Sự khác biệt chính giữa avidin và streptavidin là avidin có ái lực và độ đặc hiệu cao đối với biotin nhưng tương đối ít ái lực hơn streptavidin vì streptavidin-biotin là một trong những phức hợp mạnh nhất có liên kết không cộng hóa trị.
Avidin là một loại protein hình thành trong ống dẫn trứng của chim, bò sát và lưỡng cư. Streptavidin là một loại protein được điều chế từ quá trình thanh lọc vi khuẩn Streptomyces avidinii.
Avidin là gì?
Avidin là một loại protein hình thành trong ống dẫn trứng của chim, bò sát và lưỡng cư. Protein này là một protein liên kết biotin tetrameric, lắng đọng trong lòng trắng của trứng. Có các thành phần dimeric của avidin ngoài các dạng tetrameric. Chúng ta có thể tìm thấy các dạng dimeric này ở một số vi khuẩn. Khi xem xét lòng trắng trứng gà, nó có khoảng 0,05% avidin so với tổng hàm lượng protein.
Hình 01: Cấu trúc hóa học và sự xuất hiện của phân tử Avidin
Có bốn tiểu đơn vị giống nhau trong protein tetrameric. Do đó, chúng ta có thể gọi nó là homotetramer. Mỗi tetramer có thể liên kết với biotin (còn có tên là vitamin B7). Ái lực và tính đặc hiệu của ràng buộc này rất cao. Phức hợp avidin-biotin là một trong những liên kết không cộng hóa trị mạnh nhất được biết đến.
Chúng ta có thể tìm thấy avidin chức năng trong trứng sống. Khi nấu chín, ái lực của biotin đối với avidin sẽ bị phá hủy. Tuy nhiên, chức năng tự nhiên của trứng avidin vẫn chưa được biết chính xác. Các nhà khoa học đã công nhận rằng protein này hình thành trong vòi trứng như một chất ức chế sự phát triển của vi khuẩn. Nó có thể liên kết với biotin (biotin rất hữu ích cho sự phát triển của vi khuẩn).
Hơn nữa, có một dạng avidin không glycosyl hóa có sẵn dưới dạng sản phẩm thương mại. Vẫn chưa biết liệu dạng không glycosyl hóa này có xảy ra tự nhiên hay không. Có một số ứng dụng quan trọng của protein này, bao gồm các ứng dụng nghiên cứu, xét nghiệm sinh hóa, môi trường tinh chế, v.v.
Streptavidin là gì?
Streptavidin là một loại protein được điều chế từ quá trình tinh chế của vi khuẩn Streptomyces avidinii. Nó là một tetramer. Có những chất đồng dạng tetrame của streptavidin có ái lực đặc biệt cao với biotin. Được biết, liên kết của biotin với streptavidin là một trong những tương tác không cộng hóa trị mạnh nhất trong tự nhiên. Protein này rất hữu ích trong sinh học phân tử và công nghệ nano sinh học do khả năng chống lại phức hợp streptavidin-biotin đối với dung môi hữu cơ, chất biến tính, enzym phân giải protein, nhiệt độ khắc nghiệt, giá trị pH và chất tẩy rửa.
Hình 02: Cấu trúc và sự xuất hiện của phân tử Streptavidin
Có những ứng dụng quan trọng của streptavidin như tinh chế hoặc phát hiện các phân tử sinh học khác nhau, tinh chế và phát hiện các peptit biến đổi gen, trong Western blotting, phát triển công nghệ Nanobio, v.v.
Sự khác biệt giữa Avidin và Streptavidin là gì?
Avidin là một loại protein hình thành trong ống dẫn trứng của chim, bò sát và lưỡng cư. Streptavidin là một loại protein được điều chế từ quá trình tinh chế của vi khuẩn Streptomyces avidinii. Sự khác biệt chính giữa avidin và streptavidin là avidin có ái lực và độ đặc hiệu cao đối với biotin nhưng tương đối kém ái lực hơn so với streptavidin vì streptavidin-biotin là một trong những phức hợp mạnh nhất có liên kết không cộng hóa trị.
Đồ họa thông tin dưới đây trình bày sự khác biệt giữa avidin và streptavidin ở dạng bảng để so sánh song song.
Tóm tắt - Avidin vs Streptavidin
Avidin và streptavidin là những protein quan trọng. Sự khác biệt chính giữa avidin và streptavidin là avidin có ái lực và tính đặc hiệu cao đối với biotin nhưng tương đối kém ái lực hơn so với streptavidin vì streptavidin-biotin là một trong những phức hợp mạnh nhất có liên kết không cộng hóa trị.
