Sự khác biệt chính giữa axit malic và axit maleic là axit malic là một axit dicarboxylic bão hòa, trong khi axit maleic là một axit dicarboxylic không bão hòa.
Axit malic và axit maleic là axit dicacboxylic. Điều này có nghĩa là các hợp chất này chứa hai nhóm cacboxyl (-COOH) trong cùng một phân tử, gắn với hai nguyên tử cacbon khác nhau. Sự khác biệt giữa axit malic và axit maleic nằm ở độ bão hòa (sự hiện diện của liên kết đôi hoặc liên kết ba có nghĩa là không bão hòa). Vì axit maleic có một liên kết đôi giữa hai nguyên tử cacbon nên nó là một hợp chất không no. Nhưng không có liên kết đôi hoặc liên kết ba giữa các nguyên tử cacbon của axit malic.
Axit Malic là gì?
Axit malic là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học C4H6O5Nó thuộc loại axit dicarboxylic vì nó có hai nhóm –COOH ở hai đầu cuối. Có hai đồng phân lập thể của axit malic: đồng phân L và D. Nhưng chỉ tồn tại đồng phân L trong tự nhiên. Tên IUPAC ưa thích của hợp chất này là axit 2-Hydroxybutanedioic. Cấu trúc hóa học của hợp chất này như sau:
Hình 01: Cấu trúc hóa học axit malic
Hầu như tất cả các sinh vật sống đều có thể tạo ra hợp chất này trong cơ thể của chúng. Vị chua của một số loại trái cây là do axit malic tạo ra. Do đó, nó rất hữu ích như một chất phụ gia thực phẩm. Anion của axit malic là anion malat. Lần đầu tiên người ta phân lập được axit malic từ nước ép táo. Vị chua của táo chưa chín là do sự hiện diện của axit malic ở nồng độ cao.
Sản xuất axit malic trong công nghiệp đòi hỏi một hỗn hợp raxemic của hai đồng phân lập thể của axit malic. Chúng ta có thể thực hiện quá trình chuẩn bị này thông qua quá trình hydrat hóa anhydrit maleic. Sau đó, chúng ta có thể tách các chất đối quang ra khỏi nhau thông qua độ phân giải bất đối xứng.
Axit Maleic là gì?
Axit maleic là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học HO2CCH=CHCO2H. Nó là một axit dicacboxylic có hai nhóm cacboxyl (nhóm -COOH) gắn với hai nguyên tử cacbon khác nhau. Axit maleic là đồng phân cis của axit butenedioic trong khi axit fumaric là đồng phân trans. Khối lượng mol của hợp chất này là 116 g / mol. Nó xuất hiện như một chất rắn màu trắng. Hơn nữa, hợp chất này kém ổn định hơn so với axit fumaric, nhưng nó tương đối dễ tan trong nước hơn.
Hình 02: Cấu trúc Hóa học của Axit Maleic
Tính chất của axit maleic được xác định chủ yếu bởi liên kết hydro nội phân tử. Ở quy mô công nghiệp, chúng tôi có thể sản xuất axit maleic thông qua quá trình thủy phân anhydrit maleic. Có rất nhiều công dụng của axit maleic: làm nguyên liệu để sản xuất các hóa chất khác nhau như axit glyoxylic, làm chất xúc tiến kết dính cho các chất nền khác nhau, được sử dụng trong sản xuất các loại dược phẩm khác nhau, v.v.
Sự khác biệt giữa Axit Malic và Axit Maleic là gì?
Axit malic và axit maleic là hai axit dicacboxylic khác nhau. Axit malic là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học C4H6O5trong khi axit maleic là một hợp chất hữu cơ có công thức hóa học HO2CCH=CHCO2H.Sự khác biệt chính giữa axit malic và axit maleic là axit malic là một axit đicacboxylic no, trong khi axit maleic là một axit đicacboxylic không no.
Axit malic được tạo ra thông qua quá trình thủy phân anhydrit maleic trong khi axit maleic được tạo ra từ cùng một hợp chất thông qua quá trình thủy phân. Vì vậy, đây là một sự khác biệt khác giữa axit malic và axit maleic. Bên cạnh đó, ứng dụng chính của axit malic là làm phụ gia thực phẩm. Có một số ứng dụng quan trọng của axit maleic, bao gồm sản xuất dược phẩm, hóa chất khác, v.v. trong khi axit maleic được sử dụng làm nguyên liệu.
Tóm tắt - Axit malic vs Axit Maleic
Tóm lại, axit malic và axit maleic là hai axit đicacboxylic khác nhau. Sự khác biệt chính giữa axit malic và axit maleic là axit malic là một axit dicarboxylic bão hòa trong khi axit maleic là một axit dicarboxylic không bão hòa.
