Sự khác biệt cơ bản giữa bánh mì và bánh kếp là, ở Anh, bánh bông lan dùng để chỉ các thanh nướng trong khay ngọt được làm từ yến mạch trong khi bánh kếp là loại bánh mỏng, dẹt bằng bột, chiên cả hai mặt trên chảo. Nhưng ở Hoa Kỳ và Canada, hai từ fljack và pancake có thể hoán đổi cho nhau.
Hai từ fljacks và pancakes có xu hướng khiến nhiều người nhầm lẫn vì chúng có nghĩa khác nhau ở Mỹ và Anh. Ở Mỹ, bánh quy và bánh kếp dùng để chỉ cùng một loại thực phẩm trong khi ở Anh, đây là hai loại thực phẩm.
Flapjacks là gì?
Từ ‘vạt áo’ về cơ bản có hai nghĩa. Ở Anh, bánh ngọt là loại bánh dày đặc được làm từ yến mạch. Chúng còn được gọi là thanh yến mạch, thanh muesli, thanh ngũ cốc hoặc thanh granola. Các thành phần cơ bản cho món bánh tráng trộn bao gồm yến mạch, đường nâu, bơ và xi-rô vàng. Bạn có thể dùng chúng như một món ngọt với trà hoặc cà phê hoặc đơn giản là một món ăn nhẹ ngon miệng. Chúng rất dễ làm và chỉ mất một chút thời gian.
Hình 01: Flapjacks / Oat Bars
Tuy nhiên, người Mỹ và Canada sử dụng từ Flapjack để chỉ bánh kếp. Vì vậy, ở Mỹ, hai từ fljacks và pancakes có thể thay thế cho nhau. Việc sử dụng thuật ngữ vạt áo chỉ ở một số vùng của Hoa Kỳ.
Bánh kếp là gì?
Pancakes là những chiếc bánh mỏng, dẹt bằng bột, chiên vàng đều hai mặt trên chảo. Các tên gọi khác của bánh kếp là bánh nướng hoặc bánh nướng nóng. Thành phần cơ bản của bột làm bánh pancake bao gồm bột mì, trứng, sữa, bơ và chất tạo men như bột nở. Bột này sau đó được trải trên bề mặt nóng như chảo và nấu chín. Nhiều người sử dụng các nguyên liệu ngọt như mứt, đường, xi-rô phong, mật ong và trái cây làm lớp phủ hoặc nhân cho bánh kếp. Nhưng một số người cũng sử dụng nhân mặn hoặc lớp trên bề mặt. Bạn có thể ăn bánh kếp vào bữa sáng hoặc như một món tráng miệng.
Hình 02: Bánh kếp
Tuy nhiên, nguyên liệu làm bánh kếp cũng như cách chuẩn bị có thể khác nhau tùy theo các vùng và nền văn hóa khác nhau. Có nhiều loại bánh xèo khác nhau, với các nguyên liệu khác nhau. Crêpe, palatschinke (Trung và Đông Âu), dosa (Ấn Độ), và serabi (Indonesia) là một số ví dụ về những điều này. Trên thực tế, các nhà sử học tin rằng bánh kếp là một trong những thực phẩm có nguồn gốc từ ngũ cốc sớm nhất và phổ biến nhất.
Sự khác biệt giữa Flapjacks và Pancakes là gì?
Flapjacks dùng để chỉ thanh nướng trong khay ngọt được làm từ yến mạch hoặc bánh kếp. Bánh kếp là loại bánh dẹt được làm bằng bột mỏng và được nướng chín cả hai mặt. Ở Mỹ, bánh mì chảo và bánh kếp giống nhau. Tuy nhiên, ở Anh, bánh quy và bánh kếp dùng để chỉ hai loại thực phẩm khác nhau. Đây là điểm khác biệt chính giữa bánh mì và bánh kếp. Hơn nữa, nguyên liệu cho món bánh rán của Anh bao gồm yến mạch, đường nâu, bơ và xi-rô vàng trong khi nguyên liệu làm bánh kếp bao gồm bột mì, trứng, sữa, bơ và chất tạo men. Hơn nữa, nhiều người sử dụng nhiều loại nhân ngọt và lớp trên bề mặt cho bánh kếp. Tuy nhiên, vì bản thân món bánh mì kẹp thịt của Anh là một món ngọt nên nó không cần bất kỳ lớp phủ hoặc chất nào khác.
Tóm tắt - Flapjacks vs Pancakes
Sự khác biệt giữa bánh mì và bánh kếp chủ yếu là vùng miền. Ở Anh, bánh nướng và bánh kếp dùng để chỉ hai loại thực phẩm khác nhau; Flapjacks là loại bánh ngọt dạng khay nướng được làm từ yến mạch trong khi bánh kếp là loại bánh dẹt làm từ bột mỏng và nướng chín cả hai mặt. Tuy nhiên, ở Mỹ, vạt áo là một tên gọi khác của bánh kếp.
Hình ảnh Lịch sự:
1.”Flapjacks” của Nick Youngson (CC BY-SA 3.0) qua Alpha Stock Images
2.”Mật ong chảy vào bánh kếp bơ” của Michael Stern - Wall_Food_10060, (CC BY-SA 2.0) qua Commons Wikimedia
