Lúa mì trắng và Lúa mì nguyên hạt
Lúa mì trắng và lúa mì nguyên hạt là hai loại lúa mì có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Chúng chứa protein (được kiện để sửa chữa các tế bào và mô bị tổn thương trong cơ thể), carbohydrate (chất cung cấp năng lượng cho cơ thể) và chất xơ (giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn).
Lúa mì trắng
Lúa mì trắng có màu từ trắng đến vàng và hàm lượng protein rất cao. Nó có hai loại: Lúa mì trắng mềm hoặc SWW (thường được trồng ở Montana, Idaho và California) và lúa mì trắng cứng hoặc HWW (được thêm vào thị trường vào khoảng năm 1990). Về hàm lượng protein, CTNH chứa nhiều protein hơn so với CTNH. Nói chung, lúa mì trắng có hương vị nhẹ hơn và có vị ngọt hơn nhiều so với các loại khác.
Lúa mì nguyên chất
Lúa mì nguyên hạt thường là nguyên liệu thô được sử dụng để làm bánh mì, bánh ngọt, bánh nướng xốp, mì ống, bánh quy giòn và các loại tương tự. Các sản phẩm lúa mì nguyên cám có thể được tìm thấy hầu hết trên khắp Bắc Mỹ và các quốc gia khác. Một cốc lúa mì nguyên cám có hàm lượng mangan cao, chất xơ tốt cho chế độ ăn kiêng, trytophan, lượng magiê và calo cao. Ăn các sản phẩm từ lúa mì nguyên hạt có thể giảm nguy cơ mắc các hội chứng chuyển hóa.
Sự khác biệt giữa Lúa mì trắng và Lúa mì nguyên hạt
Cả lúa mì trắng và lúa mì nguyên cám đều có nguồn gốc từ cỏ lúa mì. Lúa mì trắng có hai loại là SWW (lúa mì trắng mềm) và HWW (lúa mì trắng cứng) trong khi lúa mì nguyên hạt chỉ là lúa mì nguyên hạt. Lúa mì trắng được trồng chủ yếu ở Tây Bắc Thái Bình Dương trong khi lúa mì nguyên hạt chủ yếu được trồng ở Bắc Mỹ. Mặc dù chúng là cùng một loại lúa mì nhưng chúng khác nhau về hàm lượng chất dinh dưỡng vì lúa mì trắng có rất nhiều protein và carbohydrate. Mặt khác, lúa mì nguyên hạt chứa nhiều mangan và chất xơ, tất cả đều tốt cho cơ thể con người. Lúa mì trắng có hương vị nhẹ hơn và có vị ngọt hơn nhiều so với các loại khác.
Sự khác biệt giữa Lúa mì trắng và Lúa mì nguyên hạt chủ yếu nằm ở giá trị dinh dưỡng của chúng. Trong khi lúa mì là một nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào cung cấp cho cơ thể lượng năng lượng cần thiết để thực hiện công việc hàng ngày, thì mặt khác, lúa mì nguyên hạt có hàm lượng chất xơ cao rất tốt cho chế độ ăn kiêng và giảm nguy cơ mắc các bệnh chuyển hóa.
Tóm lại:
• Lúa mì trắng phổ biến ở vùng Tây Bắc Thái Bình Dương trong khi lúa mì nguyên hạt phổ biến ở Bắc Mỹ.
• Lúa mì trắng có nhiều protein và carbohydrate trong khi lúa mì nguyên cám có nhiều chất xơ và mangan.
• Lúa mì trắng có hương vị nhẹ hơn và có vị ngọt hơn nhiều so với các loại khác.
