Sự khác biệt chính giữa chất tẩy rửa và chất tạo chaotropic là chất tẩy rửa có thể làm biến tính protein bằng cách hòa tan các nhóm kỵ nước, trong khi chất đặc trị có thể làm biến tính protein bằng cách làm suy yếu hiệu ứng kỵ nước.
Chất tẩy rửa là chất hoạt động bề mặt. Các hợp chất này có đặc tính tẩy rửa. Hoạt động chính của các hợp chất này là làm biến tính các hợp chất protein. Tuy nhiên, có những hợp chất không tẩy rửa có thể làm biến tính protein. Các chất tạo chaotropic là những hợp chất không tẩy rửa như vậy.
Chất tẩy rửa là gì?
Chất tẩy rửa là các hợp chất hoạt động bề mặt có đặc tính tẩy rửa. Và, những hợp chất này có thể là chất hoạt động bề mặt đơn lẻ hoặc hỗn hợp của chất hoạt động bề mặt. Chúng được sử dụng dưới dạng dung dịch loãng. Thông thường, chất tẩy rửa thuộc nhóm alylbenzenesulfonat. Chúng tương tự như xà phòng nhưng khác với xà phòng vì chúng dễ hòa tan hơn trong nước cứng do sự hiện diện của các nhóm sulfonat phân cực.
Hình 01: Các loại chất tẩy rửa khác nhau
Hơn nữa, có ba loại chất tẩy rửa chính là chất tẩy rửa cation, anion và không ion. Chất tẩy rửa cation là một loại chất hoạt động bề mặt có chứa các nhóm chức tích điện dương ở phần đầu của phân tử. Hầu hết các chất hoạt động bề mặt này đều hữu ích như chất kháng khuẩn, chất chống nấm, … Đó là vì chúng có thể phá vỡ màng tế bào của vi khuẩn và vi rút. Nhóm chức năng phổ biến nhất mà chúng ta có thể tìm thấy trong các phân tử này là ion amoni.
Chất tẩy rửa anion là một loại chất hoạt động bề mặt có chứa các nhóm chức mang điện tích âm ở phần đầu của phân tử. Các nhóm chức năng như vậy bao gồm sulfonat, phosphat, sulfat và cacboxylat. Đây là những chất hoạt động bề mặt phổ biến nhất mà chúng tôi sử dụng. Ví dụ: xà phòng có chứa alkyl cacboxylat.
Chất tẩy rửa không ion là một loại chất hoạt động bề mặt không có điện tích trong công thức của chúng. Điều đó có nghĩa là phân tử không trải qua bất kỳ sự ion hóa nào khi chúng ta hòa tan nó vào nước. Hơn nữa, chúng có các nhóm ưa nước chứa oxy liên kết cộng hóa trị. Các nhóm ưa nước này liên kết với các cấu trúc mẹ kỵ nước khi chất hoạt động bề mặt được thêm vào mẫu. Các nguyên tử oxy trong các hợp chất này có thể tạo ra liên kết hydro của các phân tử chất hoạt động bề mặt.
Tác nhân Chaotropic là gì?
Tác nhân hỗn loạn là các chất hóa học trong dung dịch nước có thể phá hủy mạng lưới liên kết hydro giữa các phân tử nước. Đây được gọi là hoạt động chaotropic. Sự phá hủy này có thể ảnh hưởng đến sự ổn định của trạng thái nguyên bản của các đại phân tử, chẳng hạn như protein và axit nucleic. Các tác nhân chaotropic có thể làm biến tính protein bằng cách làm suy yếu tác dụng kỵ nước của protein. Ví dụ, các tác nhân tạo dòng có thể làm tăng tính ngẫu nhiên của các phân tử protein, gây ra sự biến tính của protein.
Hình 02: Một chai Ethanol lỏng
Một số ví dụ về tác nhân chaotropic bao gồm etanol, n-butanol, guanidinium clorua, liti perclorat, liti axetat, magiê clorua, phenol, 2-propanol, thiourea và urê. Hành động biến tính ở các loại hóa chất này có thể khác nhau tùy thuộc vào cấu trúc hóa học của chúng; ví dụ. etanol có thể cản trở các liên kết không cộng hóa trị của protein và axit nucleic.
Sự khác biệt giữa Chất tẩy rửa và Chất Chaotropic là gì?
Chất tẩy rửa là các hợp chất hoạt động bề mặt có đặc tính tẩy rửa. Các tác nhân hỗn loạn là các chất hóa học trong dung dịch nước có thể phá hủy mạng lưới liên kết hydro giữa các phân tử nước. Sự khác biệt cơ bản giữa chất tẩy rửa và chất tạo chaotropic là chất tẩy rửa có thể làm biến tính protein bằng cách hòa tan các nhóm kỵ nước, trong khi chất tạo chaotropic có thể làm biến tính protein bằng cách làm suy yếu hiệu ứng kỵ nước.
Infographic dưới đây tóm tắt sự khác biệt giữa chất tẩy rửa và chất tạo chaotropic.
Tóm tắt - Chất tẩy rửa và Chaotropic
Hợp chất tẩy rửa và các chất không tẩy rửa, chaotropic quan trọng như chất tẩy rửa. Sự khác biệt cơ bản giữa chất tẩy rửa và chất tạo chaotropic là chất tẩy rửa có thể làm biến tính protein bằng cách hòa tan các nhóm kỵ nước, trong khi chất tạo chaotropic có thể làm biến tính protein bằng cách làm suy yếu hiệu ứng kỵ nước.
