biệt là cho hoạt động của tuyến giáp. Florua, sắt cũng có thể được bổ sung để khắc phục các bệnh do thiếu hụt ion này gây ra. Các hợp chất chống đóng cục như natri ferrocyanide cũng được thêm vào muối ăn để ngăn muối hút ẩm từ không khí.
Sự khác biệt giữa Muối biển và Muối ăn là gì?
• Muối biển thu được từ sự bay hơi của nước biển, trong khi muối ăn được lấy từ các mỏ muối dưới lòng đất.
• Muối ăn được chế biến nhiều hơn so với muối biển.
• Nhiều chất phụ gia khác nhau được thêm vào muối ăn trái ngược với muối biển. Muối biển có thể chứa một số khoáng chất tự nhiên có trong nước biển.
• Muối biển có vị ngon hơn muối ăn.
