Sự khác biệt chính giữa thủy phân bằng axit và thủy phân bằng enzym là thủy phân bằng axit là một quá trình hóa học, trong khi thủy phân bằng enzym là một quá trình sinh hóa.
Thủy phân đề cập đến sự phân cắt của các liên kết hóa học với việc bổ sung một phân tử nước. Nó có thể xảy ra theo hai cách: bằng biện pháp hóa học hoặc bằng biện pháp sinh học. Khi nó xảy ra về mặt hóa học, chúng ta gọi nó là sự thủy phân bằng axit và nguyên nhân của sự phân cắt liên kết là một loại hóa chất (một loại axit). Tuy nhiên, quá trình thủy phân thông qua các phương tiện sinh học được gọi là thủy phân bằng enzym vì sự phân cắt liên kết trong quá trình này xảy ra với sự có mặt của các enzym.
Thủy phân Axit là gì?
Thủy phân bằng axit là sự phân cắt các liên kết hóa học trong phân tử thông qua việc bổ sung một phân tử nước khi có mặt trong môi trường axit. Tuy nhiên, điều này không nhất thiết phải bổ sung một phân tử nước; nó có thể là sự bổ sung các nguyên tố hóa học của phân tử nước gây ra sự phân cắt liên kết.
Hình 01: Ví dụ về quá trình thủy phân bằng axit
Quá trình phân cắt được xúc tác bởi một axit protic (một axit có khả năng tạo ra các ion hydro). Phản ứng thủy phân axit là một loại phản ứng thay thế nucleophin. Ví dụ, việc bổ sung các ion H + và OH- (ion hydroxyl) vào phân tử xenlulozơ tạo thành phân tử glucozơ. Tuy nhiên, chúng ta không thể sử dụng thuật ngữ này cho phản ứng hydrat hóa sự phân cắt liên kết của liên kết đôi hoặc liên kết ba thông qua phản ứng cộng electrophin.
Thủy phân Enzym là gì?
Thủy phân bằng enzyme đề cập đến sự phân cắt các liên kết hóa học trong phân tử thông qua việc bổ sung một phân tử nước với sự có mặt của enzyme. Tuy nhiên, điều này không nhất thiết phải bổ sung một phân tử nước; nó có thể là sự bổ sung các nguyên tố hóa học của phân tử nước gây ra sự phân cắt liên kết.
Hình 02: Ví dụ về quá trình thủy phân bằng enzyme
Trong loại phản ứng này, enzyme đóng vai trò là chất xúc tác cho phản ứng. Phản ứng này rất quan trọng trong quá trình tiêu hóa thức ăn trong cơ thể chúng ta. Đây là một phản ứng gồm nhiều bước, trong đó cellulose không hòa tan ban đầu bị phá vỡ ở bề mặt phân cách rắn-lỏng hình thành trong khu vực phân hủy thông qua hoạt động tổng hợp của các enzym như endoglucanase. Hơn nữa, nó rất hữu ích trong việc cung cấp năng lượng tái tạo. Ví dụ. etanol xenlulo.
Sự khác biệt giữa thủy phân bằng axit và thủy phân bằng enzyme là gì?
Thủy phân, là sự phân cắt các liên kết hóa học trong phân tử, có thể xảy ra theo hai cách như một quá trình hóa học và như một quá trình sinh học. Quá trình hóa học được gọi là quá trình thủy phân bằng axit trong khi con đường sinh học được gọi là quá trình thủy phân bằng enzym, tùy thuộc vào nguyên nhân của sự phân cắt liên kết. Do đó, sự khác biệt cơ bản giữa thủy phân bằng axit và thủy phân bằng enzym là thủy phân bằng axit là một quá trình hóa học, trong khi thủy phân bằng enzym là một quá trình sinh hóa. Quá trình thủy phân bằng axit rất quan trọng trong các chuyển đổi hóa học như chuyển đổi xenluloza thành glucoza trong khi quá trình thủy phân bằng enzim quan trọng trong quá trình tiêu hóa thức ăn, cung cấp năng lượng tái tạo, v.v.
Bảng đồ họa thông tin dưới đây trình bày sự khác biệt giữa thủy phân bằng axit và thủy phân bằng enzym.
Tóm tắt - Thủy phân bằng axit và Thủy phân bằng enzym
Sự thủy phân đề cập đến sự phân cắt của các liên kết hóa học trong phân tử. Nó có thể xảy ra theo hai cách như một quá trình hóa học và một quá trình sinh học. Quá trình hóa học được gọi là thủy phân bằng axit trong khi con đường sinh học được gọi là thủy phân bằng enzym, tùy thuộc vào nguyên nhân của sự phân cắt liên kết. Do đó, sự khác biệt chính giữa thủy phân bằng axit và thủy phân bằng enzym là thủy phân bằng axit là một quá trình hóa học, trong khi thủy phân bằng enzym là một quá trình sinh hóa.
