Protein so với Creatine
Axit amin là một phân tử đơn giản được tạo thành với C, H, O, N và có thể là S. Nó có cấu trúc chung như sau.
Có khoảng 20 loại axit amin phổ biến. Tất cả các axit amin đều có nhóm –COOH, -NH2và liên kết –H với một cacbon. Cacbon là một cacbon bất đối, và các axit amin alpha là quan trọng nhất trong thế giới sinh vật. Nhóm R khác với axit amin, đến axit amin. Amino axit đơn giản nhất có nhóm R là H là glyxin. Theo nhóm R, các axit amin có thể được phân loại thành béo, thơm, không phân cực, phân cực, tích điện dương, tích điện âm hoặc không phân cực, v.v. Các axit amin hiện diện dưới dạng các ion zwitter trong pH sinh lý 7,4. Axit amin là thành phần cấu tạo của protein và chúng cũng tham gia vào việc tổng hợp các phân tử quan trọng khác trong hệ thống sinh học.
Protein
Protein là một trong những loại đại phân tử quan trọng nhất trong cơ thể sống. Protein có thể được phân loại thành protein sơ cấp, thứ cấp, bậc ba và bậc bốn tùy thuộc vào cấu trúc của chúng. Trình tự của các axit amin (polypeptit) trong protein được gọi là cấu trúc chính. Khi một số lượng lớn các axit amin liên kết với nhau thì chuỗi đó được gọi là polypeptit. Khi cấu trúc polypeptit gấp lại thành các sắp xếp ngẫu nhiên, chúng được gọi là protein thứ cấp. Trong cấu trúc bậc ba, protein có cấu trúc ba chiều. Khi một số phần tử protein ba chiều liên kết với nhau, chúng tạo thành protein bậc bốn. Cấu trúc ba chiều của protein phụ thuộc vào liên kết hydro, liên kết disulfide, liên kết ion, tương tác kỵ nước và tất cả các tương tác giữa các phân tử khác trong axit amin.
Protein đóng một số vai trò trong hệ thống sống. Chúng tham gia vào việc hình thành các cấu trúc. Ví dụ, cơ bắp có các sợi protein như collagen và elastin. Chúng cũng được tìm thấy trong các bộ phận cấu trúc cứng và cứng như móng tay, tóc, móng guốc, lông vũ, v.v … Các protein khác được tìm thấy trong các mô liên kết như sụn. Ngoài chức năng cấu trúc, protein còn có chức năng bảo vệ.
Kháng thể là các protein, và chúng bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi các bệnh nhiễm trùng từ bên ngoài. Tất cả các enzym đều là protein. Enzyme là các phân tử chính kiểm soát tất cả các hoạt động trao đổi chất. Hơn nữa, các protein tham gia vào quá trình truyền tín hiệu tế bào. Protein được tạo ra trên ribosome. Tín hiệu sản xuất protein được truyền đến ribosome từ các gen trong DNA. Các axit amin cần thiết có thể từ chế độ ăn uống hoặc có thể được tổng hợp bên trong tế bào.
Sự biến tính của protein dẫn đến sự hình thành và vô tổ chức của các cấu trúc bậc hai và bậc ba của protein. Điều này có thể là do nhiệt, dung môi hữu cơ, axit và bazơ mạnh, chất tẩy rửa, lực cơ học, v.v.
Creatine
Creatine là một hợp chất có tự nhiên trong động vật có xương sống. Nó là một hợp chất nitơ và cũng có một nhóm cacboxylic. Creatine có cấu trúc như sau.
Khi bị cô lập nó có dạng tinh thể màu trắng. Nó không mùi, và khối lượng mol khoảng 131,13 g mol−1.
Creatine được sinh tổng hợp trong cơ thể chúng ta từ các axit amin. Quá trình này chủ yếu diễn ra ở gan và thận. Sau khi tổng hợp, nó được vận chuyển đến các cơ và lưu trữ ở đó. Creatine làm tăng sự hình thành ATP, do đó giúp cung cấp năng lượng cho các tế bào trong cơ thể.
Sự khác biệt giữa Protein và Creatine là gì?
• Protein là một đại phân tử trong khi creatine là một phân tử nhỏ duy nhất.
• Protein có liên kết peptit nhưng creatine không có liên kết peptit.
• Protein có thể được tổng hợp trong bất kỳ tế bào sống nào trái ngược với creatine.
