Sự khác biệt chính - Tandoor vs Oven
Tandoor và lò nướng là hai thiết bị được sử dụng để nấu chín thức ăn. Lò nướng là một khoang kín, được cách nhiệt, dùng để hâm nóng thức ăn. Tandoor là một loại lò đặc biệt làm bằng đất sét; lò nướng này được sử dụng đặc biệt ở các nước Châu Á và Trung Đông. Lò nướng không để thực phẩm ra bên ngoài vì nó được đậy kín hoàn toàn; tuy nhiên, tandoor có một lỗ mở ở trên cùng cho phép thông gió. Đây là điểm khác biệt chính giữa tandoor và lò nướng.
Lò nướng là gì?
Lò nướng là một buồng cách nhiệt khép kín dùng để hâm nóng và nấu chín thức ăn. Nó thường được sử dụng để làm nóng, nướng và quay thực phẩm. Thực phẩm như thịt hầm, thịt và bánh nướng như bánh mì, bánh ngọt, bánh pudding và bánh quy được chế biến bằng lò nướng. Tuy nhiên, cũng có những loại lò nướng khác được sử dụng trong các công việc làm gốm, nề và kim loại.
Lò nướng là thiết bị được sử dụng phổ biến trong nhiều hộ gia đình. Có một số loại lò nướng dựa trên chức năng và nguồn điện của chúng. Một số ví dụ bao gồm lò nướng điện, lò ga, lò gạch, lò vi sóng, v.v. Tuy nhiên, tất cả các loại lò này đều kiểm soát nhiệt độ của khoang bên trong.
Lò nướng nấu thức ăn theo nhiều cách khác nhau. Cách phổ biến nhất là cung cấp nhiệt từ bên dưới. Phương pháp này được sử dụng để nướng và rang. Một số lò nướng cũng có thể cung cấp nhiệt từ phía trên cần thiết để nướng. Khi thức ăn được nấu trong lò thông thường, nhiệt độ được phân bổ đồng đều.
Tandoor là gì?
Tandoors là một loại lò nướng đặc biệt được sử dụng ở các nước Châu Á và Trung Đông. Những lò này có dạng hình trụ và có phần trên mở để cho phép tiếp cận và thông gió. Chúng được làm bằng đất sét và bao gồm một vật liệu cách nhiệt như bùn hoặc bê tông ở bên ngoài. Theo truyền thống, một ngọn lửa được xây dựng ở dưới cùng của tandoor, để thực phẩm tiếp xúc với lửa sống. Nhiệt độ của tandoor thậm chí có thể lên đến 900 ° F (≅ 480 ° C). Một tandoor có thể là một cấu trúc lớn, cố định trong nhà bếp hoặc một lò nướng nhỏ di động.
Thực phẩm như bánh mì dẹt, alochi aloo, gà tandoori, samosas, kalmi kababs, và peshwari seekh có thể được nấu trong tandoor. Các loại bánh mì dẹt như naan, lachcha parathas được đập vào các thành của lò trong khi thịt thường được làm chín trong các xiên dài nướng chín trên miệng lò hoặc cho trực tiếp vào lò.
Sự khác biệt giữa Tandoor và Oven là gì?
Định nghĩa:
Tandoor là loại lò đặc biệt được sử dụng ở các nước Châu Á và Trung Đông.
Lò là một buồng cách nhiệt kín dùng để hâm nóng và nấu chín thức ăn.
Mở đầu:
Tandoor có một đỉnh mở.
Lò có các khoang kín hoàn toàn.
Thực phẩm:
Tandoor được sử dụng để làm bánh mì dẹt, thịt, samosas, v.v.
Lò nướng được sử dụng để chế biến thịt, thịt hầm và bánh nướng.
Nguyên liệu:
Tandoors được làm bằng đất sét.
Lò được sử dụng trong nhà bếp hiện đại thường được làm bằng kim loại.
Hình ảnh lịch sự: “Cornish Pasties in the Oven” của Visitor7 - Tác phẩm riêng (CC BY-SA 3.0) qua Commons Wikimedia “A clay tandoor” của Aashish Jethra (CC BY 2.0) qua Flickr
