Sự khác biệt chính giữa axit lauric và axit caprylic là axit caprylic có hàm lượng ketogenic nhiều hơn axit lauric khoảng sáu lần.
Axit lauric là một axit béo no có chuỗi 12 nguyên tử cacbon và công thức hóa học là C12H24O2. Axit caprylic là một axit béo no có chuỗi 8 nguyên tử cacbon và công thức hóa học là C8H16O2. Chúng ta có thể so sánh axit lauric và axit caprylic về khả năng tạo xeton, đó là sự thúc đẩy sự hình thành xeton của axit béo.
Axit Lauric là gì?
Axit lauric là một axit béo bão hòa có chuỗi nguyên tử 12 cacbon. Công thức hóa học của nó là C12H24O2. Nó có nhiều đặc tính của axit béo chuỗi trung bình. Axit lauric xuất hiện ở dạng chất rắn màu trắng, bột, có mùi nhẹ của dầu bay hoặc xà phòng. Hơn nữa, chúng tôi gọi các muối và este của axit lauric là laurat.
Hình 01: Cấu trúc Hóa học của Axit Lauric
Axit lauric là một thành phần của chất béo trung tính bao gồm khoảng một nửa thành phần axit béo của nước cốt dừa, dầu dừa, dầu nguyệt quế và dầu hạt cọ. Tuy nhiên, nó tương đối là một hợp chất không phổ biến. Hơn nữa, nó có thể được tìm thấy trong sữa mẹ (chiếm 6,2% tổng chất béo) cũng như trong sữa bò và sữa dê.
Ngoài ra, chúng ta có thể tìm thấy axit lauric trong nhiều loại thực vật khác nhau, bao gồm cây cọ, cọ cohune, các loài cọ có nguồn gốc từ Amazon, dầu dừa, nhục đậu khấu hoang dã, cọ đào, chà là, mận, hoa bí ngô, vv
Nói chung, axit lauric không đắt. Nó có thời hạn sử dụng lâu dài và không độc hại. Do đó, axit lauric là an toàn để xử lý. Có rất nhiều công dụng của axit lauric, chẳng hạn như sản xuất xà phòng và mỹ phẩm.
Axit Caprylic là gì?
Axit caprylic là một axit béo no có công thức hóa học C8H16O2. Tên hệ thống của hợp chất này là axit octanoic. Nó là một axit béo bão hòa có thể được phân loại là axit béo chuỗi trung bình và nó là một axit cacboxylic.
Hình 02: Cấu trúc Hóa học của Axit Caprylic
Axit caprylic xảy ra như một chất lỏng nhờn không màu, hòa tan kém trong nước, và nó cũng có mùi và vị hơi khó chịu. Hơn nữa, các muối và các hợp chất khác của axit caprylic được gọi là octanoat hoặc caprylat. Chúng tôi có thể sản xuất axit caprylic từ quá trình oxy hóa anđehit C8. Tuy nhiên, các dẫn xuất của axit caprylic có thể được tìm thấy tự nhiên trong sữa của các loài động vật khác nhau như động vật có vú và trong các dẫn xuất thực vật như dầu dừa và dầu hạt cọ.
Về mặt thương mại, axit caprylic rất hữu ích trong việc sản xuất các este được sử dụng trong sản xuất nước hoa và thuốc nhuộm. Hơn nữa, nó rất hữu ích như một loại thuốc trừ sâu kháng khuẩn cho mục đích khử trùng bề mặt tiếp xúc với thực phẩm trong các ứng dụng xử lý thực phẩm thương mại. Các ứng dụng này bao gồm thiết bị sữa, thiết bị chế biến thực phẩm, nhà máy bia, nhà máy rượu, v.v. Ngoài ra, axit caprylic rất quan trọng như một chất khử trùng trong các cơ sở y tế, trường học, cơ sở chăm sóc động vật, công nghiệp, tòa nhà văn phòng, v.v.
Sự khác biệt giữa Axit Lauric và Axit Caprylic là gì?
Chúng ta có thể so sánh axit lauric và axit caprylic theo khả năng ketogenic của các axit béo này. Sự khác biệt chính giữa axit lauric và axit caprylic là axit lauric tương đối ít gây xeton hơn, trong khi axit caprylic tạo xeton nhiều hơn khoảng sáu lần so với axit lauric.
Đồ họa thông tin dưới đây trình bày sự khác biệt giữa axit lauric và axit caprylic ở dạng bảng để so sánh song song.
Tóm tắt - Axit lauric và Axit Caprylic
Axit lauric là một axit béo no có chuỗi nguyên tử 12 cacbon có công thức hóa học C12H24O2. Axit caprylic là một axit béo no có công thức hóa học C8H16O2. Sự khác biệt chính giữa axit lauric và axit caprylic là axit lauric tương đối ít gây xeton hơn, trong khi axit caprylic tạo xeton nhiều hơn khoảng sáu lần so với axit lauric.
