Cook vs Chef
Sự khác biệt giữa một đầu bếp và một đầu bếp là ở vai trò của họ trong nhà bếp. Bây giờ, nếu bạn hỏi một người đàn ông bình thường trên đường rằng anh ta nghĩ gì về hai từ đầu bếp và đầu bếp, anh ta có thể bị bối rối một lúc, nhưng sẽ cho bạn biết rằng chúng là những từ đồng nghĩa được sử dụng thay thế cho một người làm việc trong nhà bếp, cho dù anh ấy đang bỏ qua các hoạt động hoặc tích cực tham gia vào việc tự làm công thức nấu ăn. Tuy nhiên, đối với những người trong ngành khách sạn hay lĩnh vực phục vụ ăn uống thì hai từ đầu bếp và bếp trưởng hoàn toàn khác nhau và biểu thị cho những người cùng nghề, tuy có vai trò và trách nhiệm khác nhau. Điều này ngoài việc có sự khác biệt về trình độ học vấn. Bài viết này cố gắng làm nổi bật sự khác biệt giữa đầu bếp và phụ bếp để xóa bỏ mọi nghi ngờ trong tâm trí độc giả.
Đối với một số người, nghe có vẻ kỳ lạ khi những vị trí quan trọng như vậy trong phục vụ ăn uống không được phân định rõ ràng hoặc được phân loại một cách hợp lý. Thậm chí không có trường nào cung cấp bằng cấp hoặc chứng chỉ phân biệt giữa đầu bếp và phụ bếp.
Đầu bếp là ai?
Nếu bạn đã được đào tạo dưới một đầu bếp nổi tiếng và sau đó đã thăng cấp, bạn sẽ được coi là đầu bếp. Bản thân các đầu bếp cũng khác nhau trong cấp bậc của họ. Có các đầu bếp điều hành, đầu bếp sous, đầu bếp phụ, v.v. Đầu bếp có trình độ ẩm thực 2-4 năm. Anh ấy là một người được đào tạo dưới sự huấn luyện của một đầu bếp dày dạn kinh nghiệm với mục tiêu học về ẩm thực ngang bằng với bằng cấp. Sau khi hoàn thành khóa đào tạo, trách nhiệm chính của đầu bếp là vai trò giám sát. Anh ấy là người có khả năng tạo và thực hiện thực đơn trong nhà hàng và được coi là người thực hiện vai trò quản lý trong nhà bếp.
Cook là ai?
Mặt khác, nếu bạn là một người thích nấu ăn và đam mê công việc nấu nướng của mình, bạn sẽ được gắn mác phụ bếp khi bắt đầu sự nghiệp tại một nhà hàng. Có một trường phái tư tưởng cho rằng một đầu bếp là kém hơn một đầu bếp. Điều đó có nghĩa là họ tin rằng một đầu bếp có thứ hạng thấp hơn một đầu bếp.
Đầu bếp là người chuẩn bị thức ăn trong một khung cảnh hàng ngày. Anh ta thực hiện các nhiệm vụ khác nhau trong nhà bếp khi cần thiết. Anh ấy dọn dẹp và rửa nhà bếp. Anh ấy sử dụng các công thức nấu ăn và tuân theo các nguyên tắc của những người khác.
Trong các trung tâm đào tạo ẩm thực và khách sạn, người đầu bếp luôn được coi là người đứng dưới đầu bếp về uy tín, lương bổng và sự phát triển nghề nghiệp. Tuy nhiên, có những trường hợp đầu bếp đã vươn lên nhiều hơn so với những đầu bếp lão luyện. Có những đầu bếp có tài năng phi thường và kỹ năng của họ vượt trội hơn so với những người đồng nghiệp đầu bếp của họ.
Sự khác biệt giữa Cook và Chef là gì?
Định nghĩa về Cook và Chef:
• Đầu bếp là người nấu thức ăn hàng ngày như một nghề. Một đầu bếp cũng có thể được mô tả là một người vẫn đang học cách nấu ăn.
• Đầu bếp là đầu bếp có bằng cấp và kinh nghiệm nấu nướng. Một đầu bếp đã vượt qua giai đoạn học hỏi mà một đầu bếp phải trải qua và giống với khuôn mẫu của một người quản lý hơn.
Trình độ:
• Đầu bếp vẫn đang trong quá trình lấy bằng hoặc chưa có bằng.
• Một đầu bếp có bằng đại học về nghệ thuật ẩm thực và anh ấy cũng có kinh nghiệm.
Vai trò trong bếp:
• Một đầu bếp làm mọi công việc mà anh ta được giao. Ngoài việc nấu những món ăn mà anh ấy được yêu cầu nấu, anh ấy còn rửa và dọn dẹp.
• Đầu bếp là người giám sát nhà bếp. Anh ấy không tắm rửa hay lau chùi.
Loại:
• Không có loại đầu bếp nào.
• Có nhiều loại đầu bếp khác nhau. Bếp trưởng điều hành lên kế hoạch thực đơn và chỉ đạo các hoạt động của bếp. Sous Chef là người đứng thứ hai trong số các bếp trưởng điều hành. Saucier là một đầu bếp chuyên làm nước sốt. Pastry Chef chế biến các sản phẩm nướng.
Lương:
• Thông thường, một đầu bếp được trả lương cao hơn một phụ bếp.
Bây giờ bạn đã học qua từng thuật ngữ, bạn phải có ý tưởng về sự khác biệt giữa đầu bếp và đầu bếp.
