Sự khác biệt chính - Nảy mầm và nảy mầm
Hạt giống là một cấu trúc sinh học được bao bọc bởi lớp vỏ bảo vệ bên ngoài. Hạt giống bao gồm một phôi sau này phát triển thành cây con thông qua quá trình nảy mầm. Hạt giống như một nguồn thực phẩm và được coi là một khía cạnh chính của quá trình sinh sản của thực vật. Sự phát triển của một hạt giống thành một cây mới khi nó đáp ứng các yếu tố cần thiết để kết thúc thời kỳ ngủ đông được gọi là sự nảy mầm. Sự nảy mầm chỉ đạt được bằng những hạt có chứa phôi. Sự nảy mầm dẫn đến sự phát triển của một hạt giống thành một cây con, sau đó phát triển thành hai cấu trúc: bộ lông và lá mầm. Nảy mầm là quá trình hạt được ngâm và phát triển thành các dạng dễ tiêu hóa để sử dụng làm nguồn thực phẩm. Do đó, sự khác biệt cơ bản giữa nảy mầm và nảy mầm là sự nảy mầm là quá trình một sinh vật phát triển từ hạt hoặc cấu trúc tương tự trong khi nảy mầm là quá trình hạt giống nảy mầm hoặc nảy mầm vì mục đích thương mại.
Nảy mầm là gì?
Nảy mầm là sự phát triển của cây từ hạt hoặc bào tử sau một thời gian ngủ đông. Trong quá trình nảy mầm của hạt, ban đầu hạt phát triển thành hai cấu trúc: một hạt có màng và một hạt hình tròn. Yêu cầu ban đầu của một hạt giống để nảy mầm là sự hiện diện của phôi sau khi quá trình phát triển của nó hoàn thành. Hạt không có phôi sẽ không nảy mầm. Sự nảy mầm của một hạt giống đòi hỏi các yếu tố khác nhau. Do các điều kiện môi trường bên ngoài, một hạt giống có thể sau một thời gian ngủ đông. Sau khi hoàn thành giai đoạn ngủ đông, hạt bắt đầu quá trình nảy mầm, quá trình này tiếp tục sự phát triển của các mô phôi và phát triển thành cây con.
Hình 01: Sự nảy mầm của Hạt giống
Các yếu tố bên ngoài như nhiệt độ môi trường, cường độ ánh sáng, nước và oxy cần thiết cho sự nảy mầm của hạt. Nước là yếu tố cần thiết để hạt nảy mầm. Khi hạt trưởng thành, hàm lượng nước trong hạt được sử dụng quá mức. Trong quá trình nảy mầm của hạt, nước được đưa vào hạt thông qua một quá trình được gọi là hấp thụ. Điều này tạo ra một lượng nước dự trữ đủ ẩm để hạt nảy mầm. Môi trường sống khiến lớp vỏ hạt phồng lên và cuối cùng là vỡ ra. Trong quá trình phát triển của cây, hạt đóng vai trò là nguồn dự trữ thức ăn chứa tinh bột và protein. Điều này được sử dụng trong quá trình nảy mầm của hạt để cung cấp chất dinh dưỡng cho phôi đang phát triển. Những thức ăn dự trữ này được phân hủy thành các chất hóa học cần thiết cho sự nảy mầm của hạt bằng cách kích hoạt các enzym thủy phân thông qua quá trình xâm nhập. Ôxy được sử dụng trong quá trình nảy mầm của hạt trong quá trình trao đổi chất của chúng bao gồm hô hấp hiếu khí, cung cấp nhu cầu năng lượng cần thiết cho sự phát triển của hạt cho đến khi hình thành lá. Sự nảy mầm của hạt giống xảy ra trong một phạm vi nhiệt độ rộng. Tùy theo loại hạt mà nhiệt độ cho quá trình nảy mầm sẽ khác nhau.
Mầm là gì?
Nảy mầm là một ví dụ về sự nảy mầm liên quan đến việc ngâm hạt trong vài giờ, dẫn đến hình thành phần lồi. Khi quá trình này hoàn thành, hạt sẽ được tiêu thụ như một nguồn thực phẩm. Trong bối cảnh nông nghiệp, nảy mầm là một khía cạnh quan trọng. Hạt giống được coi là nguồn thực phẩm có đặc tính khó tiêu hóa. Khi tiêu thụ, khả năng cao những hạt này đi qua đường tiêu hóa mà không được tiêu hóa. Một số hạt hoàn toàn không có đặc tính ăn được.
Hạt giống trong điều kiện thô cũng có thể có tác hại đối với hệ thống sống. Chúng hoặc ức chế sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác (đặc tính kháng dinh dưỡng) hoặc chứa các chất như lectin và saponin ảnh hưởng đến niêm mạc của đường tiêu hóa. Nảy mầm là phương pháp chuyển dạng hạt khó tiêu thành dạng hạt dễ tiêu. Các đặc tính kháng dinh dưỡng có thể bị giảm khi tăng cường sinh khả dụng của các chất dinh dưỡng trong hạt. Điều này đạt được thông qua việc nảy mầm ở mức độ lớn hơn mà còn thông qua quá trình ngâm và lên men.
Hình 02: Giá đỗ xanh
Khả dụng sinh học của kẽm, canxi và sắt được tăng cường nhờ quá trình nảy mầm. Sự nảy mầm cũng làm giảm sự sẵn có của tanin và phenol. Việc giảm mức kháng dinh dưỡng phụ thuộc vào thời gian ngâm nước, thời gian nảy mầm và mức độ pH.
Điểm giống nhau giữa Nảy mầm và Nảy mầm là gì?
- Đối với cả hai quy trình, cần phải có sẵn hạt giống khả thi.
- Trong cả hai quá trình, cây con xuất hiện.
Sự khác biệt giữa nảy mầm và nảy mầm là gì?
Nảy mầm vs Nảy mầm |
|
| Nảy mầm là quá trình sinh vật phát triển từ hạt hoặc cấu trúc tương tự. | Nảy mầm là quá trình hạt giống nảy mầm hoặc nảy mầm vì mục đích thương mại. |
| Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình | |
| Hạt giống tồn tại, nước, nhiệt độ, oxy và sự sẵn có của ánh sáng là những yếu tố ảnh hưởng đến sự nảy mầm. | Thời gian ngâm, độ pH và độ dài của mầm là những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình nảy mầm. |
Tóm tắt - Nảy mầm vs Nảy mầm
Hạt là cấu trúc sinh học quan trọng liên quan đến quá trình sinh sản của thực vật. Hạt giống có thể nảy mầm hoặc nảy mầm. Sự nảy mầm là một ví dụ về sự nảy mầm. Nảy mầm là quá trình sinh vật phát triển từ hạt hoặc cấu trúc tương tự. Nảy mầm là một quá trình mà hạt giống được phát triển thành dạng dễ tiêu hóa, cung cấp các yếu tố dinh dưỡng khác nhau. Đây là sự khác biệt giữa nảy mầm và nảy mầm. Để hoàn thành cả hai quá trình, sự hiện diện của một hạt giống khả thi là rất quan trọng.
Tải xuống phiên bản PDF của Sự nảy mầm và nảy mầm
Bạn có thể tải xuống phiên bản PDF của bài viết này và sử dụng nó cho mục đích ngoại tuyến theo ghi chú trích dẫn. Vui lòng tải xuống phiên bản PDF tại đây Sự khác biệt giữa nảy mầm và nảy mầm
