Sự khác biệt chính - Bolus vs Chyme
Bolus là một hỗn hợp thức ăn được hình thành như một quả bóng trong miệng trong khi chyme là một hỗn hợp bán rắn hóa lỏng của thức ăn được hình thành trong dạ dày. Đây là điểm khác biệt chính giữa bolus và chyme.
Thực phẩm ăn vào sẽ được đưa lên đường tiêu hóa và trải qua các bước tiêu hóa khác nhau với sự tham gia của các enzym khác nhau. Để dễ tiêu hóa, thức ăn ăn vào được tạo thành hỗn hợp như bolus và chyme. Bolus được hình thành trong miệng với sự pha trộn của nước bọt và các chất lỏng khác. Chyme được hình thành trong dạ dày được trộn với axit clohydric. Bolus có bản chất là kiềm và chyme có tính axit.
Bolus là gì?
Bolus được định nghĩa là một hỗn hợp thức ăn được tạo thành hình quả bóng trong khoang miệng (miệng) được trộn với nước bọt và các enzym. Độ pH của bolus là kiềm vì nó được tiếp xúc và trộn lẫn với nước bọt. Thức ăn ăn vào đầu tiên đi vào khoang buccal. Trong khoang miệng, thức ăn được tiêu hóa cơ học thông qua nhai và do hoạt động của lưỡi. Sau đó, nó được trộn với nước bọt thành một hỗn hợp hình quả bóng được gọi là bolus.
Hình 01: Bolus
Nước bọt chứa các enzym tiêu hóa như amylase nước bọt (ptyalin), lipase và lysozyme. Lysozyme có chứa đặc tính kháng khuẩn. Lipase liên quan đến quá trình nhũ tương hóa lipid, và amylase nước bọt chuyển tinh bột thành m altose. Chức năng chính của nước bọt là làm ẩm và đệm pH. Ngoài các enzym tiêu hóa, nước bọt chứa nước và chất nhầy được thêm vào bolus để phân hủy hóa học thức ăn ăn vào và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nuốt thông qua nhu động.
Chyme là gì?
Chyme được định nghĩa là chất tồn tại ở trạng thái nửa rắn trong dạ dày. Chyme được hình thành do sự phân hủy của bolus và bao gồm thức ăn được tiêu hóa một phần hoặc hoàn toàn, axit clohydric, nước và các enzym tiêu hóa khác nhau trong dạ dày. Độ pH của chyme có tính axit vì nó tiếp xúc với axit clohydric. Thức ăn được tiêu hóa một phần bao gồm carbohydrate và protein.
Chyme cũng có thể chứa các tế bào khác nhau được thêm vào ống từ miệng và thực quản trong quá trình nhai và nuốt. Tùy thuộc vào loại thực phẩm, sự hình thành của chyme và thời gian tiếp xúc của chyme trong dạ dày là khác nhau. Nếu thực phẩm ăn vào có nhiều chất béo và protein, thì chất chyme hình thành sẽ có tính chất dầu.
Hình 02: Tiêu hóa của Dạ dày
Sự tiêu hóa vật lý một phần của thức ăn dẫn đến sự hình thành của chyme với những khối thức ăn không được tiêu hóa. Những khối thức ăn này sẽ lưu lại trong dạ dày trong thời gian dài hơn. Ngoài loại thực phẩm, một số yếu tố khác quyết định chất lượng của chyme như nồng độ hormone, lượng tiêu thụ rượu và thuốc lá của cơ thể cũng như căng thẳng mãn tính.
Điểm giống nhau giữa Bolus và Chyme là gì?
- Cả Bolus và Chyme đều có nguồn gốc từ thực phẩm ăn vào.
- Cả hai đều xảy ra trong đường tiêu hóa.
- Cả hai đều là giai đoạn tiêu hóa thức ăn.
Sự khác biệt giữa Bolus và Chyme là gì?
Bolus vs Chyme |
|
| Bolus được định nghĩa là hỗn hợp của thức ăn, nước bọt và các enzym được tạo thành hình quả bóng trong khoang miệng (miệng) sau quá trình nhai. | Chyme được định nghĩa là một chất bán rắn được hình thành từ chất béo trong dạ dày. |
| Nguồn | |
| Thực phẩm là nguồn mà nó được chuyển đổi thành bolus. | Bolus trở thành chyme. |
| Vị trí chuyển đổi | |
| Việc chuyển đổi thức ăn thành bolus diễn ra trong miệng. | Quá trình chuyển đổi bolus thành chyme diễn ra trong dạ dày. |
| Phơi | |
| Bolus tiếp xúc với các enzym nước bọt. | Chyme tiếp xúc với axit clohydric và các enzym trong dạ dày. |
| Vị trí tiếp xúc | |
| Đồng tiền lộ ra trong miệng. | Chyme lộ ra trong dạ dày. |
| Bản chất hóa học | |
| Bolus có bản chất là kiềm. | Chyme có bản chất là axit. |
| Yếu tố về Bản chất Hóa học | |
| Enzyme trong nước bọt tạo nên tính kiềm. | Axit clohydric làm cho chyme có tính axit. |
| Yếu tố dẫn đến Chuyển đổi | |
| Hoạt động của răng và nước bọt chuyển đổi thức ăn thành một chất lỏng. | Hoạt động của các enzym trong dạ dày và HCL chuyển đổi bolus thành chyme. |
| Vào trang web sau khi hình thành | |
| Bolus đi vào dạ dày. | Chyme đi vào ruột non. |
| Enzyme Tham gia | |
| Các enzym nước bọt như amylase, lipase tham gia vào quá trình hình thành bolus. | Các enzym trong dạ dày như pepsin, trypsin, liên quan đến sự hình thành chyme. |
Tóm tắt - Bolus vs Chyme
Thực phẩm ăn vào trải qua các bước tiêu hóa khác nhau trong đường tiêu hóa. Thức ăn được chia nhỏ, chất dinh dưỡng được hấp thụ và chất thải được đào thải ra khỏi cơ thể. Trong toàn bộ quá trình, thức ăn được đưa vào cơ thể chuyển hóa thành các giai đoạn khác nhau để dễ tiêu hóa. Bolus và chyme là hai trạng thái của thực phẩm đi qua đường đua. Bolus được hình thành trong miệng với sự pha trộn của nước bọt và các chất lỏng khác. Bolus có bản chất kiềm do nước bọt và các enzym cơ bản khác. Chyme được hình thành trong dạ dày. Chyme bao gồm HCL và các enzym dạ dày khác có tính axit. Do đó, chyme có bản chất axit. Đây là sự khác biệt giữa bolus và chyme.
