Sự khác biệt chính giữa allspice và 5 loại gia vị là allspice là một loại gia vị duy nhất, trong khi 5 loại gia vị là hỗn hợp của nhiều loại gia vị.
Cả hai loại gia vị đều phổ biến trong việc chế biến các món ăn khác nhau như cà ri và hầm. 5 loại gia vị gồm hạt thì là, đinh hương, hoa hồi, tiêu Tứ Xuyên và tiêu Trung Quốc. Mặc dù allspice là một loại gia vị duy nhất, nó có hương vị của đinh hương, quế, hạt tiêu và nhục đậu khấu và có thể được sử dụng để thay thế cho tất cả các loại gia vị này.
Allspice là gì?
Allspice là quả chưa chín phơi khô của cây Pimenta dioica. Những trái này được tuốt khi chúng chưa chín và còn xanh. Sau đó, chúng được làm khô dưới ánh nắng mặt trời để các tinh dầu trong đó không bị phá hủy. Sau quá trình này, quả mọng màu xanh lá cây chuyển sang màu nâu. Chúng trở thành những hạt tiêu lớn với kết cấu mịn.
Cây Pimenta dioica, cao khoảng 18m, có nguồn gốc từ Nam Mexico, Greater Antilles và Trung Mỹ. Hiện nay, nó được trồng ở các khu vực ấm áp trên thế giới. Ở những khu vực trồng cây này, gỗ và lá của chúng được dùng để hun khói thịt. Các lá của cây này giống với lá nguyệt quế về kết cấu và nấu ăn. Những cây này nhỏ và rậm rạp; tuy nhiên, chúng cũng có thể cao. Loại cây này có thể được trồng làm cây nhà kính và cây trồng trong nhà.
Allspice có một số hương vị như đinh hương, quế, tiêu và nhục đậu khấu; do đó, nó có thể được sử dụng để thay thế cho tất cả các loại gia vị này. Nó phổ biến trong các món ăn Caribe, Jamaica và Trung Đông. Để thay thế, có thể dùng hỗn hợp nhục đậu khấu, đinh hương và quế hoặc ½ thìa đinh hương xay và ½ thìa quế. Allspice được sử dụng trong các món ăn khác nhau để chế biến các món ăn khác nhau như,
- Jamaica - gia vị hấp dẫn
- Ả Rập - món chính
- Trung Đông - món hầm, món ăn và thịt
- Mexico - nhiều món
- Bồ Đào Nha - món hầm truyền thống
- West Indies - ‘Pimento’ allspice liquer
- Anh - bánh, sản phẩm làm đẹp
- Bắc Âu và Bắc Mỹ - sản xuất xúc xích
- USA - món tráng miệng và ớt Cincinnati
5 Spice là gì?
5 Gia vị là hỗn hợp của năm loại gia vị trở lên. Nó bao gồm hạt thì là, đinh hương, hoa hồi, tiêu Tứ Xuyên và tiêu Trung Quốc. Mục đích của việc thêm tất cả các loại gia vị này vào một hỗn hợp là để có được tất cả các hương vị ngọt, chua, mặn, mặn và đắng với nhau. Để làm được điều này, bạn cũng có thể thêm gừng, nhục đậu khấu, nghệ và vỏ cam. Hỗn hợp này làm tăng hương vị của các món ăn. Vì nó có nhiều loại gia vị, nên nó cũng rất phong phú về mức độ dinh dưỡng. Nó làm tăng cảm giác thèm ăn và tốt cho lưu thông máu và sức khỏe các cơ quan. Nó cũng tốt cho bệnh nhân celiac và người ăn chay trường.
5 Spice phổ biến trong các món ăn Trung Quốc, Châu Á, Hawaii và Việt Nam. Chúng có thể được sử dụng khi nấu thịt mỡ, vịt, ngỗng, thịt lợn và các món hầm. Trong ẩm thực Việt Nam, nó được dùng làm nước xốt.
Sự khác biệt giữa Allspice và 5 Spice là gì?
Sự khác biệt chính giữa allspice và 5 loại gia vị là allspice là một loại gia vị duy nhất trong khi 5 loại gia vị là hỗn hợp của nhiều loại gia vị. Trong khi allspice được làm từ quả khô của cây Pimenta dioica, trong khi 5 loại gia vị được làm từ hỗn hợp hạt thì là, đinh hương, hoa hồi, tiêu Tứ Xuyên và tiêu Trung Quốc.
Bảng sau đây tóm tắt sự khác biệt giữa allspice và 5 loại gia vị.
Tóm tắt - Allspice vs 5 Spice
Allspice là quả chưa chín phơi khô của cây Pimenta dioica. Allspice có một số hương vị như đinh hương, quế, tiêu và nhục đậu khấu. Nó nổi tiếng trong ẩm thực Caribe, Jamaica và Trung Đông. Nó cũng có cả dạng nguyên chất và dạng bột. 5 Gia vị, mặt khác, là hỗn hợp của năm loại gia vị trở lên. Nó chỉ có ở dạng bột. Nó chứa hạt thì là, đinh hương, hoa hồi, tiêu Tứ Xuyên và tiêu Trung Quốc. Bởi vì các loại gia vị này có các hương vị ngọt, chua, mặn, mặn và đắng. Nó phổ biến trong các món ăn Trung Quốc, Châu Á, Hawaii và Việt Nam. Vì vậy, đây là tóm tắt về sự khác biệt giữa tất cả các loại gia vị và 5 loại gia vị.
