Sự khác biệt chính giữa carbohydrate và lipid là carbohydrate là nguồn năng lượng tức thì trong cơ thể sống trong khi lipid hoạt động như một nguồn năng lượng lâu dài và có xu hướng được sử dụng với tốc độ chậm hơn.
Carbohydrate và lipid là những chất dinh dưỡng quan trọng trong cơ thể sống. Chúng là các hợp chất hữu cơ, và chúng đóng vai trò là nguồn năng lượng chính. Do đó, chúng ta lấy carbohydrate và lipid từ chế độ ăn uống của mình vì chúng rất cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh. Cả carbohydrate và lipid đều cấu tạo từ cacbon, hydro và oxy. Về mặt cấu trúc, cacbohydrat là những polyme tồn tại ở các dạng khác nhau như monosaccharid, disaccharid và polysaccharid. Mặt khác, lipid là một phân tử không trùng hợp tạo thành một phân tử glycerol và ba chuỗi axit béo.
Carbohydrate là gì?
Carbohydrate là phân tử hữu cơ phong phú nhất trong tự nhiên. Nó là một đại phân tử bao gồm carbon, hydro và oxy. Từ đồng nghĩa của thuật ngữ này là saccharide hoặc đường. Do đó, theo số lượng nguyên tử cacbon và sự kết hợp tham gia các nguyên tử này, cacbohydrat có thể được chia thành monosaccharid, disaccharid, oligosaccharid và polysaccharid. Monosaccharide là đơn giản nhất, và chúng được gọi là đường đơn. Chúng bao gồm glucose, galactose và fructose. Đường đơn là nguồn năng lượng tốt trong cơ thể con người. Hơn nữa, chúng đóng vai trò là sản phẩm cơ bản để tổng hợp nhiều hợp chất. Glucose là dạng chính trong cơ thể và nó có thể được lưu trữ dưới dạng glycogen.
Hình 01: Carbohydrate
Disaccharides chứa hai phân tử monosaccharide hoặc đường đơn. Sucrose, lactose và m altose là những ví dụ cho disaccharide. Oligosaccharid hình thành từ ba đến sáu phân tử monosaccharid. Chúng rất hữu ích trong việc duy trì vi khuẩn đường ruột, giúp tổng hợp các sản phẩm khác nhau. Polysaccharid là những phân tử lớn bao gồm 1000 monosaccharid. Hơn nữa, trong thực vật, carbohydrate chủ yếu tồn tại dưới dạng tinh bột (dưới dạng polysaccharid). Hầu hết các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật giàu tinh bột đều có hàm lượng carbohydrate cao và nó tạo ra 4 kilocalories / gam carbohydrate.
Lipid là gì?
Lipid là một phân tử phức tạp với cacbon, hydro và oxy, cũng như nitơ và lưu huỳnh, với các thành phần nhỏ khác. Chúng bao gồm chất béo, phospholipid, vitamin tan trong chất béo, sáp và sterol. Các chức năng chính của các lipid này bao gồm sự hình thành màng tế bào, dự trữ năng lượng, tín hiệu tế bào và các chức năng dinh dưỡng nhỏ khác liên quan đến vitamin A, D, E và K. Hầu hết chất béo được tìm thấy trong thực phẩm ở dạng cholesterol, triglycerol và phospholipid.
Hình 02: Lipid
Lipid rất quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tốt, và bất kỳ sự thiếu hụt nào cũng có thể dẫn đến các hội chứng làm chậm chức năng tối ưu. Tuy nhiên, nếu không cân bằng trong việc hấp thụ lipid cùng với khuynh hướng gia đình, rối loạn lipid máu có thể phát triển, và việc hạn chế lipid là cần thiết. Tuy nhiên, vẫn có những axit béo thiết yếu cần được bổ sung.
Điểm giống nhau giữa Carbohydrate và Lipid là gì?
- Cả carbohydrate và lipid đều là những hợp chất hữu cơ thiết yếu.
- Chúng chứa các khối xây dựng cơ bản của C, H và O.
- Hơn nữa, chúng có ở động vật cũng như thực vật.
- Hơn nữa, hai loại sinh hóa này có trong cơ thể con người và được đưa vào dưới dạng thức ăn.
- Cả carbohydrate và lipid đều cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta.
- Trước tiên, cơ thể chúng ta phải tiêu hóa các thành phần thực phẩm này thành các phần tử nhỏ hơn để hấp thụ chất dinh dưỡng vào máu.
- Cả hai đều cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể.
- Ngoài ra, chúng sẽ trải qua những thay đổi khác nhau sau khi được đưa vào cơ thể con người.
- Hơn nữa, cả hai đều có liên quan đến các bệnh mãn tính khi dùng quá nhiều và cần phải điều độ khi bệnh đã phát triển.
- Bên cạnh đó, nguồn dự trữ năng lượng của hầu hết các loài động vật và thực vật đều có bản chất là carbohydrate và lipid.
Sự khác biệt giữa Carbohydrate và Lipid là gì?
Carbohydrate và lipid là hai trong bốn phân tử sinh học quan trọng. Cả hai đều là nguồn năng lượng. Tuy nhiên, carbohydrate có sẵn như nguồn năng lượng tức thì trong khi lipid dự trữ năng lượng để sử dụng sau này và chúng giải phóng năng lượng với tốc độ thấp hơn. Do đó, đây là sự khác biệt chính giữa carbohydrate và lipid. Hơn nữa, carbohydrate hòa tan trong nước trong khi lipid không hòa tan trong nước. Do đó, đây là một sự khác biệt khác giữa carbohydrate và lipid. Ngoài ra, một điều nữa là carbohydrate chứa C, H và O trong khi lipid chứa C, H, O, S và N. Hơn nữa, một số lipid là vitamin trong khi carbohydrate không bao gồm vitamin.
Xét chức năng của chúng, sự khác biệt giữa carbohydrate và lipid là lipid tham gia vào quá trình truyền tín hiệu tế bào trong khi carbohydrate thì không. Khi xem xét sự giải phóng năng lượng, một gam cacbohydrat giải phóng 4 kcal trong khi một gam lipit giải phóng 9 kcal. Đây là một sự khác biệt khác giữa carbohydrate và lipid.
Đồ họa thông tin dưới đây về sự khác biệt giữa carbohydrate và lipid chứa nhiều chi tiết hơn về những khác biệt này.
Tóm tắt - Carbohydrate vs Lipids
Carbohydrate và lipid là hai loại phân tử sinh học. Chúng là những nguồn năng lượng chủ chốt. Trong số đó, carbohydrate là dồi dào nhất, và chúng đóng vai trò như nguồn năng lượng tức thì. Mặt khác, lipid đóng vai trò là nguồn năng lượng lâu dài và chúng có sẵn để giải phóng năng lượng khi thiếu cacbohydrat. Hơn nữa, carbohydrate hòa tan trong nước trong khi hầu hết các lipid không hòa tan trong nước. Tuy nhiên, một số lipid có dạng amphipathic. Hơn nữa, carbohydrate chứa C, H và O trong khi lipid chứa C, H, O, N và S. Vì vậy, đây là tóm tắt về sự khác biệt giữa carbohydrate và lipid.
