Sự khác biệt chính giữa dầu và mỡ là dầu có độ nhớt tương đối thấp, trong khi dầu mỡ có độ nhớt ban đầu rất cao.
Dầu và mỡ là hai loại chất có độ nhớt cao; hai hợp chất này khác nhau tùy theo mức độ nhớt. Chúng ta có thể dễ dàng phân biệt dầu với mỡ tùy theo mức độ nhớt.
Dầu là gì?
Dầu là chất không phân cực, là chất lỏng nhớt ở nhiệt độ thường. Nó vừa kỵ nước vừa ưa mỡ. Nói chung, dầu chứa hàm lượng cacbon và hydro cao, có thể làm cho dầu dễ cháy và hoạt động trên bề mặt. Hầu hết, dầu là chất béo không bão hòa xảy ra ở trạng thái lỏng ở nhiệt độ phòng.
Nguồn gốc của dầu có thể là động vật, thực vật hoặc nguồn hóa dầu. Một số loại dầu dễ bay hơi trong khi những loại khác thì không bay hơi. Chúng tôi có thể sử dụng dầu để sản xuất thực phẩm, làm nhiên liệu, cho mục đích y tế, bôi trơn và sản xuất sơn, chất dẻo, v.v.
Hình 01: Dầu ô liu
Có hai loại dầu chính là dầu hữu cơ và dầu khoáng. Dầu hữu cơ có thể được lấy từ nhiều loại thực vật, động vật và các sinh vật khác. Việc khai thác dầu này được thực hiện thông qua các quá trình trao đổi chất tự nhiên. Dầu hữu cơ có thể chứa các thành phần khác ngoài lipid, bao gồm protein, sáp và ancaloit. Khi xem xét loại dầu thứ hai, dầu khoáng, những loại dầu này bao gồm dầu thô hoặc dầu mỏ và các thành phần tinh chế của nó (gọi chung các loại dầu này được gọi là hóa dầu), v.v.
Khi xem xét đặc tính bôi trơn của dầu, chúng không phân cực và không dễ dàng dính vào các chất khác. Vì vậy, dầu quan trọng như chất bôi trơn cho các mục đích kỹ thuật khác nhau. Hơn nữa, dầu khoáng thường được dùng làm chất bôi trơn máy hơn dầu sinh học.
Mỡ là gì?
Mỡ bôi trơn là một chất bán rắn có công dụng chủ yếu là chất bôi trơn và được tạo thành như một sự phân tán của các chất làm đặc trong chất bôi trơn lỏng. Nói chung, dầu mỡ chứa một loại xà phòng được nhũ hóa bằng dầu khoáng hoặc dầu thực vật. Đặc điểm chung của dầu mỡ, chúng ta có thể quan sát thấy nó có độ nhớt rất cao. Khi tác dụng của lực cắt, độ nhớt của mỡ giảm xuống để tạo ra hiệu ứng của ổ trục được bôi trơn bằng dầu có độ nhớt xấp xỉ với độ nhớt của dầu gốc được sử dụng trong mỡ. Chúng ta có thể gọi sự thay đổi độ nhớt này là độ mỏng do cắt.
Hình 02: Mỡ bạc đạn
Nói chung, mỡ thật có chứa dầu và một chất bôi trơn dạng lỏng khác được trộn với chất làm đặc (ví dụ: xà phòng), tạo thành chất rắn hoặc bán rắn. Mỡ được coi là chất lỏng giả dẻo, có nghĩa là độ nhớt của chất lỏng giảm khi bị cắt. Hơn nữa, việc giảm lực cắt theo thời gian làm cho dầu mỡ có tính hướng dẫn. Tuy nhiên, một số loại mỡ trở nên nhớt hơn khi làm việc. Thường dùng súng bắn mỡ bôi lên bề mặt.
Sự khác biệt giữa dầu và mỡ là gì?
Dầu và mỡ là hai loại chất có độ nhớt cao, và hai hợp chất này khác nhau tùy theo cấp độ nhớt. Sự khác biệt chính giữa dầu và mỡ là dầu có độ nhớt tương đối thấp, trong khi dầu mỡ có độ nhớt ban đầu rất cao.
Dưới đây là tóm tắt về sự khác biệt giữa dầu và mỡ ở dạng bảng.
Tóm tắt - Dầu vs Mỡ
Dầu và mỡ là hai loại chất có độ nhớt cao, và hai hợp chất này khác nhau tùy theo cấp độ nhớt. Sự khác biệt chính giữa dầu và mỡ là dầu có độ nhớt tương đối thấp, trong khi dầu mỡ có độ nhớt ban đầu rất cao.
