Sự khác biệt chính giữa axit benzoic và natri benzoat là axit benzoic là axit cacboxylic thơm đơn giản nhất trong khi natri benzoat là muối natri của axit benzoic.
Axit benzoic là một axit cacboxylic thơm và natri benzoat là một dẫn xuất của axit benzoic này. Cả hai đều là hợp chất hữu cơ vì cả hai hợp chất này đều có vòng benzen thơm, được thay thế bằng nhóm cacbonyl.
Axit Benzoic là gì
Axit benzoic là axit cacboxylic thơm đơn giản nhất. Công thức phân tử của axit benzoic là C6H5COOH. Khối lượng mol của axit benzoic là khoảng 122.12 g / mol. Một phân tử axit benzoic được tạo thành từ một vòng benzen được thế bằng một nhóm axit cacboxylic (-COOH).
Hình 01: Tinh thể Axit Benzoic
Ở nhiệt độ và áp suất phòng, axit benzoic là chất rắn kết tinh màu trắng. Nó là một chút hòa tan trong nước. Axit benzoic có mùi dễ chịu. Điểm nóng chảy của axit benzoic rắn là khoảng 122,41 ° C. Điểm sôi của axit benzoic được cho là 249,2 ° C, nhưng ở 370 ° C, nó bị phân hủy.
Axit benzoic có thể thay thế nhân thơm do tính chất rút điện tử của nhóm cacboxylic. Axit cacboxylic có thể cung cấp cho vòng thơm các điện tử pi. Sau đó, nó trở nên giàu electron. Do đó, chất điện li có thể phản ứng với vòng thơm.
Axit benzoic là một hợp chất chống nấm được sử dụng rộng rãi như một chất bảo quản thực phẩm. Điều này có nghĩa là nó có thể ngăn chặn sự phát triển của nấm trong thực phẩm. Axit benzoic có thể được tìm thấy tự nhiên trong một số loại trái cây như quả mọng.
Natri Benzoat là gì?
Natri benzoat là muối natri của axit benzoic có công thức hóa học là C6H5COONa. Chúng tôi có thể sản xuất nó thông qua phản ứng trung hòa axit benzoic. Phương pháp sản xuất này liên quan đến phản ứng giữa natri hydroxit và axit benzoic. Tuy nhiên, về mặt thương mại, chúng ta có thể sản xuất nó bằng cách oxy hóa một phần toluen với sự có mặt của oxy. Thông thường, natri benzoat có trong nhiều sản phẩm thực phẩm cùng với axit benzoic. Một số nguồn phong phú là rau và trái cây. Ứng dụng chính của hợp chất này là được sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm.
Hình 02: Natri Benzoat
Natri benzoat có khối lượng mol là 144 g / mol. Nó xuất hiện dưới dạng bột tinh thể màu trắng và không mùi. Điểm nóng chảy của hợp chất này là 410 ° C.
Sự khác biệt giữa Axit Benzoic và Natri Benzoat là gì?
Sự khác biệt chính giữa axit benzoic và natri benzoat là axit benzoic là axit cacboxylic thơm đơn giản nhất trong khi natri benzoat là muối natri của axit benzoic. Tuy nhiên, cả hai đều là hợp chất hữu cơ vì cả hai hợp chất này đều có vòng benzen thơm, được thế bằng nhóm cacbonyl.
Hơn nữa, axit benzoic tan trong nước kém ở nhiệt độ phòng, nhưng nếu chúng ta đun nóng, hợp chất này sẽ dễ tan hơn trong nước; tuy nhiên, natri benzoat hòa tan trong nước ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, đây là một sự khác biệt khác giữa axit benzoic và natri benzoat.
Điểm nóng chảy của chất rắn axit benzoic là khoảng 122.41 ° C. Nhưng đối với natri benzoat, điểm nóng chảy là một giá trị rất cao - 410 ° C. Hơn nữa, cả hai hợp chất này đều xuất hiện dưới dạng chất rắn kết tinh màu trắng, nhưng axit benzoic xuất hiện dưới dạng cấu trúc hình kim trong khi natri benzoat thường là chất rắn dạng bột. Cả hai hợp chất này đều quan trọng như chất bảo quản thực phẩm.
Tóm tắt - Axit benzoic vs Natri Benzoat
Sự khác biệt chính giữa axit benzoic và natri benzoat là axit benzoic là axit cacboxylic thơm đơn giản nhất trong khi natri benzoat là muối natri của axit benzoic. Cả hai đều là hợp chất hữu cơ vì cả hai hợp chất này đều có vòng benzen thơm, được thay thế bằng nhóm cacbonyl.
