Half-and-Half vs Whipping Cream
Kem là một sản phẩm sữa đa dụng và được sử dụng trong nấu ăn cũng như làm bánh kẹo. Nó nhẹ hơn sữa, đó là lý do tại sao nó nổi lên trên cùng của sữa khi sữa tươi được khuấy hoặc để riêng trong một thời gian. Kem có nhiều chất lượng khác nhau, trên thị trường tùy thuộc vào hàm lượng chất béo của nó. Điều khiến những người bình thường khó hiểu là nó được gọi khác nhau ở các quốc gia khác nhau. Hai thuật ngữ khó hiểu như vậy là Half and Half và Whipping Cream. Tuy nhiên, có sự khác biệt giữa hai chất lượng kem này sẽ được thảo luận trong bài viết này.
Half and Half
Half and Half là một loại kem có sẵn trên thị trường và sở dĩ có cái tên thú vị này là vì đây là hỗn hợp của một nửa sữa và một nửa kem. Cụm từ này được sử dụng ở Mỹ trong khi các loại kem tương đương được gọi đơn giản là kem hoặc kem đơn ở Anh. Loại kem này chỉ chứa 10-18% hàm lượng chất béo. Extra Light là thuật ngữ chỉ loại kem này ở Úc. Loại kem này rất dễ đổ vì nó rất mỏng và do đó nó được thêm vào nước sốt và súp và cũng có thể đổ lên đồ uống nóng như cà phê. Nó cũng được đổ lên các món tráng miệng, để làm cho chúng ngon và mịn hơn. Tuy nhiên, kem Half và Half không nên đun sôi vì nó sẽ đông lại ở nhiệt độ cao.
Whipping Cream
Có thể gọi như vậy vì có thể đánh bông nhưng chưa đánh bông, whipping cream là loại kem chứa 35% chất béo và có thể đóng thành cục. Nó đánh tốt và tăng gấp đôi về khối lượng. Nó giữ nguyên hình dạng sau khi đánh bông và có thể được sử dụng để trang trí bánh ngọt cũng như làm nhân bên trong bánh ngọt. Ở Mỹ, tên gọi của chất lượng này là kem đánh bông nhẹ. Khi đánh bông có vẻ bông xốp nhưng vẫn nhẹ và lành hơn so với heavy cream hoặc double cream. Đây là lý do tại sao nó được coi là một lựa chọn lành mạnh hơn khi một người có ý thức về calo. Nó có thể được đặt trên các món tráng miệng và cà phê mà không cảm thấy tội lỗi khi ăn một thứ gì đó quá béo.
Half-and-Half vs Whipping Cream
• Half and Half có hàm lượng chất béo ít hơn kem tươi.
• Half and Half được gọi như vậy vì nó là hỗn hợp của sữa và kem.
• Half and Half có 10-18% chất béo trong khi whipping cream có khoảng 35% chất béo.
• Đánh bông kem dễ dàng, ngược lại không thể đánh một nửa và một nửa.
• Half and Half mỏng và được đổ lên súp và rau, trong khi kem whipping đặc và được đặt trên các món tráng miệng và được sử dụng làm nhân bên trong bánh ngọt và bánh ngọt.
• Một nửa rưỡi được sử dụng phổ biến như một loại kem phủ cà phê trên toàn thế giới.
