Sự khác biệt chính giữa lysine và arginine là lysine là một axit amin cơ bản cần thiết cho con người, trong khi arginine là một axit amin cơ bản không cần thiết cho con người.
Lysine và arginine là các axit amin cơ bản tích điện dương. Cả hai đều là axit amin ưa nước. Nói chung, các axit amin cơ bản là phân cực. Chúng hầu hết hiện diện trên bề mặt protein. Giá trị pKa của chúng rất cao, vì vậy chúng có xu hướng liên kết với các proton và thu được điện tích dương trong quá trình này. Hai axit amin này trong bề mặt protein đóng một vai trò rất quan trọng trong sự ổn định của protein. Chúng hình thành các tương tác ion và liên kết hydro trong protein. Chúng cũng tương tác với các phân tử nước.
Lysine là gì?
Lysine là một axit amin cơ bản mang điện tích dương rất cần thiết cho con người. Nó cung cấp ít ổn định hơn cho protein do cấu trúc hình học của nó. Axit amin này lần đầu tiên được phát hiện từ protein casein trong sữa bởi nhà sinh hóa học người Đức Ferdinand Heinrich Edmund Drechsel vào năm 1889. Nó là một axit α-amino liên quan đến quá trình sinh tổng hợp protein. Nó có một nhóm α-amino, nhóm axit α-cacboxylic và một chuỗi bên lysyl. Cơ thể con người không thể tổng hợp lysine. Do đó, lysine là một axit amin thiết yếu. Nó phải được lấy từ chế độ ăn uống. Tuy nhiên, một số sinh vật có thể sản xuất lysine thông qua hai con đường sinh tổng hợp được gọi là con đường diaminopimelate và α-aminoadipate. Nhưng những con đường này cần các enzym và cơ chất riêng biệt mà không có ở người.
Hình 01: Lysine
Lợi ích của Lysine
Lysine đóng một số vai trò quan trọng đối với con người. Vai trò quan trọng nhất là tạo protein. Nó giúp liên kết chéo các polypeptide collagen và hấp thu các khoáng chất cần thiết. Hơn nữa, nó giúp sản xuất carnitine. Ngoài ra, lysine thường tham gia vào các sửa đổi histone biểu sinh. Do đó, nó tác động đến epigenome. Do tầm quan trọng của nó trong các quá trình sinh học, việc thiếu axit amin này có thể dẫn đến một số bệnh như mô liên kết bị lỗi, suy giảm chuyển hóa axit béo, thiếu máu và thiếu hụt protein-năng lượng có hệ thống. Ngược lại, sự dư thừa axit amin này sẽ gây ra rối loạn thần kinh.
Arginine là gì?
Arginine là một axit amin cơ bản mang điện tích dương không thiết yếu đối với con người. Nó cung cấp sự ổn định hơn cho protein do cấu trúc hình học của nó. Axit amin này lần đầu tiên được nhà hóa học người Đức Ernst Schulze và trợ lý Ernst Steiger phân lập từ cây con lupin vàng vào năm 1886. Nó cũng là một axit amin α-amino axit tham gia vào quá trình sinh tổng hợp protein. Nó chứa nhóm α-amino, nhóm axit α-cacboxylic và chuỗi bên bao gồm chuỗi thẳng 3 cacbon béo kết thúc bằng nhóm guanidino. Nó là tiền chất cho quá trình sinh tổng hợp oxit nitric.
Hình 02: Arginine
Vì nó có thể được tổng hợp trong cơ thể con người, arginine được coi là một axit amin bán thiết yếu hoặc không thiết yếu. Mặc dù nó là một axit amin không thiết yếu, trẻ sinh non không thể tổng hợp arginine bên trong, làm cho nó rất cần thiết về mặt dinh dưỡng cho trẻ sinh non. Hầu hết những người khỏe mạnh không muốn arginine vì nó là một thành phần của tất cả các loại thực phẩm chứa protein. Hơn nữa, cơ thể con người có thể tổng hợp nó từ glutamine thông qua citrulline.
Điểm giống nhau giữa Lysine và Arginine là gì?
- Lysine và arginine là các axit amin cơ bản tích điện dương.
- Cả hai đều có giá trị pKa cao.
- Chúng là các axit amin phân cực và ưa nước.
- Cả hai đều là axit amin béo.
- Chúng hình thành tương tác ion và liên kết hydro trong protein.
- Chúng đều được tìm thấy trên bề mặt protein.
Sự khác biệt giữa Lysine và Arginine là gì?
Lysine là một axit amin cơ bản thiết yếu, trong khi arginine là một axit amin cơ bản không thiết yếu. Vì vậy, đây là sự khác biệt chính giữa lysine và arginine. Hơn nữa, lysine cung cấp ít ổn định hơn cho protein do cấu trúc hình học của nó, trong khi arginine cung cấp độ ổn định hơn cho protein do cấu trúc hình học của nó. Do đó, đây là một sự khác biệt đáng kể khác giữa lysine và arginine.
Đồ họa thông tin dưới đây liệt kê thêm sự khác biệt giữa lysine và arginine ở dạng bảng để so sánh song song.
Tóm tắt - Lysine vs Arginine
Lysine và arginine là hai axit amin cơ bản. Các nhóm chuỗi bên của chúng chứa điện tích dương đầy đủ ở pH sinh lý. Chúng tạo thành các tương tác tĩnh điện khác nhau trong protein. Do đó, các axit amin này đóng vai trò quan trọng trong sự ổn định của protein. Lysine cung cấp ít ổn định hơn cho protein do cấu trúc hình học của nó, nhưng nó rất cần thiết cho con người. Ngược lại, arginine cung cấp sự ổn định hơn cho protein do cấu trúc hình học của nó; tuy nhiên, nó không thiết yếu đối với con người. Vì vậy, đây là tóm tắt về sự khác biệt giữa lysine và arginine.
