Half-and-Half vs Heavy Cream
Kem là một sản phẩm từ sữa rất linh hoạt vì nó được sử dụng trong nhiều mặt hàng bánh kẹo, cũng như các món tráng miệng. Đó là phần sữa có hàm lượng chất béo cao hơn nhưng nổi lên trên bề mặt vật chứa, trong đó sữa tươi được giữ lại vì nó ít đặc hơn. Nó được tách ra khỏi sữa bằng máy trộn và máy ly tâm khác. Có nhiều tên khác nhau được sử dụng cho các loại kem có sẵn trên thị trường tùy thuộc vào hàm lượng chất béo. Hai loại kem như vậy có sẵn trong các cửa hàng là Half and Half và Heavy Cream.
Half and Half
Half and Half là cụm từ dùng để chỉ chất lượng kem có hàm lượng chất béo thấp nhất. Sở dĩ nó được gọi là Half and Half là vì nó là một nửa kem và một nửa sữa. Điều này có nghĩa là nó không phải là kem nguyên chất mà là hỗn hợp sữa và kem. Hàm lượng chất béo trong Half và Half thay đổi từ 10% đến 18% và nó có thể được rót dễ dàng như chất lỏng. Nó chủ yếu được sử dụng như một lớp phủ trên cà phê. Không thể đánh một nửa và một nửa vì hàm lượng chất béo thấp hơn.
KemNặng
Đúng như tên gọi của nó, kem béo chứa nhiều chất béo hơn và có độ đặc hơn. Nó còn được gọi là kem đánh bông nặng có thể dễ dàng đánh bông để tăng gấp đôi thể tích. Nó có thể được sử dụng để làm nhân bên trong bánh ngọt và cũng có thể được sử dụng để trang trí các mặt hàng bánh kẹo như bánh ngọt và bánh ngọt. Hàm lượng chất béo trong kem nặng dao động từ 36-40%.
Sự khác biệt giữa Half-and-Half và Heavy Cream là gì?
• Half and Half ít kem hơn kem đặc vì hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều.
• Half and Half gần giống như một chất lỏng đặc được dùng trên cà phê và các đồ uống nóng khác, trong khi kem đặc thì đặc và giữ được hình thức.
• Kem đặc được sử dụng để làm nhân bánh ngọt và trang trí bánh ngọt.
• Kem béo có hàm lượng chất béo từ 36-40%, trong khi Half and Half chỉ có 10-18% hàm lượng chất béo.
• Half and Half được gọi như vậy vì nó là một nửa sữa và một nửa kem.
• Không thể đánh một nửa và một nửa trong khi kem nặng có thể dễ dàng đánh để tăng gấp đôi thể tích.
• Mặc dù kem đặc mịn và đậm đà hơn, nhưng nó cũng rất béo và do đó không tốt cho sức khỏe
• Một nửa và một nửa có thể được thay thế cho kem nặng trong nhiều công thức, để tạo ra một công thức lành mạnh hơn.
