Sự khác biệt chính giữa gạo vàng và gạo bình thường là gạo vàng là gạo biến đổi gen có chứa một lượng lớn beta-carotene và các carotenoid cung cấp vitamin A khác trong khi gạo bình thường không chứa beta-carotene và không có vitamin A..
Gạo là chế độ ăn chủ yếu ở nhiều quốc gia, đặc biệt là ở Châu Á. Gạo trắng hoặc gạo bình thường không chứa beta carotene và các carotenoid cung cấp vitamin A khác. Chế độ ăn uống thiếu vitamin A là một trong những nguyên nhân quan trọng nhất gây mù ở trẻ em. Nó cũng làm giảm khả năng chống lại các bệnh thông thường của cơ thể con người. Tình trạng thiếu vitamin A đặc biệt nghiêm trọng ở các nước mà gạo là lương thực chính. Gạo vàng là một giống lúa biến đổi gen được tạo ra bằng cách bổ sung hai gen để sản xuất và tích lũy beta carotene và các carotenoid cung cấp vitamin A khác. Gạo vàng an toàn cho môi trường để phát triển và an toàn cho con người và động vật.
Lúa Vàng là gì?
Gạo vàng là một loại gạo biến đổi gen tạo ra gạo có màu vàng hơi vàng, chứa nhiều Vitamin A (β-carotene). Beta caroten là nguyên nhân tạo nên màu sắc của gạo vàng. Gạo vàng được phát triển nhằm giảm thiểu tình trạng thiếu vitamin A ở những người tiêu thụ gạo làm lương thực chính. Hạt gạo vàng có một lượng lớn beta carotene, là tiền chất của vitamin A. Nó cũng chứa các carotenoid provitamin A khác. Thành phần các chất dinh dưỡng khác trong gạo vàng tương tự như gạo bình thường.
Hình 01: Gạo vàng vs Gạo trắng
Mặc dù lúa vàng là cây trồng chuyển gen, nhưng nó rất an toàn để phát triển trong môi trường và an toàn cho con người. Gạo vàng cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tiêu thụ gạo vàng làm giảm các trường hợp mù một phần và toàn bộ và tử vong. Các gen từ ngô và một loại vi khuẩn soli phổ biến được đưa vào lúa vàng bằng công nghệ DNA tái tổ hợp. Các giai đoạn phát triển khác tương tự như nhân giống cây trồng thông thường.
Gạo Thường là gì?
Gạo là một loại ngũ cốc ăn được có tên khoa học là Oryza sativa. Một nửa thế giới ăn gạo là lương thực chính của họ. Hạt gạo chứa hàm lượng tinh bột cao. Do đó, nó là một nguồn năng lượng carbohydrate tốt. Hầu hết mọi người thích ăn gạo trắng, nhưng cũng có gạo lứt và gạo đỏ.
Hình 02: Cơm bình thường
Cây gạo là cây hàng năm, là cây một lá mầm. Tuy nhiên, gạo bình thường không chứa vitamin A. Beta carotene là tiền chất của vitamin A. Sự thiếu hụt vitamin A xảy ra ở những người ăn gạo bình thường. Tuy nhiên, gạo bình thường là một nguồn năng lượng tuyệt vời.
Điểm giống nhau giữa gạo vàng và gạo thường là gì?
- Thành phần của gạo vàng và gạo bình thường giống nhau ngoại trừ β-carotene.
- Hương vị của gạo vàng và gạo bình thường giống nhau.
- Gạo vàng an toàn cho người tiêu dùng, tương tự như gạo bình thường.
- Chi phí của cả hai loại gạo là tương đương nhau.
- Cả hai đều được trồng, trồng, chế biến và nấu theo cùng một cách.
- Cả gạo vàng và gạo bình thường đều là nguồn cung cấp năng lượng carbohydrate tốt.
Sự Khác Biệt Giữa Gạo Vàng và Gạo Thường là gì?
Gạo vàng là một loại gạo biến đổi gen tạo ra các loại ngũ cốc có chứa một lượng lớn beta carotene trong khi gạo bình thường không chứa beta carotene. Vì vậy, đây là điểm khác biệt chính giữa gạo vàng và gạo thường. Hơn nữa, một điểm khác biệt khác giữa gạo vàng và gạo bình thường là màu sắc của chúng. Gạo vàng có màu vàng hoặc vàng trong khi gạo bình thường có màu trắng.
Infographic dưới đây mô tả sự khác biệt giữa gạo vàng và gạo thường.
Tóm tắt - Gạo vàng vs Gạo bình thường
Gạo vàng là một giống lúa biến đổi gen được phát triển như một giải pháp cho tình trạng thiếu vitamin A. Thiếu vitamin A là một vấn đề sức khỏe cộng đồng lớn. Gạo vàng chứa một lượng lớn beta carotene và các carotenoid cung cấp vitamin A khác. Gạo bình thường không chứa beta carotene và vitamin A. Nhưng cả gạo vàng và gạo thường đều có thành phần dinh dưỡng giống nhau bao gồm chất xơ, đường, axit béo, axit amin, vitamin, khoáng chất, chất gần và chất kháng dinh dưỡng. Vì vậy, đây là tóm tắt sự khác biệt giữa gạo vàng và gạo bình thường.
