Điểm khác biệt chính giữa bông cải xanh và súp lơ là đầu hoa của súp lơ xanh thường có màu xanh trong khi đầu hoa của súp lơ thường có màu trắng.
Họ Cải bẹ hay họ cải bắp là một họ thực vật hạt kín bao gồm những thực vật quan trọng về kinh tế và được nhiều người biết đến. Brassica oleracea là một loài thực vật thuộc họ bắp cải. Nó bao gồm một số nhóm cây trồng khác nhau như bắp cải, súp lơ, cải Brussels và bông cải xanh Trung Quốc. Súp lơ xanh và súp lơ trắng có nhiều điểm giống nhau. Cả hai đều là cây hàng năm. Chúng thích phát triển ở những nơi có khí hậu mát mẻ. Chúng cũng chứa thành phần dinh dưỡng ít nhiều tương tự nhau. Mặc dù rất khó phát hiện ra sự khác biệt rất lớn giữa bông cải xanh và súp lơ trắng, nhưng có một số yếu tố quan trọng giúp xác định chúng.
Bông cải xanh là gì?
Về mặt khoa học, cải xanh thuộc loài Brassica oleracea thuộc họ Brassicaceae. Nó là một giống cây trồng của nhóm Italica. Chúng tôi thường xác định bông cải xanh là phần đầu ra hoa của bắp cải. Nói chung, những đầu hoa này thường rất lớn và thường có màu xanh lục. Chúng phát sinh từ các thân nhánh của cây bông cải xanh và sau đó lá bao phủ chúng ở ngoại vi. Chỉ số thu hoạch của bông cải xanh là vào thời điểm trước khi hoa nở có màu vàng tươi.
Hình 01: Bông cải xanh
Có ba loại súp lơ xanh phổ biến: súp lơ xanh thông thường, súp lơ xanh romanesco và súp lơ tím. Một số rất khó phân biệt với súp lơ chỉ bằng cách nhìn bề ngoài. Hơn nữa, tiêu thụ bông cải xanh sẽ mang lại một số lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa ung thư và bệnh tim. Ngoài ra, một số đặc tính ngăn ngừa ung thư có thể xảy ra có thể được xác định trong bông cải xanh, trong khi nó có chứa indole-3-carbinol, là một chất tăng cường sửa chữa DNA. Khi xem xét thành phần dinh dưỡng của bông cải xanh, nó là một nguồn rất tốt của vitamin C và chất xơ.
Súp lơ là gì?
Súp lơ trắng là một giống cây trồng khác của loài Brassica oleracea. Nó thuộc nhóm trồng trọt Botrytis. Mô phân sinh hoa của những cây này sẽ tạo nên một cấu trúc tập hợp thường được gọi là “đầu” của súp lơ. Mọi người còn gọi nó là ‘sữa đông trắng’ do màu trắng chủ đạo của nó. Nó là phần ăn được phổ biến nhất của giống cây này. Việc sử dụng các bộ phận khác như lá và thân cây là rất hiếm.
Hình 02: Súp lơ
Có một loạt các giống súp lơ khác nhau; các loại hình thương mại và truyền thống là những nhóm chính trong số đó. Mặc dù súp lơ trắng là loại phổ biến nhất, nhưng cũng có nhiều trường hợp ngoại lệ khác như màu cam, xanh lá cây và tím. Súp lơ xanh cũng giàu chất xơ, folate, vitamin C và ít nhiều các hợp chất có lợi tương tự như trong bông cải xanh.
Điểm giống nhau giữa súp lơ xanh và súp lơ trắng là gì?
- Súp lơ xanh và súp lơ trắng là hai giống cây thuộc họ Brassica oleracea, là những loại rau phổ biến.
- Cả hai đều thuộc họ thực vật Brassicaceae.
- Hơn nữa, chúng là cây hàng năm.
- Chúng thích phát triển ở những nơi có khí hậu mát mẻ.
- Hơn nữa, chúng chứa ít nhiều thành phần dinh dưỡng tương tự nhau; chúng giàu chất xơ, folate và vitamin C.
- Quan trọng nhất, việc tiêu thụ cả hai loại này làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư ở người.
Sự khác biệt giữa súp lơ xanh và súp lơ trắng là gì?
Bông cải xanh chứa các chồi hoa phân nhánh nhiều màu xanh lá cây trong khi mô phân sinh chùm hoa súp lơ có màu trắng. Đây là điểm khác biệt chính giữa bông cải xanh và súp lơ trắng. Hơn nữa, súp lơ xanh thuộc nhóm cây trồng nghiêng trong khi súp lơ trắng thuộc nhóm cây trồng bệnh botrytis. Đây cũng là điểm khác biệt chính giữa bông cải xanh và súp lơ trắng.
Tuy nhiên, cả hai đều rất giống nhau về thành phần dinh dưỡng. Tuy nhiên, bông cải xanh có chứa một lượng lớn carotenoid hơn súp lơ trắng.
Tổng hợp - Bông cải xanh vs Súp lơ
Súp lơ xanh và súp lơ trắng là hai giống cây trồng thuộc cùng một loài Brassica oleracea. Chúng là loại rau giàu vitamin C và chất xơ. Tuy nhiên, chúng thuộc hai nhóm cây trồng riêng biệt. Súp lơ xanh thuộc nhóm italica trong khi súp lơ trắng thuộc nhóm botrytis. Hơn nữa, chúng khác nhau về màu sắc của đầu hoa. Bông cải xanh tạo ra đầu hoa màu xanh lá cây trong khi súp lơ trắng tạo ra đầu hoa màu trắng. Hơn nữa, bông cải xanh chứa nhiều carotenoid hơn súp lơ trắng. Phần này tóm tắt sự khác biệt giữa bông cải xanh và súp lơ trắng.
