Phô mai Cottage vs Phô mai Cheddar
Phô maiCottage và Phô mai Cheddar là hai loại phô mai cho thấy sự khác biệt giữa chúng. Phô mai Cottage là một loại sản phẩm sữa đông phô mai có hương vị. Mặt khác, phô mai Cheddar là một loại phô mai cứng màu trắng hơi vàng. Đây là điểm khác biệt chính giữa hai loại phô mai.
Phô mai Cheddar bắt nguồn từ tên của một ngôi làng nằm ở hạt Somerset của Anh. Đó là lý do tại sao phô mai Cheddar là một loại phô mai rất phổ biến ở Anh.
Phô mai sữa đông được chế biến từ sữa đông để loại bỏ độ chua. Cùng một loại pho mát nhỏ khi được ép sẽ trở thành pho mát nông dân và pho mát pop. Điều quan trọng cần biết là một số loại phô mai tươi được chế biến từ sữa và chúng cũng có hàm lượng chất béo khác nhau.
Một trong những ưu điểm tốt nhất của phô mai tươi là nó có thể tự ăn được. Tất nhiên, nó có thể được ăn cùng với cà chua, xà lách và trái cây nữa. Mặt khác, kết cấu của pho mát Cheddar chắc chắn và đôi khi chứa các tinh thể canxi lactate lớn. Phô mai Cheddar có vẻ giòn hơn khi so sánh với một số loại phô mai khác.
Mặc dù, phô mai Cheddar phổ biến nhất ở Vương quốc Anh, nó được sản xuất trên toàn thế giới và ở các nước như Úc, Hoa Kỳ, Hà Lan, Nam Phi, New Zealand và Bỉ cùng nhiều quốc gia khác.
Một điểm khác biệt chính giữa hai loại phô mai là phô mai tươi chứa nhiều protein casein hơn so với phô mai Cheddar. Đây hầu như là lý do tại sao phô mai tươi được ưa thích bởi những người tập thể hình và cử tạ. Lượng chất béo trong phô mai tươi thấp.
Phụ nữ mang thai nên ăn phô mai tươi trong thời kỳ mang thai, và họ không nên ăn các loại phô mai khác bao gồm cả phô mai Cheddar. Một số nguyên tố quan trọng có trong phô mai tươi bao gồm vitamin A, canxi, sắt, magiê, phốt pho, natri và kẽm.
Phô mai Cheddar được chế biến từ sữa bò, và nó được thanh trùng rất thường xuyên. Đây không phải là trường hợp của pho mát. Ngoài ra, trong quá trình làm pho mát cheddar, sữa đông được ép kỹ để loại bỏ hoàn toàn váng sữa và để khô ở nhiệt độ phòng, điều này không xảy ra với pho mát cottage. Phô mai Cheddar do độ cứng của nó nên cần loại bao bì đặc biệt. Nó thường được đóng gói trong vải mỡ hoặc sáp đen. Có một số loại pho mát Cheddar nữa.
Loại phô mai Cheddar mang tên Quickes đã giành được giải thưởng phô mai ngon nhất năm 2009 do Hiệp hội Phô mai Anh trao tặng. Trong khi đó, phô mai tươi rất phổ biến đối với những người ăn kiêng. Phô mai Cheddar lại không phổ biến đối với những người ăn kiêng.
Điều quan trọng cần biết là phô mai tươi không chứa chất béo có sẵn ở một số nơi trên thế giới. Để bù đắp cho hàm lượng chất béo thấp trong pho mát, nhiều đường được thêm vào pho mát cottage để mang lại hương vị bổ sung. Muối cũng được thêm vào pho mát nhỏ để tạo hương vị. Đây là những điểm khác biệt quan trọng giữa phô mai tươi và phô mai Cheddar.
