Sự khác biệt chính giữa axit kojic và axit kojic dipalmitate là axit kojic tương đối có độ ổn định kém hơn trong khi axit kojic dipalmitate có độ ổn định cao.
Kojic acid và kojic acid dipalmitate là những chất làm trắng quan trọng trong ngành mỹ phẩm. Hơn nữa, có rất nhiều ứng dụng cho axit kojic trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Kojic Acid là gì?
Kojic acid là một chất chelation hình thành như sản phẩm phụ của quá trình lên men gạo mạch nha dùng làm rượu gạo Nhật Bản. Hợp chất có tính axit này được tạo ra bởi một loại nấm có tên là Aspergillus oryzae. Loại nấm này có tên thông dụng trong tiếng Nhật là "koji". Chất này có thể hoạt động như một chất ức chế nhẹ đối với sự hình thành các sắc tố trong mô thực vật và động vật. Nó cũng hữu ích trong sản xuất một số loại thực phẩm và mỹ phẩm như một tác nhân ngăn chặn sự thay đổi màu sắc của sản phẩm.
Hình 01: Cấu trúc Hóa học của Axit Kojic
Công thức hóa học của axit kojic là C6H6O4. Khối lượng mol của hợp chất này là 142 g / mol. Nó xuất hiện dưới dạng một hợp chất rắn màu trắng, ít tan trong nước. Axit kojic được hình thành từ hoạt động của enzyme khử nước trên glucose. Tuy nhiên, hoa ngũ sắc cũng có thể hoạt động như tiền chất của hợp chất này.
Các ứng dụng của axit kojic bao gồm ngăn ngừa quá trình oxy hóa hóa nâu khi cắt trái cây, giữ màu hồng và đỏ trong hải sản, làm sáng da khi sử dụng trong mỹ phẩm và điều trị các bệnh về da như nám da. Nó cũng đã được sử dụng cho mục đích nghiên cứu để bảo vệ các tế bào buồng trứng của chuột lang Trung Quốc khỏi bức xạ ion hóa.
Kojic Acid Dipalmitate là gì?
Axit kojic dipalmitate hoặc KAD là một dẫn xuất được phân tử của axit kojic. Chất này vượt trội hơn axit kojic ở tác dụng làm trắng da. Hơn nữa, chất này ổn định hơn axit kojic thông thường. Do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp mỹ phẩm. Khả năng làm trắng này của axit kojic ngoại giao đến từ khả năng ức chế hoạt động của tyrosinase, có thể dẫn đến việc ngăn chặn sắc tố da.
Hơn nữa, axit kojic dipalmitate không chỉ có thể hoạt động như một chất làm trắng mà còn có thể chống lại các đốm đồi mồi, vết mang thai, tàn nhang và các rối loạn sắc tố da nói chung trên mặt và cơ thể. Nhiều sản phẩm mỹ phẩm sử dụng chất này do hiệu quả cao và tính ổn định cao.
Điểm giống nhau giữa Kojic Acid và Kojic Acid Dipalmitate là gì?
- Cả axit kojic và axit kojic dipalmitate đều có thể hoạt động như chất làm trắng cho da.
- Chúng là chất gây ung thư, theo một số nghiên cứu.
Sự khác biệt giữa Kojic Acid và Kojic Acid Dipalmitate là gì?
Axit kojic là một chất chelation được hình thành như sản phẩm phụ của quá trình lên men gạo mạch nha được sử dụng cho rượu gạo Nhật Bản, trong khi axit kojic dipalmitate là một dẫn xuất dieterified của axit kojic. Axit kojic và axit kojic dipalmitate là những chất làm trắng quan trọng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm. Axit kojic cũng có nhiều ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Sự khác biệt chính giữa axit kojic và axit kojic dipalmitate là axit kojic tương đối có độ ổn định kém hơn, trong khi axit kojic dipalmitate có độ ổn định cao.
Infographic dưới đây liệt kê sự khác biệt giữa axit kojic và axit kojic dipalmitate ở dạng bảng để so sánh song song.
Tóm tắt - Kojic Acid vs Kojic Acid Dipalmitate
Kojic acid là một chất chelation hình thành như sản phẩm phụ của quá trình lên men gạo mạch nha dùng làm rượu gạo Nhật Bản. Axit kojic dipalmitate hoặc KAD là một dẫn xuất đã chết của axit kojic. Sự khác biệt chính giữa axit kojic và axit kojic dipalmitate là axit kojic tương đối có độ ổn định kém hơn, trong khi axit kojic dipalmitate có độ ổn định cao.
