Sự khác biệt chính giữa protein đơn giản và protein liên hợp là các protein đơn giản được tạo ra từ các axit amin liên kết với nhau để tạo thành một phân tử lớn, trong khi protein liên hợp là các phân tử phức tạp chứa các protein đơn giản và các thành phần không phải protein.
Một protein là một phân tử tạo màng sinh học. Điều đó có nghĩa là; một phân tử protein chứa một số đơn vị lặp lại liên kết với liên kết cộng hóa trị. Các đơn vị lặp lại này đại diện cho các axit amin đã được sử dụng để hình thành protein. Theo thành phần hóa học của protein, có hai loại protein là protein đơn giản và protein liên hợp.
Protein đơn giản là gì?
Protein đơn giản là các chuỗi peptit có axit amin nhưng không có các thành phần phi protein khác. Do đó, khi thủy phân các protein này, các protein đơn giản chỉ cung cấp các axit amin là sản phẩm. Tuy nhiên, những protein này đôi khi cung cấp một lượng nhỏ các thành phần carbohydrate cũng như khi thủy phân chúng. Một số ví dụ phổ biến về protein đơn giản bao gồm albumin, glutelin, albuminoid, protein histone và protamine. Khi xem xét các enzym, có những protein đơn giản có thể hoạt động như các enzym trong cơ thể con người, bao gồm các enzym tiêu hóa như trypsin, chymotrypsin và elastase.
Hình 01: Tiêu hóa Protein Đơn giản
Protein liên hợp là gì?
Protein liên hợp là chuỗi peptit có cả axit amin và thành phần không phải protein. Do đó, khi thủy phân, các protein liên hợp này cho cả axit amin và các thành phần không phải axit amin. Tại đây, các thành phần không phải protein cũng liên kết với protein thông qua liên kết cộng hóa trị. Các thành phần không phải amin trong protein được gọi là nhóm chân giả. Hầu hết các nhóm chân giả này hình thành từ vitamin. Chúng ta có thể phân loại protein liên hợp dựa trên bản chất hóa học của nhóm chân giả. Một số ví dụ phổ biến cho loại protein này bao gồm lipoprotein (chứa dư lượng lipid), glycoprotein (chứa dư lượng đường), phosphoprotein (chứa dư lượng phốt phát), hemoprotein (chứa dư lượng sắt), v.v.
Hình 02: Hemoglobin
Hemoglobin là một loại protein liên hợp có nhóm heme là nhóm giả. Nhóm heme này chứa một trung tâm ion đen có thể vận chuyển oxy ở dạng phân tử thông qua việc hình thành liên kết tọa độ giữa ion đen và phân tử oxy. Do đó, protein liên hợp này rất quan trọng trong việc vận chuyển oxy phân tử đi khắp cơ thể chúng ta qua đường máu. Nói chung, glycoprotein là thành viên lớn nhất và phong phú nhất trong nhóm các protein liên hợp.
Sự khác biệt giữa Protein đơn giản và Protein liên hợp là gì?
Có hai loại protein tùy thuộc vào thành phần hóa học: protein đơn giản và protein liên hợp. Sự khác biệt chính giữa protein đơn giản và protein liên hợp là protein đơn giản được tạo ra từ các axit amin liên kết với nhau để tạo thành một phân tử lớn, trong khi protein liên hợp là các phân tử phức tạp chứa protein đơn giản và các thành phần không phải protein. Albumin, glutelin, albuminoid, protein histone và protamine là những protein đơn giản trong khi lipoprotein, glycoprotein, phosphoprotein và hemoprotein là những protein liên hợp.
Bảng sau đây tóm tắt sự khác biệt giữa protein đơn giản và protein liên hợp.
Tóm tắt - Protein đơn giản và Protein liên hợp
Có hai loại protein tùy thuộc vào thành phần hóa học: protein đơn giản và protein liên hợp. Sự khác biệt chính giữa protein đơn giản và protein liên hợp là các protein đơn giản được tạo ra từ các axit amin liên kết với nhau để tạo thành một phân tử lớn, trong khi protein liên hợp là các phân tử phức tạp chứa các protein đơn giản và các thành phần không phải protein.
