Sự khác biệt chính - Caramen vs Caramen muối
Caramen và caramen mặn là hai loại bánh kẹo phổ biến được mọi người yêu thích. Mặc dù caramen đã được sử dụng ở cusine trong nhiều thế kỷ, caramen muối là một khám phá tương đối mới. Sự khác biệt chính giữa caramen và caramen muối nằm ở thành phần của chúng. Thành phần chính của caramen là đường trong khi caramen muối có hai thành phần là caramen và muối biển. Trên thực tế, điểm khác biệt duy nhất giữa caramen và caramen muối là caramen muối, như tên gọi của nó, có chứa muối.
Caramen là gì?
Caramen là sản phẩm bánh kẹo được làm từ đường đun nóng. Quá trình đun nóng đường để thu được caramen còn được gọi là quá trình caramen hóa. Caramen có thể có màu từ be đến nâu sẫm. Theo truyền thống, nó được sử dụng làm nhân cho kẹo sô cô la, nhưng ngày nay việc sử dụng nó đã được mở rộng rất nhiều. Caramen có thể được sử dụng như một hương liệu trong bánh pudding và món tráng miệng, làm lớp phủ cho kem và sữa trứng hoặc làm nhân bánh ngọt. Nó cũng được sử dụng để làm các mặt hàng thực phẩm như kẹo hạnh nhân, crème brûlée, crème caramel, giòn và táo caramel. Đôi khi kem có vị caramel. Kẹo caramel hoặc kẹo cà phê là loại kẹo mềm, dai được làm bằng cách đun nóng hỗn hợp sữa hoặc kem, đường và bơ.
Như đã nói ở trên, caramen được làm bằng cách đun nóng đường. Quá trình này bao gồm việc làm nóng đường từ từ khoảng 340 ° F (đối với caramel lỏng). Khi nhiệt độ tăng, các phân tử đường bị phá vỡ và hình thành lại thành các hợp chất. Tuy nhiên, hỗn hợp kẹo caramel mềm chỉ được làm nóng đến giai đoạn bóng cứng.
Caramen táo với các loại hạt
Caramen muối là gì?
Caramen muối được làm bằng cách rắc muối biển lên trên các viên caramen. Như vậy, sự khác biệt duy nhất giữa caramen và caramen muối là ở thành phần của chúng; caramel muối bao gồm muối và caramel thì không. Caramen muối đã trở thành một hương vị rất phổ biến trong vài năm trở lại đây. Sự hấp dẫn này chủ yếu là do sự hòa quyện của hai hương vị giúp tăng gấp đôi cảm giác vị giác. Hơn nữa, muối, với lượng phù hợp, có thể kích thích vị giác của chúng ta để tạo ra trải nghiệm giác quan thú vị.
Lịch sử củaCaramel muối có thể bắt nguồn từ Pháp. Henri Le Roux, một nhà sản xuất sôcôla người Pháp đã đưa ra ý tưởng về món caramen bơ mặn vào cuối những năm 1970. Tuy nhiên, caramel mặn đã được phổ biến bởi đầu bếp người Pháp Pierre Hermé khi ông phát minh ra caramel macaron muối (một loại bánh quy hạnh nhân với nhân caramel muối) vào những năm 1990. Không lâu sau, các đầu bếp người Mỹ bắt đầu thử sự kết hợp giữa caramel và muối và cho ra đời nhiều loại đồ ngọt. Ngày nay các sản phẩm làm từ caramen muối có thể được tìm thấy ở những nơi phổ biến như Starbucks và McDonald’s. Một số sản phẩm có chứa caramen muối bao gồm bánh su caramen mặn, kẹo caramen mặn, sôcôla nóng caramen muối, v.v.
Bánh macaron caramen muối
Sự khác biệt giữa Caramen và Caramen muối là gì?
Thành phần chính:
Caramen: Đường là thành phần chính của caramen.
Caramen muối: Thành phần chính là đường và muối.
Thành phần:
Caramen: Caramen lỏng được làm từ đường và bơ. Kẹo caramel được làm từ đường, bơ, sữa hoặc kem.
Caramen muối: Caramen mặn được làm từ muối biển và kẹo caramen hoặc caramen lỏng.
Sản phẩm:
Caramen: Caramen được sử dụng để làm bánh hạnh nhân, crème brûlée, crème caramel, bánh giòn, caramel táo, v.v.
Caramen muối: Một số sản phẩm bao gồm bánh su caramen mặn, kẹo caramen mặn, sôcôla nóng caramen muối, bánh macaron caramen muối, v.v.
Lịch sử:
Caramen: Caramen có lịch sử lâu đời hơn caramen muối.
Caramen muối: Caramen muối là một khám phá tương đối mới.
Hình ảnh Lịch sự: “Táo caramel với các loại hạt (3652137270)” của Neil Conway từ Oakland, Hoa Kỳ - Caramel Apples (CC BY 2.0) qua Commons Wikimedia “Bánh macaron caramel muối trên đĩa, hồ sơ, tháng 2 năm 2011” của saaleha bamjee - Flickr: Bánh macaron caramel muối (CC BY 2.0) qua Commons Wikimedia
