Sự khác biệt chính giữa muối ăn và muối iốt là muối không có bất kỳ phụ gia nào trong khi muối iốt có chứa phụ gia iốt. Hơn nữa, muối có thể có dấu vết của một số khoáng chất khác, nhưng muối iốt là tinh khiết.
Muối là một thành phần thiết yếu trong thực phẩm của chúng ta. Ngoài việc tăng thêm hương vị, nó còn là một chất dinh dưỡng mà chúng ta cần cho cơ thể. Chúng ta có thể trộn các chất phụ gia khác nhau với muối để nâng cao giá trị dinh dưỡng của nó. Iốt là một trong những chất phụ gia như vậy. Trên thị trường, có cả muối i-ốt và muối không i-ốt. Thông thường, mọi người không có ý thức tìm kiếm muối iốt khi họ mua. Tuy nhiên, nên ăn muối i-ốt để ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe khác nhau.
Muối là gì?
Chúng ta có thể dễ dàng sản xuất muối hoặc natri clorua, mà chúng ta sử dụng trong thực phẩm, từ nước biển (nước muối). Mọi người làm điều này trên quy mô lớn bởi vì mọi người từ mọi nơi trên thế giới sử dụng muối cho thực phẩm của họ hàng ngày. Nước biển chứa nồng độ natri clorua cao; do đó, tích tụ nó trên một khu vực và bằng cách để nước bốc hơi bằng năng lượng mặt trời, sẽ tạo ra các tinh thể natri clorua.
Chúng ta nên làm bay hơi nước trong một số bể, và trong bể đầu tiên là cát hoặc đất sét trong cặn nước biển. Sau đó, nước mặn từ bể này chuyển sang bể khác ở đâu; sự lắng đọng canxi sunfat xảy ra khi nước bay hơi. Cuối cùng, bể cuối cùng cho phép lắng đọng muối. Cùng với nó, các tạp chất khác như magie clorua và magie sunfat cũng lắng xuống. Sau đó, chúng tôi thu gom lượng muối này thành những ngọn núi nhỏ và để ở đó trong một thời gian nhất định. Trong thời gian này, các tạp chất khác có thể hòa tan và phần nào tạo thành muối tinh khiết.
Hình 01: Đống muối
Hơn nữa, chúng ta có thể thu được muối từ khai thác muối mỏ hoặc halit. Muối trong đá muối có phần tinh khiết hơn muối mà chúng ta lấy từ nước muối. Muối mỏ là chất lắng đọng NaCl là kết quả của quá trình bốc hơi các đại dương cổ đại hàng triệu năm trước. Các khoản tiền gửi lớn như thế này tồn tại ở Canada, Mỹ và Trung Quốc, v.v.
Sau đó, chúng ta có thể tinh chế muối chiết xuất theo nhiều cách khác nhau để làm cho nó phù hợp để tiêu thụ, và đây được gọi là muối ăn. Ngoài việc sử dụng trong thực phẩm, muối còn có nhiều ứng dụng khác. Ví dụ, nó rất hữu ích trong các ngành công nghiệp hóa chất cho các mục đích khác nhau và là nguồn cung cấp Clorua. Hơn nữa, nó rất hữu ích trong mỹ phẩm như một chất tẩy tế bào chết.
Muối I-ốt là gì?
Muối iốt là muối có chứa phụ gia iốt. Để tạo ra muối i-ốt, người ta thêm các nguồn i-ốt vô cơ như kali i-ốt, kali i-ốt, natri i-ốt hoặc natri i-ốt vào muối tinh.
Hình 02: Một đống muối Iốt
Iốt là một nguyên tố vi lượng mà chúng ta cần trong cơ thể. Tuyến giáp hoạt động như một kho lưu trữ i-ốt và để hoạt động hiệu quả trong việc tạo ra các hormone như thyroxin, triiodothyronine và calcitonin, cần phải có i-ốt. Bướu cổ hoặc sưng tuyến giáp là một triệu chứng của thiếu iốt.
Hơn nữa, thiếu i-ốt có thể dẫn đến suy giáp, kèm theo mệt mỏi, trao đổi chất chậm,… Chúng ta cần khoảng 150 μg i-ốt mỗi ngày để có một cơ thể khỏe mạnh. Chúng ta có thể lấy một lượng i-ốt từ thực vật, thịt, hải sản, v.v. Muối i-ốt được cung cấp cho những người bị thiếu hụt i-ốt để khắc phục vấn đề. Muối iốt có sẵn trên thị trường và không có mùi vị nào phân biệt được giữa muối thường và muối iốt.
Sự khác biệt giữa Muối và Muối I-ốt là gì?
Muối chủ yếu là một khoáng chất có công thức hóa học là NaCl trong khi muối iốt là một dạng muối có chứa phụ gia iốt. Muối iốt là một dạng muối. Vì vậy, điểm khác biệt chính giữa muối ăn và muối iốt là muối không có bất kỳ phụ gia nào trong khi muối iốt có chứa phụ gia iốt.
Một điểm khác biệt nữa giữa muối ăn và muối i-ốt là cách sử dụng chúng. Đó là; muối rất hữu ích như một chất phụ gia thực phẩm, trong mỹ phẩm như một chất tẩy tế bào chết, trong các ngành công nghiệp hóa chất như một nguồn Clorua, v.v. trong khi muối iốt quan trọng chủ yếu để khắc phục tình trạng thiếu iốt, cho hoạt động hiệu quả của tuyến giáp trong việc tạo ra hormone, v.v. Như một sự khác biệt quan trọng khác giữa muối ăn và muối iốt, chúng ta có thể nói rằng muối có thể có dấu vết của một số khoáng chất khác, nhưng muối iốt là tinh khiết.
Tóm tắt - Muối vs Muối I-ốt
Muối iot là một dạng muối. Tuy nhiên, có một số khác biệt giữa muối ăn và muối iốt. Trên tất cả, sự khác biệt chính giữa muối ăn và muối iốt là muối không có bất kỳ phụ gia nào trong khi muối iốt có chứa phụ gia iốt. Tuy nhiên, muối có thể có dấu vết của một số khoáng chất khác, nhưng muối iốt là tinh khiết.
