Soup vs Stew
Trong mùa đông, chúng ta nghe nói nhiều hơn về súp và món hầm vì cả hai đều được phục vụ nóng và ít nhiều ở dạng lỏng. Bởi vì sự giống nhau về hình thức và thành phần của chúng, một số người nghĩ rằng súp và món hầm là giống nhau hoặc các món ăn có rất ít sự khác biệt. Đôi khi, một món ăn có thể được gọi là súp hoặc món hầm dựa trên ý tưởng bất chợt của đầu bếp. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem thực sự có sự khác biệt nào giữa hai loại món ăn lỏng ngon tuyệt này không nhé.
Canh
Tất cả chúng ta đều thích súp cà chua hoặc súp gà trong suốt, phải không? Vì chúng ta ăn súp thường xuyên trong mùa đông ở nhà và cả ở nhà hàng, đặc biệt là người Trung Quốc, chúng ta biết rằng chúng được phục vụ nóng và chứa sự kết hợp của các loại thịt và rau đã được nấu trong nước (chủ yếu).
Súp có nước dùng loãng, có thể có hoặc không có thành phần ở dạng khối. Đôi khi súp thậm chí có thể lạnh, đặc biệt là khi chúng được làm từ trái cây. Súp có đầy đủ hương vị của các thành phần, và chúng được nấu cho đến khi hương vị của rau hoặc thịt được chiết xuất trong nước dùng. Súp được phân loại là đặc và trong, và ở cả hai loại, thịt hoặc đậu đều được nấu ở dạng lỏng và cho vào bát, dùng thìa ăn.
Hầm
Cho dù chúng ta đang hầm gà hay hầm cừu, chúng ta đều biết rằng đó là một món ăn mà những khối thịt lớn hoặc rau củ đã được nấu chín trong một chất lỏng. Hầm có nước dùng giống như súp, nhưng nó được coi là món chính trong bữa ăn không giống như súp được coi là món khai vị nhiều hơn.
Để làm món hầm, thay vì nước, tốt hơn hãy lấy các bộ phận cứng của chim hoặc động vật và đun sôi chúng trong nước sau khi thêm hành, tỏi, cần tây, cà rốt, hạt tiêu, v.v. hoặc dùng kho. Ví dụ, người ta có thể lấy cánh, đùi, xương sống và cổ của con chim để làm món hầm.
Sự khác biệt giữa Súp và Hầm là gì?
• Nước hầm luôn được phục vụ nóng trong khi súp có thể nóng hoặc lạnh
• Súp nói chung loãng hơn so với các món hầm
• Nước dùng trong là nước dùng có hương vị của các nguyên liệu sau khi lọc. Hầm không bị căng trước khi phục vụ
• Súp được phục vụ như món khai vị trong khi món hầm được phục vụ như món chính trong bữa ăn
• Các món hầm được nấu từ từ ở nhiệt độ thấp hơn súp
• Hầm có thể được coi là một phương pháp nấu thịt rắn ở dạng lỏng trong khi mục tiêu khi nấu súp là tạo ra chất lỏng có vị rau hoặc vị thịt
