Sự khác biệt chính - Axit amin phân cực và không phân cực
Axit amin có thể được chia thành hai nhóm dựa trên phân cực là axit amin phân cực và axit amin không phân cực. Sự khác biệt chính giữa các axit amin phân cực và không phân cực là các axit amin phân cực có cực trong khi phân cực không có trong các axit amin không phân cực.
Amino axit là những hợp chất hữu cơ. Một axit amin bao gồm một nhóm amin (-NH2), nhóm cacboxyl (-COOH), nhóm ankyl ở một mạch bên (-R) và một nguyên tử hiđro (-H). Do đó, một axit amin được hình thành từ bốn nguyên tố hóa học cơ bản; C, H, O và N. Các axit amin là thành phần cấu tạo nên protein. Axit amin có thể được phân loại theo nhiều cách khác nhau dựa trên cấu trúc, tổng hợp và các đặc tính như thiết yếu và không cần thiết, phân cực và không phân cực.
Polar Amino Acid là gì?
Axit amin có cực là những axit amin có phân cực. Axit amin phân cực có thể được tìm thấy trong ba loại là axit amin trung tính, axit amin tích điện dương và axit amin tích điện âm. Các axit amin phân cực không có điện tích không có điện tích trên nhóm “R” (chuỗi bên). Các axit amin này có thể được tìm thấy tham gia vào quá trình hình thành liên kết hydro trong phân tử protein. Ví dụ, các axit amin cho nhóm này, là serine, threonine, tyrosine, cysteine, glutamine và asparagine.
Hình 01: Phân loại Axit amin
Axit amin phân cực mang điện tích dương chứa nhiều nhóm amin hơn nhóm cacboxylic. Khi đó axit amin trở nên cơ bản hơn. Các axit amin này có điện tích dương trên nhóm “R”. Các ví dụ cho danh mục này bao gồm lysine, arginine và histidine.
Axit amin phân cực mang điện tích âm có nhiều nhóm cacboxyl hơn so với nhóm amin. Sau đó, axit amin trở nên có tính axit hơn. Điện tích âm của các axit amin này có thể được tìm thấy trong nhóm “R”. Ví dụ về nhóm này bao gồm axit aspartic và axit glutamic.
Axit amin không phân cực là gì?
Axit amin không phân cực là axit amin không có cực. Đó là do các axit amin này có số nhóm axit cacboxylic và nhóm amin bằng nhau. Điều này làm cho các axit amin không phân cực này có điện tích trung hòa. Họ không bị tính phí đối với nhóm “R”.
Axit amin không phân cực kỵ nước. Ví dụ về các axit amin không phân cực bao gồm alanin, valine, leucine, isoleucine, phenylalanin, glycine, tryptophan, methionine và proline.
Sự khác biệt giữa Axit amin phân cực và không phân cực là gì?
Axit amin phân cực so với Axit amin không phân cực |
|
| Axit amin có cực là axit amin có cực. | Axit amin không phân cực là axit amin không có cực. |
| Cực | |
| Tính phân cực có trong các axit amin phân cực. | Tính phân cực không có trong các axit amin không phân cực. |
| Tính kỵ nước | |
| Axit amin phân cực có tính ưa nước. | Axit amin không phân cực kỵ nước. |
| Ví dụ | |
| Ví dụ về các axit amin phân cực bao gồm serine, lysine và axit aspartic. | Alanine, valine, leucine, isoleucine, phenylalanine, glycine, tryptophan, methionine, proline. |
Tóm tắt - Axit amin phân cực và không phân cực
Axit amin là thành phần cấu tạo của protein. Có một số cách khác nhau để phân nhóm axit amin dựa trên cấu trúc và tính chất. Axit amin phân cực và axit amin không phân cực được phân loại dựa trên độ phân cực của axit amin. Sự khác biệt giữa các axit amin phân cực và không phân cực là các axit amin phân cực có cực trong khi phân cực không có trong các axit amin không phân cực.
