Sự khác biệt cơ bản giữa đông tụ đơn giản và phức tạp là trong quá trình đông tụ đơn giản, chỉ một loại polyme được sử dụng để tạo đông tụ, trong khi trong quá trình đông tụ phức tạp, hai hoặc nhiều polyme được sử dụng để tạo đông tụ.
Sự đông tụ là sự hình thành hỗn hợp các đại phân tử như polyme tổng hợp, protein hoặc axit nucleic và pha nước. Hỗn hợp này hình thành thông qua quá trình tách pha lỏng-lỏng. Nó dẫn đến một pha đặc tồn tại ở trạng thái cân bằng nhiệt động lực học với một pha loãng. Hỗn hợp này được gọi là coacervate. Hơn nữa, các giọt phân tán của pha đậm đặc còn được gọi là coacervate.
Chúng ta có thể đặt tên cho chất đông tụ là chất keo đông khô. Điều này có nghĩa là pha đậm đặc giữ lại một số dung môi ban đầu (ví dụ như nước) và thường không bị sụp đổ để tạo thành các tập hợp rắn; thay vào đó, nó vẫn là một tài sản lỏng. Có hai loại là bảo lưu đơn giản và phức tạp có thể được sử dụng để tạo thành một tập hợp.
Bảo lưu Đơn giản là gì?
Bảo quản đơn giản là một kỹ thuật liên quan đến việc sử dụng một polyme đơn lẻ như gelatin hoặc ethyl cellulose để thay đổi pha. Do đó, quá trình đông tụ đơn giản chỉ cần một loại polyme, trong khi quá trình đông tụ phức tạp sử dụng hai hoặc nhiều loại polyme.
Theo một số nghiên cứu, quá trình đông tụ đơn giản có thể được kích hoạt bởi một số loại muối nhất định. Thông thường, sự phân tách pha trong quá trình này được thực hiện bằng cách bổ sung muối, độ pH hoặc sự thay đổi nhiệt độ trong dung dịch polyme.
Bảo tồn Phức hợp là gì?
Bảo quản phức hợp là một kỹ thuật vi bao có triển vọng cao, rất hữu ích trong các ngành dược phẩm, thực phẩm, nông nghiệp và dệt may. Quá trình này liên quan đến sự tương tác giữa các polyelectrolytes tích điện trái dấu ở dạng nước.
Phương pháp đông tụ phức tạp là kỹ thuật dựa trên formaldehyde hoặc glutaraldehyde. Các kỹ thuật này sử dụng hai polyme phân hủy sinh học tự nhiên có điện tích trái dấu. Ví dụ, chúng ta có thể sử dụng một cặp như alginate và gelatin. Thông thường, gelatin được sử dụng như một polyme cation. Là polyme anion, có nhiều polyme hòa tan trong nước tự nhiên và tổng hợp khác nhau mà chúng ta có thể sử dụng để tương tác với gelatin để tạo thành một coacervate phức tạp. Tuy nhiên, ngành công nghiệp thực phẩm thường chỉ sử dụng kẹo cao su Ả Rập.
Sự khác biệt giữa Bảo quản Đơn giản và Phức tạp là gì?
Bảo quản đơn giản là một kỹ thuật liên quan đến việc sử dụng một polyme đơn lẻ như gelatin hoặc ethyl cellulose để thay đổi pha. Sự đông tụ phức hợp là sự phân tách pha lỏng-lỏng xảy ra trong các dung dịch của các loại đại phân tử tích điện trái dấu, như protein, polyme và chất keo. Sự khác biệt cơ bản giữa đông tụ đơn giản và phức tạp là trong quá trình đông tụ đơn giản, chỉ một loại polyme được sử dụng để tạo đông tụ, trong khi trong quá trình đông tụ phức tạp, hai hoặc nhiều polyme được sử dụng để tạo đông tụ.
Dưới đây là tóm tắt về sự khác biệt giữa cách đặt trước đơn giản và phức tạp ở dạng bảng để so sánh song song.
Tóm tắt - Bảo lưu Đơn giản và Phức tạp
Sự đông tụ là sự hình thành hỗn hợp các đại phân tử như polyme tổng hợp, protein hoặc axit nucleic và pha nước. Có hai loại bảo tồn; chúng đơn giản và phức tạp. Sự khác biệt chính giữa đông tụ đơn giản và phức tạp là bảo quản đơn giản chỉ sử dụng một loại polyme để làm đông tụ, trong khi đông tụ phức tạp sử dụng hai hoặc nhiều polyme.
