EPA vs DHA
Sự khác biệt giữa EPA và DHA bắt nguồn từ độ dài của chuỗi axit béo của hai loại này. Axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) là hai axit béo không bão hòa đa chuỗi dài nổi tiếng thuộc họ Omega-3. Sự thiếu hụt axit béo EPA và DHA thường thấy ở người khi so sánh với sự thiếu hụt axit béo khác. EPA và DHA có thể được sản xuất bởi cơ thể người khỏe mạnh trong điều kiện bình thường, với sự hiện diện của LNA, nhưng tốc độ sản xuất rất chậm. Do sự kém hiệu quả của việc sản xuất EPA và DHA trong cơ thể, con người cần phải có được những axit béo thiết yếu này thông qua chế độ ăn uống của họ. EPA và DHA rất quan trọng đối với sự phát triển của não và mắt trong quá trình phát triển phôi thai và thời thơ ấu. Ngoài ra, những axit béo này cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch, hô hấp, sinh sản và tuần hoàn. Hơn nữa, EPA và DHA đóng vai trò quan trọng như các thành phần cấu trúc của tất cả các thành tế bào và là tiền chất của các prostaglandin điều hòa thiết yếu và các eicosanoid khác. Trong tự nhiên, EPA và DHA thường được tìm thấy cùng nhau. Các nguồn cung cấp DHA và EPA chính là dầu cá, hải sản bao gồm cua, ngao, tôm hùm, hàu, tôm và các loài giáp xác khác.
EPA là gì?
Chuỗi axit béo không bão hòa đa của EPA chứa 20 nguyên tử cacbon và năm liên kết đôi, và chuỗi này ngắn hơn DHA. Giống như DHA, EPA cũng được lấy chủ yếu từ dầu cá và các nguồn hải sản khác. Tuy nhiên, cá không tạo ra EPA mà có được EPA thông qua việc tiêu thụ các loài tảo. Ngoài dầu cá, con người cũng có thể lấy EPA thông qua vi tảo có bán trên thị trường. Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng EPA có thể được sử dụng trong điều trị trầm cảm và có khả năng cải thiện tình trạng tâm thần.
DHA là gì?
DHA là axit béo dài nhất với 22 nguyên tử cacbon và sáu liên kết đôi, và thuộc nhóm Omega-3. Do chứa các axit béo chuỗi dài, DHA là axit béo dễ bị tổn thương nhất và bị phá hủy do quá trình oxy hóa từ các gốc tự do. Đây là lý do mà dầu cá và các nguồn giàu DHA khác có thời hạn sử dụng rất ngắn. Những người không ăn thịt và trứng có nguồn cung cấp DHA thấp. Do đó, hầu hết những người ăn chay được yêu cầu bổ sung đầy đủ DHA thông qua các loại thuốc tổng hợp có sẵn. Những người bị thiếu DHA cho thấy sự phát triển trí não và thị lực không đầy đủ ở trẻ sơ sinh, suy giảm thị lực và mờ mắt, điện đồ bất thường, khả năng học tập bị suy giảm, tê ngón tay, bàn tay và bàn chân, và rối loạn thần kinh. Những rối loạn thần kinh này bao gồm trầm cảm, bệnh Alzhermer, mất trí nhớ, v.v. và một số rối loạn hành vi nhất định bao gồm nghiện ngập, nghiện rượu, bạo lực, hung hăng, v.v.
Sự khác biệt giữa EPA và DHA là gì?
Cấu trúc của EPA và DHA:
• DHA là axit béo không bão hòa đa chuỗi dài nhất với 22 nguyên tử cacbon và sáu liên kết đôi.
• EPA chứa 20 nguyên tử cacbon và năm liên kết đôi.
Chiều dài của chuỗi axit béo:
• Chuỗi DHA dài hơn EPA.
Nguồn:
• Dầu cá, hải sản như cua, trai, tôm hùm, hàu, tôm và các loài giáp xác khác.
• Người ăn chay phải uống thuốc tổng hợp và vi tảo bán trên thị trường.
Lượng nhập:
• Tăng cường hấp thụ DHA sẽ làm tăng EPA.
• Tuy nhiên, việc tăng cường lượng EPA không làm tăng lượng DHA trong cơ thể.
Lỗ hổng:
DHA dễ bị tổn thương hơn EPA vì các axit béo chuỗi dài của nó. Do đó, các nguồn giàu DHA có thời hạn sử dụng rất ngắn.
